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酒店經營管理部工作手冊-在線瀏覽

2025-05-31 02:44本頁面
  

【正文】  (8) 負責租賃、合作單位的衛(wèi)生、安全檢查,給客人創(chuàng)造良好、舒適、安全的環(huán)境?! ?10)做好思想政治工作,抓好精神文明建設,協(xié)調和解決各租賃、合作單位的困難和問題?! ?2) 負責酒店經濟糾紛的訴訟工作,與法律顧問配合參與全程訴訟?! ?4) 負責各租賃、合作單位相關手續(xù)的辦理?! 〗洜I管理部文員  [管理層級關系]  直接上級:經營管理部經理  [崗位職責]  (1)認真執(zhí)行經理的工作指令,向其負責并報告工作?! ?3)負責合同及相關材料的保管工作。  (5)負責租賃、合作單位的租金、費用收取工作。各崗位的知識要求、能力要求、經歷要求如表:崗位知識要求能力要求經歷要求經營管理部經理大專畢業(yè)以上或具有同等學歷。熟悉外事紀律、旅游法規(guī)、食品衛(wèi)生法,以及國家有關價格政策。有指揮控制和組織實施本部門工作,全面完成管理目標的能力。文字清晰,文理簡明通順,有較好的語言表達能力。外語水平通過XXX酒店外語A級考核。經營主管中專畢業(yè)或具有同等學歷。熟悉外事紀律、旅游法規(guī)、食品衛(wèi)生法。有起草起訴書,提起法律訴訟的能力。英語通過XXX酒店外語B級考核。(三)經營管理部工作規(guī)范 查驗相關證件及資格審查。招租條件、面積、租金費用確定,人員條件。 考察承租方或合作方的資信情況、管理能力及素質。承租或合作人審查合同。雙方確定合同條款,簽訂合同。 書寫合同流程出租地點、經營項目、營業(yè)面積、起止時間。 經營場所的裝修、設備設施的確定。 承租或合作方應負的各種責任,對出租方主張的各種權利、價格。合同糾紛的解決方式 其他、附件民事訴訟流程酒店領導確定的應收款項和酒店財產由訴訟解決。 單獨或聘請律師共同參與訴訟,起草訴狀,申請費用,立案。 訴訟全過程,結果勝訴;敗訴,上訴。 ?、诶龝⒓尤藛T:經營主管、文員、租賃、合作單位經理?! 、芾龝热荩骸 、各租賃、合作單位需要協(xié)調和解決的問題?! 、對今后的經營管理提出要求?! 、诶龝⒓尤藛T:部門全體人員。 ?、芾龝热荩骸 、傳達酒店例會精神,了解酒店情況?! 、下達部門工作指令和布置新的工作任務。  (2)檢查部位:所有租賃、合作單位?! ?4)檢查內容: ?、賳T工儀表儀容、禮節(jié)禮儀?! 、蹅€人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生?! 、莶槌鰡栴}提出整改時間及整改意見?! ∨嘤栔贫取 ?1)根據(jù)經營管理部所轄部門的特殊性,采取經營管理部與租賃、合作單位共同培訓的方式?! ?3)經管部負責酒店介紹、員工手冊、酒店各項管理制度等培訓工作;各租賃、合作單位負責員工崗位職責、工作流程、業(yè)務技能等培訓?! ?1) 與人力資源部共同對租賃、合作單位的培訓情況進行考核評估,促其達到與酒店同一水平?! ?2)嚴格執(zhí)行經管部服務工作規(guī)范和質量標準,既是以客人為主體開展優(yōu)質服務工作的保證,也是質量管理考核的主要依據(jù)。各級管理人員必須切實做好員工的工作,既要加強對員工崗位業(yè)務的培訓,提高業(yè)務工作技能,同時也要關心員工的思想和生活,積極溝通與員工的感情,搞好員工福利,幫助員工解決困難,從而使員工情有所依,心有所屬,勁有所使,真正煥發(fā)出工作的熱情。  (4)各級管理人員應認真履行職責,從嚴管理,把好質量關?! ?5)各個管區(qū)的管理人員應做到上班在現(xiàn)場,除參加會議和有其他工作任務外,應堅持在服務工作現(xiàn)場進行巡視、檢查和督導,并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問題以及采取的措施和處理意見,記錄在每天的工作日志中,報部門經理審閱,每月匯總分析整理,形成書面報告?! ?6)經常征詢客人的意見,重視客人的投訴。全體員工要結合各自的工作,廣泛聽取和征求客人的意見,并及時向上級反映和報告,各級管理人員要認真研究,積極采納??腿送对V必須做到件件有交待,事事有記錄?! ?8)各外包單位的管理質量要主動接受酒店經管部經理的監(jiān)督、檢查和指導。安全管理工作  (9)外包單位安全組織設置  按照酒店群眾性治安、消防組織的設置要求,在各外包單位建立相應的安全組織,配置兼職的治安員和基干義務消防員,形成安全保衛(wèi)網(wǎng)絡,堅持“安全第一、預防為主”的工作方針,落實“誰主管,誰負責”的安全責任制,確保一方平安?! 、趩T工應掌握各自使用的各類設備和用具的性能,在做好日常維護保養(yǎng)工作的同時,嚴格按照使用說明正確操作,以保障自身和設備的安全。 ?、軉T工應熟悉《保安管理》中制定的“火災應急預案”和“處理各類刑案和治安事件的工作流程”,遇有突發(fā)事件,應保持鎮(zhèn)靜,并按應急預案和工作流程妥善處理?! 、诰瓢伞⒁箍倳?、桑拿浴室嚴格按照保衛(wèi)部核定的限額人數(shù)經營,發(fā)生影響治安秩序的人和事,應立即采取措施制止和隔離,并向保衛(wèi)部報告?! ?12)人事管理制度 ?、賳T工檔案分人事檔案和工作檔案,人事檔案由人力資源部統(tǒng)一管理,并負責材料的搜集、鑒別、保管、利用和傳遞?! 、趩T工工作檔案由各外包單位負責管理,從員工進店工作開始,記錄其個人經歷、工作表現(xiàn)、業(yè)務培訓和獎懲等情況,在試用期內經考核達到上崗標準的頒發(fā)上崗證書,并辦理健康證,女員工還要辦理計劃生育證?! ?五)經營管理部工作溝通與協(xié)作  部門內部溝通與協(xié)作  (1)將酒店的管理規(guī)定書面下發(fā)各租賃、合作單位,用以遵照執(zhí)行?! ?3)各租賃單位提出的需解決的問題,一般性問題兩天內給與回復或解決,復雜問題一周內回復或解決。由經營管理部擬以酒店名義行文的文稿,應送總經理辦公室把關審核后報酒店領導簽字。 ?、蹖⑿璐鏅n的所有材料報總經理辦公室存檔備查?! 、诮洜I管理部應與人力資源部共同做好租賃、合作單位人員的入店培訓,對培訓效果做好考核、評估?! 、軈f(xié)同人力資源部做好部門員工的職稱和技術等級評定與審核申報?! 、谂浜县攧詹抗芾砗米赓U、合作單位內酒店的設備設施及財產,辦好登記手續(xù)?! 、诮M織租賃、合作單位員工參加保衛(wèi)部組織的業(yè)務培訓和演練,提高全體員工的安全防范意識和安全業(yè)務知識。 ?、軈f(xié)助保衛(wèi)部解決租賃、合作單位出現(xiàn)的治安案件的處理,確保酒店秩 序安全。 ?、谕獍鼏挝粦洺Ec大堂副理溝通,妥善解決好客人的投訴?! 、谕獍鼏挝粦鲃咏邮鼙Pl(wèi)部對安全保衛(wèi)工作的指導和檢查,對保衛(wèi)部出的工作建議和整改意見,應及時進行整改,并將整改情況復告保衛(wèi)部。 ?、芡獍鼏挝辉诤炗喓贤瑫r,應按照政府頒布的治安、消防條例和法令的規(guī)定簽訂“治安、防火責任書”,作為合同的附件,并應將此合同和附件復印后送交保衛(wèi)部備查?! 、菰谕獍鼏挝还茌牭姆秶鷥?,如發(fā)現(xiàn)各種可疑的人和事,應在做好監(jiān)視和控制工作的同時,立即向保衛(wèi)部報告,由保衛(wèi)部負責查證和處理;如發(fā)生各類突發(fā)事件,應按照“酒店保安管理”中制訂的“處理各類突發(fā)事件、重大事故”的流程”和“火災應急預案”妥善處理。 ?、咄獍鼏挝蝗缬龅焦病⒄ú块T需要對客人或員工執(zhí)行公務,或對外包單位經營場所進行安全檢查時,應立即與保衛(wèi)部溝通聯(lián)系,并配合做好工作?! ?3)外包單位與財務部  ①積極配合財務部的結賬收款部處理好與客人之間發(fā)生的異議和糾紛?! 、勖吭?號前廳與財務部,核對簽單回收情況及時結算租金費用。外包單位的所有人員到人力資源部備案,女員工按上級計生部門的要求辦理計劃生育有關手續(xù)。10分基本掌握民事訴訟程序并實施。10分訴訟審結執(zhí)行6090%。46分協(xié)助經理工作情況10積極協(xié)助經理做好管理工作。68分消極協(xié)助經理做管理工作。10分通過XXX酒店英語B級考核。5分工作表現(xiàn)40分出勤情況10無遲到、早退現(xiàn)象,出滿勤。8分出勤一般,月遲到早退在兩次內。勞動紀律10符合員工手冊的行為規(guī)范及紀律要求,無違紀。8分紀律一般,月違紀在2次內。10分基本按員工手冊及部門要求著裝。10分基本完成交辦的工作,基本保證質量。4分溝通與協(xié)調20分團隊意識5有酒店一盤棋觀念,維護酒店利益。3分整體表現(xiàn)一般。5分基本服從領導工作安排,完成工作任務。2分與外部聯(lián)系10與工作相關的外部關系很好,辦事順利。7分外部關系一般。 10分基本掌握文秘業(yè)務知識。5分合同書寫情況10能完整熟練書寫合同,保證酒店利益。7分書寫合同水平一般,不夠全面。10分基本能按要求保管好文件。4分外語10通過XXX酒店英語A級考核。7分通過XXX酒店英語C級考核。10分基本符合要求,月違紀1次內。5分(兩次以上不得分)出勤情況10無遲到、早退現(xiàn)象,出滿勤。8分出勤一般,月遲到早退在兩次內。10分基本按員工手冊及部門要求著裝。10分基本完成交辦的工作,基本保證質量。 4分溝通與協(xié)調20分團隊意識8有酒店一盤棋觀念,維護酒店利益。5分整體觀念一般。7分基本服從領導工作安排,完成工作任務。3分參加酒店培訓情況5積極參加酒店培訓,無缺勤,考核合格。3分培訓參加情況一般,考核合格情況一般。  (2) 負有執(zhí)行合同的完全責任,按時向酒店交納租金費用,及時將酒店的各項管理制度傳達給員工,并組織執(zhí)行?! ?4) 上班時首先檢查自身的儀容、儀表,檢查當班人員出勤情況,檢查當班人員的儀容、儀表是否合乎要求,檢查經營場所衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)不足之處及時糾正?! ?6) 遵照“誰主管,誰負責”的安全責任制,認真抓好安全管理工作,督導各管區(qū)切實執(zhí)行和落實安全管理制度,消除不安全隱患,確保安全。  (8) 認真聽取客人意見反饋,并協(xié)助酒店有關管理人員妥善處理好客人投訴,并將每次投訴做好記錄,作為案例在培訓中對員工進行分析、講解?! ?10)關心員工生活,做好員工思想政治工作?! ?2) 熟練掌握桑拿浴室內各種設備設施的使用方法及功能,能正確指導客人使用各種設施,定時檢查水質、水溫,并按規(guī)定做好記錄?! ?3) 客人在桑拿活動時,要加強巡視,注意觀察,提醒客人保管好自己物品,保證客人安全?! ?5) 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,堅持優(yōu)質服務,嚴格遵循桑拿浴室服務工作規(guī)范和質量標準,努力滿足客人要求?! ?7) 愛護各種設備設施,做好日常的維護保養(yǎng)工作。 熟悉桑拿、按摩服務知識,掌握操作方法和技術,懂得各種設備器具的性能和使用方法。 業(yè)務熟練,能正確掌握桑拿按摩服務技能。 外語會話流利,通過酒店英語A級考核。桑拿浴室服務員 中等職業(yè)學?;蚋咧挟厴I(yè)。 業(yè)務熟練,能正確掌握桑拿按摩服務技能。 外語通過酒店英語B級考核。(2)打開窗戶換新鮮空氣,清潔桑拿、按摩服務場所,整理按摩床,將所需用品放入指定位置,配齊各種營業(yè)用品,將木桶放滿水,插上電器插頭,調節(jié)好溫度,作好營業(yè)和各種準備。(4)關閉窗戶,做好迎賓準備,見到客人前來桑拿或按摩應主動招呼、禮貌問好,并將服務項目表遞給賓客,征求賓客意見,待賓客確定服務項目后,將賓客引領至更衣室更衣。(2)賓客進行蒸汽浴時,服務員應站立于適當位置,隨時聽候賓客吩咐,并根據(jù)賓客要求提供各種服務。(4)賓客蒸汽結束后,服務員應及時遞上毛巾,并引領賓客入淋浴間沖洗,同時按下計時鐘,鋪好踏腳墊巾。如賓客不需按摩,待賓客更衣完畢,為客結帳。(2)按摩師先洗凈雙手,打開計時鐘,將按摩油(膏)酌情涂抹于雙手及被按摩者的體位上。(4)按摩師在按摩過程中,應注意賓客的表情,勤征賓客的意見,使用力度要適合,壓力要均勻,姿式要正確,力求使客人滿意。送別客人(1)熱情、禮貌送別客人至門口,歡迎再次光臨。賓客須知(1)桑拿、按摩室營業(yè)時間為每天上午XX 至晚上XX 。(3)患有皮膚病、高血壓、心臟病及酒后的客人,請勿使用桑拿。(5)請妥善保管自己的財物,如有遺失,酒店概不負責?! ?2)設有按摩室和專用的按摩床,床上用品和按摩衣、拖鞋及按摩用品齊全?! …h(huán)境標準  (1)門口標志明顯、美觀?! ?3)保持整潔、安靜、舒適氣氛。  (2)桑拿浴室所有木板清潔無塵,無碳化物?! ?4)飲料杯用過即撤,每次消毒。  (2)嚴格按照桑拿按摩工作流程,做好營業(yè)前的準備,服務中的精心操作及服務后的意見征求和送客工作。  (Ⅱ)茶室  (一)茶室崗位職責  茶室經理  [管理層級關系]  直接上級:經管部經理  直接下級:服務員  [崗位職責]  (1)直接受經管部經理的管理,負責茶室的經營管理工作,向經管部經理負責并報告工作?! ?3) 按時參加經管部組織的例會,貫徹上級指導精神,并主持本部門工作例會,布置工作任務,檢查督促工作進度,溝通協(xié)調內外部關系,研究解決經營管理中的各種問題。  (5) 負責本部門的質量管理和考核工作,抓好員工的服務宗旨教育和崗位業(yè)務培訓,督促員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)范和管理制度,廣泛聽取客人和員工的意見,不斷提高管理效能和服務工作質量并深入開展學先進找差距活動?! ?7) 嚴格制度管理,搞好茶室的工作,使其規(guī)范化、系統(tǒng)化、標準化、合理化、制度化、科學化?! ?9) 對經營場所的裝修、設施設備的維護保養(yǎng)負有責任,使其達到酒店要求的標準?! 〔枋曳諉T  [管理層級關系]  直接上級:茶室經理
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