【正文】 ...................................... 8 3 實習(xí)成績考評 ............................................................. 9 實習(xí)成績的構(gòu)成 ..................................................... 9 實習(xí)成績等級 ....................................................... 9 4 實習(xí)成果交流比賽 ......................................................... 9 比賽時間 ........................................................... 9 參賽對象 ........................................................... 9 參賽項目 .......................................................... 10 獎項設(shè)置 .......................................................... 11 附錄 1：實習(xí)日記（周記）格式（見《湖南文理學(xué)院學(xué)生實習(xí)手冊》） .............. 11 附錄 2：實習(xí)報告要求 ...................................................... 11 附錄 3：實習(xí)成果交流要求 .................................................. 11 附錄 4： 酒店服務(wù)實習(xí) 鑒定表 ................................................ 12 附錄 5： 酒店服務(wù)實習(xí) 總成績表 .............................................. 16 1 實習(xí)生守則 “酒店服務(wù)實習(xí)”是旅游管 理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中規(guī)定的必修實踐教學(xué)環(huán)節(jié)（ 06級前 設(shè)學(xué)分 8 分， 07級起為 20分），是獲得 本專業(yè)本科學(xué)歷與學(xué)士學(xué)位的必要條件之一 ，否則只能發(fā)給結(jié)業(yè)證書，或參與下一屆實習(xí)補修 該 學(xué) 分 ，延期畢業(yè) 。 為了切實完成 教學(xué)大綱任務(wù) ，有效地規(guī)范學(xué)生的 酒店服務(wù)實習(xí) ，加 強實習(xí)管理與 考評，確保實習(xí)效果，結(jié)合酒店 服務(wù) 實習(xí)與酒店 方要求，特制定本實習(xí)守則，望模范遵守 。實習(xí)點應(yīng)定期召開例會，有關(guān)問題由 實習(xí)點負責(zé)老師（或委托管理人） 每月向 學(xué)院 實習(xí)管理與指導(dǎo)小組匯報一次，重大問題應(yīng)及時報告。 （ 1） 實習(xí)生個人一律不準私自離開實習(xí) 單位， 外出或回家必須向 實習(xí)點負責(zé)老師（或委托管理人） 請假。 （ 3） 工作時間一般不允許請事假，若請事假必須提前向?qū)嵙?xí)所在部 門提出申請，以便部門領(lǐng)導(dǎo)安排調(diào)休或調(diào)班；病假須有實習(xí)所在地 公立縣級以上 醫(yī)院證明 ， 并經(jīng)實習(xí)單位主管人員同意后 方可 請 假，病休期間不得隨便外出。 （ 4） 按時上下班，不遲到、不早退、不曠工、不私自換班次。 （ 2） 上崗必須按實習(xí)單位要求著裝，整理儀表儀容，使用禮貌用語。 （ 4） 不利用工作時間及實習(xí)單位設(shè)施辦個人私事。不從事 不宜學(xué)生從事的 活動，如遇突發(fā)事情應(yīng)沉著冷靜，設(shè)法回避并及時報告主管人員。 （ 7） 尊重客人的各種權(quán)利，不打聽議論客人的隱私。 （ 8） 嚴禁在實習(xí)單位以外私自打工。 （ 1） 虛心學(xué)習(xí)各工 作崗位的專業(yè)技能，養(yǎng)成勞動習(xí)慣，掌握服務(wù)技能。 （ 3） 注意收集素材，為撰寫實習(xí)報告、畢業(yè)論文作好準備。 （ 2） 同學(xué)相互關(guān)心，相互愛護，互相照顧，員工之間相互尊重，不用粗言穢語， 不打架斗毆。 （ 4） 講究個人衛(wèi)生，勤洗澡、理發(fā)、勤剪指甲，保持衣著整潔。 （ 6） 每天輪流值日，及時清掃整理宿舍，保 持宿舍整潔衛(wèi)生。 違紀與處罰 （ 1） 下列行為屬于違紀 ： —— 觸犯法律法規(guī) ； 破壞公物； 偷竊 ； 打架斗毆，造成惡劣影響 ； —— 擅自外出，不回宿舍過夜 ； 私自在非實習(xí)單位以外兼職打工 ； —— 不服從實習(xí)單位管理，采取失禮或過激行為 ； 無故遲到、早退；代打出勤卡 ； —— 違反員工守則和工作紀律，造成不良影響 ； 擅離崗位，貽誤工作，造成不良影響 ； —— 由于工作輕率疏忽或不負責(zé)任引起客人不滿或投訴 ； 工作期間吸煙、喝酒、吃零食 ； —— 私吃私拿實習(xí)單位食品、飲料 ； 擅 自使用實習(xí)單位電話及其它設(shè)施 ； —— 拾遺不報不交、酗酒、賭博 、上網(wǎng) 徹夜不 歸 、消極怠工、懶惰、無故曠工 ； —— 同學(xué)之間不團結(jié)，撥弄是非，造成不良影響。 具備以下條件者學(xué)院給予表揚并視情況評選 為 優(yōu)秀實習(xí)生。 —— 工作不計報酬、盡職盡責(zé)、任勞任怨。 —— 講究衛(wèi)生，生活儉樸；愛國守法，明禮誠信。 —— 有較強的服務(wù)意識，服從管理，服從工作安排。 （ 3） 積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn) —— 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身的服務(wù)水平和工作能力。 —— 重視日常學(xué)習(xí)，盡快掌握服務(wù)技能。 （ 2） 向 學(xué)院 實習(xí)管理與指導(dǎo)小 組（實習(xí)期間需向 實習(xí)單位、實習(xí)點負責(zé)老師 或委托管理人 說明情況 ），并 附上相關(guān) 醫(yī)院 確診 證明材料 。實習(xí)期間還需經(jīng) 實習(xí)單位及 實習(xí)點負責(zé)老師或委托管理人 同意 ， 由本人 到 實習(xí)單位人力資源部 及 實習(xí)點負責(zé)老師 （或委托管理人） 辦理好手續(xù)后，方可離 開實習(xí)單位。 （ 5）自主 分數(shù) 實習(xí) 的實習(xí) 成績 原則上 只能評定為及格 和 不及格等次。 2 實習(xí)大綱 時間、地點 、單位、部門 實習(xí)時間：第 7 學(xué)期（含假期）。 實習(xí)單位：以三星級以上酒店、國有大型集團企業(yè)培訓(xùn)中心、 國家機關(guān)接待中心及國有大型 品牌 餐飲企業(yè)為主。 與任務(wù) 認識和了解飯店這一特定旅游從業(yè)環(huán)境，充分認識將來所從事的旅游職業(yè)的性質(zhì)；樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，鍛煉堅強的意志品質(zhì)，提高在飯店這個特定環(huán)境中與人相處、廣泛交際的能力；掌握飯店各相關(guān)部門的運作程序，通過學(xué)習(xí)和實際操作，達到理論聯(lián)系實際，鞏固、加深、拓展專業(yè)理論知識，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，提高服務(wù)與操作技能技巧，為畢業(yè)后從事旅游及其相關(guān)行業(yè)奠 定良好的職業(yè)基礎(chǔ)。 學(xué)院 實習(xí)管理與指導(dǎo)小組組長由 院長 擔(dān)當(dāng) ， 副組長分別 由 分 管 教學(xué)工作 的 副院長 、 分 管學(xué)生工作 的 副書記 、 旅管 教研室主任 擔(dān)當(dāng) ，并 根據(jù)需要安排 實習(xí)指導(dǎo) 教師 （班主任和專業(yè)課老師） 若干名 。 （ 3）實習(xí)指導(dǎo)教師 （或委托管理人） 職責(zé) ① 掌握每個 實習(xí) 學(xué)生的基本情況； ② 做好學(xué)生實習(xí)前的準備工作 （ 學(xué)生實習(xí)動員，學(xué)生實習(xí)安排等 ） ； ③ 通過電話或郵件與學(xué)生保持暢通的溝通，必要時到實習(xí) 單位 進行面對面的指導(dǎo)與溝通，并做好指導(dǎo)與溝通記錄； ④ 以身作則，言傳身教，要求學(xué)生嚴格執(zhí)行 《