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[農(nóng)業(yè)]ft新鄭市鄧氏食品廠落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報(bào)告jflr-在線瀏覽

2025-05-29 22:21本頁面
  

【正文】 索取供應(yīng)商有效的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,確保了廠所接收原料的安全性和質(zhì)量的穩(wěn)定性,滿足了我廠食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量的要求,保證了生產(chǎn)正常使用。通過以上努力,我們做到了不合格原材料不準(zhǔn)入庫,保證不合格原材料不用于生產(chǎn)。在2010年,原料漏檢率為0,檢驗(yàn)準(zhǔn)確率為98%,原料一次抽檢合格率達(dá)到96%以上,供應(yīng)商供貨質(zhì)量穩(wěn)步提高。(2)添加劑進(jìn)廠驗(yàn)收和保存實(shí)施情況:檢驗(yàn)人員,能嚴(yán)格按照相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),對(duì)每批添加劑進(jìn)行感官檢驗(yàn),并對(duì)新供應(yīng)商提供的添加劑或新的添加劑,依據(jù)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)首批來料進(jìn)行理化、微生物及其它指標(biāo)的檢測(cè),確保添加劑合格后接收。對(duì)于添加劑進(jìn)貨、生產(chǎn)過程和使用情況有著詳盡的臺(tái)賬記錄,對(duì)于不合格和過保質(zhì)期添加劑堅(jiān)決報(bào)廢,堅(jiān)決杜絕用于生產(chǎn)過程中。(3)添加劑使用情況:廠在產(chǎn)品設(shè)計(jì)及聲場(chǎng)過程中,嚴(yán)格遵照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的添加劑種類及使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加,決不使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以外的任何一種非食品添加劑,產(chǎn)品質(zhì)量完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。每周對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生、生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行打掃并進(jìn)行檢查。每班對(duì)設(shè)備、工器具進(jìn)行清洗消毒。建立和保存生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等數(shù)據(jù)。為保證食品安全,防止交叉污染,保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),對(duì)車間人流、物流進(jìn)行改造、調(diào)整,是人流、物流更趨合理。(四)、建立成品出廠檢驗(yàn)記錄制度:廠對(duì)產(chǎn)成品實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)制度,嚴(yán)格執(zhí)行三檢制度,堅(jiān)持各工序自檢、下道工序?qū)ι系拦ば蚧z、車間品控人員及品質(zhì)管理部得專揀互相結(jié)合,是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。同事,嚴(yán)格按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求進(jìn)行凈含量檢驗(yàn),確保出廠產(chǎn)品的外觀質(zhì)量、感官特性、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。配備專人對(duì)成品檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總,每月進(jìn)行一次分析,并對(duì)不合格的原因進(jìn)行反饋,要求各相關(guān)質(zhì)量管理人員、生產(chǎn)人員將造成成品不合格的原因作為下一步質(zhì)量控制的重點(diǎn)。通過各種完善的品控體系,是我廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升;2010年度我廠成品一次檢驗(yàn)合格率為96%,出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格率為100%。對(duì)于不合格原料、食品添加劑、不合格產(chǎn)品按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理,并對(duì)《不合格品處理記錄》進(jìn)行妥善保存。(六)、生產(chǎn)加工視頻的標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全規(guī)定的事項(xiàng):廠產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行《GB77182004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(75號(hào)令)》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),食品標(biāo)注內(nèi)容均符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的事項(xiàng)。
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