食品生產(chǎn)小作坊管理制度-在線瀏覽
2025-05-26 07:48本頁面
【正文】 為提高從業(yè)人員個人衛(wèi)生意識，對個人衛(wèi)生要求進行控制， 保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。二、新進作坊的人員必須經(jīng)過體檢合格后方可從事食品加工。 四、直接接觸食品的加工人員必須戴口罩。 六、進入車間前，必須認(rèn)真洗手、消毒。 八、車間內(nèi)不得有隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵等不衛(wèi)生行為。 十、工作人員應(yīng)定期接受食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)。 一、根據(jù)生產(chǎn)需要采購原輔材料，采購時應(yīng)向供貨方索取許可證和產(chǎn)品合格證明文件等資料。 三、發(fā)現(xiàn)不合格的原輔材料，不能投入生產(chǎn)使用。 五、進貨查驗記錄內(nèi)容。 六、記錄的保存。 （四）生產(chǎn)工藝過程管理制度ZD－04 為實施生產(chǎn)工藝過程的質(zhì)量控制，保證食品質(zhì)量安全，特制 定本制度。 二、原材料必須根據(jù)工藝要求投入使用。 保證原輔材料和半成品不會出現(xiàn)交叉感染； 保證原輔材料和成品不會出現(xiàn)交叉感染； 保證半成品和成品不會出現(xiàn)交叉感染； 五、發(fā)現(xiàn)不合格的原輔材料，不能投入生產(chǎn)使用。 七、發(fā)現(xiàn)不合格的成品，必須按要求處理，不能出坊銷售。一、感官檢測。 二、凈含量檢測。 三、標(biāo)簽檢測。 （六）銷售記錄管理制度ZD－06 為追溯銷售后的產(chǎn)品去向，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。 產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。 字跡清楚，內(nèi)容真實、完整、詳盡，不得使用鉛筆填寫； 填
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