【正文】 如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質(zhì)含量。常種的綠肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等 50 多個綠品種。 肥料的無害化處理有機肥在施前 2 個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。 肥料的使用方法 (1)施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地力同步進行。一般每畝施有機肥 30004000 公斤，追施有機專用肥 100 公斤。 (3)巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至 34 片葉時，將經(jīng)過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。在眾多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜，害蟲發(fā)生少。在蔬菜種類確定后，選抗病蟲的品種十分重要。蔬菜地連作多會產(chǎn)生障礙，加劇病蟲害發(fā)生。 (3)科學管理。一般病害孢子萌首先取決于水分條件，在設施栽培是結(jié)合適時的通風換氣，控制設施內(nèi)的濕溫度，營造不利于病蟲害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對防止和減輕病害具有較好的作用。 生物、物理防治。還可利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲。 利用有機蔬菜上允許使用的某些礦物質(zhì)和植物藥劑進行防治?？捎糜谟袡C蔬菜生產(chǎn)的植物有除蟲菊、魚腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。 因不能使用除草劑，一般采用人工除草及時清除。在使用含有雜草的有機肥時，需要使其完全腐熟，從而殺亡雜草種子，減少帶人菜田雜草種子數(shù)量。 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 (食品 )標準》的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品 (食用類，不包括深加工的食品 )經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的產(chǎn)品。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國 家食品衛(wèi)生標準，但比綠色食品標準要寬。 [1] 無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求低于綠色食品和有機食品。 目錄 基本標準 農(nóng)藥使用 施肥技術(shù) 發(fā)展因素 管理規(guī)定 展開 基本標準 農(nóng)藥使用 施肥技術(shù) 發(fā)展因素 管理規(guī)定 展開 編輯本段 基本標準 從狹義上講， 無公害蔬菜 是指沒有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，也就是說在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質(zhì)， 而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標準之內(nèi)。 具體講要做到 “ 三個不超標 ” ：一是 農(nóng)藥 殘留不超標，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在 432PPm 以下；三是 “ 三廢 ” 等有害物質(zhì)不超標，無公害蔬菜的 “ 三廢 ” 和病原微 生物 等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。個體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無病蟲危害，凈菜上市。 由于蔬菜種類繁多，各具特色，在營養(yǎng)上差異很大，但蔬菜類的共同性是提供人們膳食纖維、 維生素 和礦物元素的主要來源，因此圍繞這三類成分的含量及各種蔬菜的品質(zhì)特性來評價它們的營養(yǎng)高低。 采用化學農(nóng)藥防治 蔬菜 病蟲害會使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。因此， 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 和 世界衛(wèi)生組織 ，以及許多國家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。嚴格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應達到這一要求。其中 A 級綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料， AA 級綠色蔬菜則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添 無公害蔬菜的區(qū)別（圖示） 加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。 、符合有關(guān)標準并通過專門認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。 高效 、低毒、低殘留、對 害蟲 天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如 辛硫磷 、 多菌靈 等。 、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。 微生物農(nóng)藥 。 ，如溫湯浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。 檢疫 。 地理條件 選擇交通方便的城市近郊建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地。 建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地，必須切實防止環(huán)境污染，包括防止大氣、水質(zhì)、土壤污染，尤其要防止工業(yè)的 “ 三廢 ” （廢水、廢氣和廢液）的污染，防止城市生活污水、廢棄物、污泥垃圾、粉塵和農(nóng)藥、化肥等方面的污染。 農(nóng)業(yè)措施 選用抗病蟲良種；加強栽培管理； 生態(tài)防治 。例如：用活性菌有機肥（ 酵素菌 、 K100等）作基肥或葉面肥即增肥又防病。如溫湯浸種（ 55度溫水）可以殺死種子內(nèi)外的潛伏 病菌 。做到科學合理用藥并及時進行蔬菜質(zhì)量檢測。 667m 或 ml/次。生產(chǎn)中常用的生物殺蟲殺螨劑有： Bt、阿維菌素、瀏陽霉素、 華光霉素 、茴薔素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等；殺菌劑有：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素 、農(nóng)用鏈霉素等。嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物富集、高三致 (致畸、致癌、致突變 )農(nóng)藥及其復配制劑。選擇高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥。 使用 。 。對病害要求在發(fā)病初期進行防治，控制其發(fā)病中心，防止其蔓延發(fā)展，一旦病害大量發(fā)生和蔓延就很難防治；對蟲害則要求做到 “ 治早、治小、治了 ” ，蟲害達到高齡期防治效果就差。 生物農(nóng)藥 作用較慢，使用時應比化學農(nóng)藥提前23天。要注意交替輪換使用不同作用機制的農(nóng)藥，不能長期單一化，防止病原菌或害蟲產(chǎn)生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用年限。使用農(nóng)藥應推廣低容量的噴霧法，并注意均勻噴施。施藥時 根據(jù)不同時期不同病蟲害的發(fā)生特點確定植株不同部位為靶標，進行針對性施藥。例如霜霉病的發(fā)生是由下邊葉開始向上發(fā)展的，早期防治霜霉病的重點在下部葉片，可以減輕上部葉片染病。 。但農(nóng)藥混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加對人畜有毒性并具有良好的物理融合性為前提。 。農(nóng)藥混配劑執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔。屬酰胺態(tài)氮肥，含氮 45%左右，肥效較銨態(tài)氮肥或硝態(tài)氮肥遲，作追肥時應提前 48天施用，灌水要求在追肥后 35天進行?？勺骰?、追肥、不作種肥，作根外追肥效果也很好。 ⑴ 作基肥。施后不宜馬上澆大水，尿素作基肥 用量不宜過大，一般占全生育期施氮量的 40%左右為宜。采用開溝、挖穴兩種方式，或結(jié)合滴灌追施。施用時間要比其他銨態(tài)氮肥提前。 ⑶ 作葉面噴施。尿素作為葉面噴肥所用濃度，多數(shù)蔬菜以 %1%為宜，其中黃瓜為%%，蘿卜、白菜、菠菜、甘藍為 1%，西瓜、茄子、甘薯、 馬鈴薯 為 %%，番茄、草莓、溫室黃瓜及茄子為 %%。根外追施尿素時，還可結(jié)合化學除草、藥劑治蟲以及和其他肥料（如磷肥、鉀肥、 微量元素肥料 等）配合施用，效果更佳。簡稱硫銨，為 生理酸性肥料 ，含氮量 20%左右，常溫下存放不揮發(fā)，不分解，易引起土壤酸化，吸濕性弱，在酸性土壤上施用硫銨應配合施用石灰或鈣鎂磷肥，但硫酸銨和石灰不能同時施入土壤，要分開進行?？勺骰?、種肥和追肥，作種肥時，蔬菜種子與硫酸銨均應是干燥的，并須混合均勻。在馬鈴薯、蔥、蒜等喜硫作物上施用效果更好。簡稱碳銨，含氮量 17%左右，溫度較高時，易吸濕、分解、揮發(fā)出氨， 有刺激性氣味 、且易吸潮結(jié)塊。碳酸氫銨易被植物吸收利用，不在土壤中殘留，故長期施用不會對土壤產(chǎn)生不良影響。施用時應盡量減少在空氣中的暴露時間，無論基施和追施均應注意深施并覆土，一般施肥深度以1015cm 為宜，施后及時澆水。作基肥施用時，應結(jié)合耕翻開溝或開穴深施，凡是條播作物，可在離作物 610cm 的行間開 6cm 左右深的溝，每 667m2用1015kg 碳銨施在溝內(nèi)，施后立即覆土。 注意事項 化學氮肥一次用量不要過大，使用深度應在 10cm 左右，并與土壤充分混合。 氮肥施用量直接關(guān)系到可供蔬菜吸收的氮素的多少，在一定范圍內(nèi)，蔬菜產(chǎn)量和 NO3含量均隨氮肥用量的增加而增加，因此在施肥時期和施肥方法上要盡量做到科學合理。選擇適宜時間采收，既可提高產(chǎn)量，又能起到減少 NO3含量的作用，而且對產(chǎn)量 無明顯影響。整個植株生長受抑制，葉片呈灰綠色或黃色，窄小，新葉出得慢，葉片數(shù)少，嚴重時下部老葉呈黃色，干枯死亡。根受抑制后也表現(xiàn)為較細小而短。同時，蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)下降，蛋白質(zhì)和必需氨基酸、生物堿以及維生素的含量減少，幾種蔬菜缺氮癥狀如下： 。 。 。 。葉色淡綠或呈黃色，葉小而薄，葉脈由黃綠色變?yōu)樯钭仙?。果小，富含木質(zhì)。早期缺氮，生長停 滯，植株細小，葉色逐漸變黃綠或黃色，莖細長，變硬，富含纖維。 。 。 施氮過多癥狀 氮素過多，常使蔬菜生育期延遲，貪青晚熟，某些生長期短的蔬菜基地，常因施氮過多而延長蔬菜的生長期，使蔬菜遭到早霜的侵害。植株群體密度大，通風透光 不良，易導致中下部葉片早衰，抗性差，易倒伏，結(jié)實率下降，千粒重降低。有時施氮過多，甚至會使土壤理化性狀變壞，造成地下水污染等。 番茄施肥技術(shù) 氮：喜硝態(tài)氮，促進營養(yǎng)生長、花芽分化、果實發(fā)育等。 鉀：提高抗病力，促進有機質(zhì)的運轉(zhuǎn)，使果實著色均勻。 目標產(chǎn) 量 40005000公斤。（ 1： ： )。 追肥：第 1穗果膨大期每 667平方米施尿素 56 kg；第 2穗果膨大期每 667平方米施尿素78 kg；第 3穗果膨大期每 667平方米施復合肥 1015kg。 編輯本段 發(fā)展因素 [1]目前無公害蔬菜發(fā)展壯大，農(nóng)民通過種植無公害蔬菜取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，總體有六大原因： 一是各級關(guān)心是關(guān)鍵。建設大棚投入較高，每個棚需資金 6000余元，離不開各級政府、部 門貼息貸款或扶持幫助。為使無公害無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為農(nóng)民增收的又一支柱產(chǎn)業(yè)，辦事處黨委、行政高度重視，成立了由主要領(lǐng)導任組長的無公害無公害蔬菜基地建設工作領(lǐng)導組，明確了工作職責。 三是招商引資促發(fā)展。 四是創(chuàng)新模式闖市場。同時以龍頭企業(yè)昭通萬和食品有限公司為依托，實行訂單農(nóng)業(yè)，走“ 產(chǎn)、供、銷 ” 一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營路子，集科研、推廣、加工、儲存、銷售為一體，形成了以市場促進生產(chǎn)、生產(chǎn)推動銷售、銷售帶動產(chǎn)業(yè)的 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)營模式，闖出了無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)營的良好市場。辦事處要求農(nóng)科人員不斷加強學習，積極主動開展工作，按照“ 做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干 ” 的原則，農(nóng)科人員自己先建無公害蔬菜大棚，讓農(nóng)民群眾看到實實在在的結(jié)果，使他們看到了發(fā)展大棚無公害蔬菜的好效益，然后逐步扶持龍頭大戶，帶領(lǐng)群眾真抓實干。 六是科技投入見成效。并積極引進推廣穴盤無土育苗、滴灌、黃板誘殺害蟲、頻振式殺蟲等物理防治害蟲技術(shù)和生物防治害蟲技術(shù)，減少了農(nóng)藥的使用。通過扎實工作，目前辦事處無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)已取得了明顯成效，為省、市、區(qū)食品放心工程建設作出積極貢獻。無公害蔬菜是無公害農(nóng)產(chǎn)品的一種，其概念同樣也可以用以上方式表述為：產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的蔬菜。要想達到這個要求，蔬菜的種植就要選擇適合當?shù)胤N植的優(yōu)良品種，種植在土壤、灌溉水和農(nóng)田大氣均無污染的生態(tài)環(huán)境中，并實行生產(chǎn)、運輸、加工、貯藏全過程的無公害操作，使其終端產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)好、衛(wèi)生、安全、經(jīng)過檢驗符合標準。 第二條本辦法所稱農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。 第三條國家對農(nóng)產(chǎn)品地理標志實行登記制度。 第四條農(nóng)業(yè)部負責全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志的登記工作， 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 負責農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記的審查和專家評審工作。 農(nóng)業(yè)部設立的農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記專家評審委員會，負責專家評審。 第五條農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記不收取費用。 第六條縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應當將農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護和利用納入本地區(qū)的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，并在政策、資金等方面予以支持。 第二章登記 第七條申請地理標志登記的農(nóng)產(chǎn)品，應當符合下列條件： （一）稱謂由 地理區(qū)域 名稱和農(nóng)產(chǎn)品通用名稱構(gòu)成； （二）產(chǎn)品有獨特的品質(zhì)特性或者特定的生產(chǎn)方式； （三）產(chǎn)品品質(zhì)和特色