【正文】 第 1 個(gè) 月 完 成 可 行 性 研 究 報(bào) 告 的 編 制 和 評(píng) 審 ；第 24 個(gè) 月 完 成 本 項(xiàng) 目 及 相 關(guān) 工 程 的 初 步 設(shè) 計(jì) 和 審 批 ；第 57 個(gè) 月 完 成 施 工 圖 設(shè) 計(jì) 及 招 投 標(biāo) ；第 8 個(gè) 月 進(jìn) 行 土 建 及 相 關(guān) 工 程 的 施 工 ；第 20 個(gè) 月 設(shè) 備 購 置 、運(yùn) 輸 、驗(yàn) 收 ，完 成 土 建 施 工 、驗(yàn) 收 ；第 2223 個(gè) 月 完 成 設(shè) 備 的 安 裝 調(diào) 試 ；稱 重 糖水灌裝 排 氣 封 口 殺 菌冷 卻打檢包裝入成品庫 時(shí)間、溫度糖度、PH 值原 料 挖 核水 洗 浸 泡削 皮沖 洗真空預(yù)抽預(yù) 煮沖 洗裝 罐稱 重 糖水灌裝 排 氣 封 口 殺 菌冷 卻打檢包裝入成品庫時(shí) 間時(shí) 間時(shí)間、溫度糖度、PH 值IX第 24 個(gè) 月 進(jìn) 行 試 運(yùn) 行 ，驗(yàn) 收 通 過 。七、項(xiàng)目資金預(yù)算安排，資金來源與落實(shí)情況與申請(qǐng)國家資金理由1. 估算范圍及說明(1)投資 估算范 圍總投資包括為使項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)綱領(lǐng)而需要新增的建設(shè)投資和建設(shè)期利息。 (2)投 資估算 說明①建設(shè) 投資中的各項(xiàng)費(fèi)用及取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)均依倨現(xiàn)執(zhí)行的《 輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法（QBJS102022）》和《投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》。國產(chǎn)設(shè)備價(jià)格中含設(shè)備運(yùn)雜費(fèi)、備品備件費(fèi)、工器具 購置費(fèi)等。③生產(chǎn)車間等房屋建（構(gòu)） 筑物按當(dāng)?shù)赝惞こ淘靸r(jià)指標(biāo)進(jìn)行估算；公用工程及環(huán)境工程均按本項(xiàng)目所需完善配套的工程內(nèi)容估算工程費(fèi)用。X工程勘察設(shè)計(jì)費(fèi)參照工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（2022 年修訂本）并適當(dāng)降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)取。⑤本項(xiàng) 目建設(shè)廠區(qū)新增土地 120 畝，土地征用補(bǔ)償費(fèi)共計(jì) 1440 萬元。⑦建設(shè) 期貸款利息按最新執(zhí)行的一～三年期貸款利率 %計(jì)算。鋪底流動(dòng)資金 1132 萬元，總投資 20222 萬元。企業(yè)自籌資金,見中國農(nóng)業(yè)銀行碭山縣城南支行出具的單位存款證明書【（碭）農(nóng)銀單位存款證明字（2022）第 001 號(hào)】，以及安徽同泰食品（集團(tuán)）有限公司自有資金使用說明。產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)社會(huì)XI環(huán)境效益顯著。八、項(xiàng)目申報(bào)單位概況企業(yè)現(xiàn)有員工 500 人，各類專業(yè)技術(shù)人員 68 人，其中高級(jí)職稱 10 人，中級(jí)職稱 23 人，擁有一批高素質(zhì)的研發(fā)工程管理企業(yè)管理人才，技術(shù)力量雄厚。 2022 年2022 年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見下表：近三年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 （單位：萬元）年度 銷售收入 利 潤 稅 金 總資產(chǎn) 凈資產(chǎn) 資產(chǎn)負(fù)債率2022 11534 1690 1096 13788 5791 58%2022 15134 2651 1530 17197 7567 56%2022 20431 2808 2116 23087 10389 55%九、其他需要說明的情況該項(xiàng)目的環(huán)境影響報(bào)告表由天津大學(xué)編制完成，經(jīng)碭山縣環(huán)境保護(hù)局審批，從環(huán) 境保護(hù)的角度，同意該項(xiàng)目建設(shè)。XII項(xiàng)目申報(bào)單位：安徽同泰食品（集團(tuán)）有限公司法人代表簽章：日 期： 二 00 九年五月二十九日 “三高”項(xiàng)目申請(qǐng)表一、企業(yè)基本情況企業(yè)名稱 安徽同泰食品（集團(tuán)）有限公司 注冊(cè)時(shí)間 .通訊地址 安徽碭山縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 所在地 碭山Email 郵 編姓名 性別 出生年月 最高學(xué)歷 在現(xiàn)職時(shí)間 電話企業(yè)法定代表人情況 丁少輝 男 大學(xué)本科 13 年 13505513866聯(lián)系人 夏勝庭 電話 13996719385 傳 真 05578811288開戶銀行 碭山縣農(nóng)行城南支行帳 號(hào) 021601040004004信用等級(jí) A A A注冊(cè)登記類型0□7□ 、澳、臺(tái)商投資企業(yè) 行業(yè) 輕工 注冊(cè)資金1500 萬元其中外資 (含港澳臺(tái) )比例XIII職工總數(shù) 500 人 其中大專以上人員 100 人 其中研究開發(fā)人員33 人中層以上管理人員總數(shù)20 人 其中大學(xué)本科以上人員 12 人上年度企業(yè)總收入 20431 萬元上年度企業(yè)凈利潤 3043 萬元上年度工業(yè)總產(chǎn)值 萬元 上年度企業(yè)交稅總額 2116 萬元上年度工業(yè)增加值 萬元 上年度企業(yè)創(chuàng)匯總額 萬美元上年度產(chǎn)品銷售總額20431 萬元 上 年 度 企 業(yè) 技 術(shù) 開 發(fā) 經(jīng) 費(fèi) 支出 額100 萬元主要產(chǎn)品名稱 占企業(yè)銷售收入總額的比例 60% 10% 10%二、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目名稱 年產(chǎn)五萬噸水果罐頭項(xiàng)目 計(jì)劃完成時(shí)間 2022 年 12 月項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 丁少輝 性別 男 出生年月 1964．10 最高學(xué)歷 本科領(lǐng)域6□ 技術(shù)來源1□ 項(xiàng)目主要優(yōu)勢(shì)1□2□4□ (按優(yōu)勢(shì)大小選擇下列三年情況填入空格內(nèi)) 就業(yè)人數(shù) 500 人 凈利潤 3156 萬元工業(yè)總產(chǎn)值 21000 萬元 繳稅總額 2187 萬元工業(yè)增加值 20580 萬元 創(chuàng)匯 萬美元項(xiàng)目現(xiàn)有年度指標(biāo) 產(chǎn)品銷售收入 21000 萬元 市場(chǎng)占有率 7%就業(yè)人數(shù) 1704 人 凈利潤 萬元工業(yè)總產(chǎn)值 42150 萬元 繳稅總額 萬元項(xiàng)目計(jì)劃完成時(shí)年度 工業(yè)增加值 41307 萬元 創(chuàng)匯 萬美元XIV指 標(biāo) 產(chǎn)品銷售額 42150 萬元 市場(chǎng)占有率 18%三、項(xiàng)目資金情況計(jì)劃投資總額 20222 萬元已完成投資額 5000 萬元 其中銀行貸款 1200 萬元合計(jì) 7000 萬元固定資產(chǎn)投資 5868 萬元計(jì)劃新投資額流動(dòng)資金投資 1132 萬元企業(yè)自有 1800 萬元銀行貸款 5000 萬元財(cái)政撥款 其中”三高”資金 200 萬元計(jì)劃新增投資來源 其他200 萬元其中地方政府撥款 萬元申請(qǐng)”三高”資 金 金 額200 萬元安陽年產(chǎn) 10 萬噸水果罐頭廠工藝設(shè)計(jì)摘 要：本設(shè)計(jì)進(jìn)行了年產(chǎn) 10 萬噸水果罐頭廠的工藝設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)論述了以安陽以及周邊地區(qū)產(chǎn)的蘋果和梨為原料，加工制成蘋果罐頭和梨罐頭的工藝過程，蘋果罐頭是以蘋果為主要原料，優(yōu)質(zhì)白砂糖，水等添加劑為輔料，經(jīng)過清洗、揀選、灌裝、排氣、殺菌等工序加工制成。設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容包括廠址選擇、產(chǎn)品方案的確定、產(chǎn)品工藝的論證、物料衡算、設(shè)備選型等。水果不僅可以調(diào)劑人們的口味，還可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。近年來，有關(guān) B 一胡蘿卜素和番茄紅素對(duì)人體作用的研究越來越多。水果是人類膳食類胡蘿卜素主要來源，歐洲、美國、日本等一些國家相繼測(cè)定了水果中常見的類胡蘿卜素成分與含量，并報(bào)道了人群攝入量以及與一些疾病發(fā)生、發(fā)展的關(guān)系。也就是說凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封（即無菌包裝）達(dá)到商業(yè)無菌，能在常溫下長(zhǎng)期保存的食品統(tǒng)稱為罐藏食品。②罐頭經(jīng)過排氣、密封，使罐內(nèi)食品與外界隔絕，避免了外界條件對(duì)食品的影響，防止空氣中微生物的作用，便于食品的長(zhǎng)期貯存。 水果罐頭的現(xiàn)狀及發(fā)展前景水果的罐頭制品種類很多，通常來說，凡是水果加工產(chǎn)品裝罐者，均為罐制品。若按加工容器分，又分為鐵皮罐頭、塑料瓶罐頭、鋁合金皮罐頭、軟包裝罐頭等。罐頭生產(chǎn)原料質(zhì)量好壞是決定成品質(zhì)量的主要因素。蘋果、梨沒有罐藏的專一品種，一般以果肉致密、果型整齊、果個(gè)小、風(fēng)味濃為宜。我國罐頭消費(fèi)水平還很低，目前 2022 年罐頭生產(chǎn)總僅量為 萬噸?？梢姡瑖鴥?nèi)市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)，潛力巨大。近年來，隨著居民生活水平的提高，出行、旅游不斷增加，食品消費(fèi)觀念和方式正在悄然改變，罐頭食品正以其方便、衛(wèi)生、易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，適應(yīng)人們的日常需要，日益受到人們的歡迎。打開國內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)閘門是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。 廠址選擇本 設(shè) 計(jì) 是 安 陽 年 產(chǎn) 10 萬 噸 糖 水 蘋 果 、 梨 罐 頭 工 廠 工 藝 設(shè) 計(jì) ， 意 義 有 以 下 幾 方面 ， 安 陽 及 周 邊 地 區(qū) 物 產(chǎn) 豐 富 。 罐 頭 工藝 在 水 果 的 深 加 工 中 是 很 重 要 的 ， 我 們 可 以 通 過 特 殊 的 加 工 工 藝 來 實(shí) 現(xiàn) 原 本 水 果 無法 達(dá) 到 的 效 果 。3 產(chǎn)品方案制定原則產(chǎn)品方案又稱生產(chǎn)綱領(lǐng)。在安排產(chǎn)品方案時(shí)，應(yīng)盡量做到“四個(gè)滿足” 、 “五個(gè)平衡” ?！拔鍌€(gè)平衡”是：（1）產(chǎn)品產(chǎn)量與原料供應(yīng)量應(yīng)平衡；（2）生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力應(yīng)平衡；（3）生產(chǎn)班次要平衡；（4）設(shè)備生產(chǎn)能力要平衡；（5）水、電、汽負(fù)荷要平衡。日產(chǎn)量：400 噸 班產(chǎn)量：200 噸其中上半年 125 天生產(chǎn)糖水蘋果罐頭 5 萬噸，下半年 125 天糖水生產(chǎn)梨罐頭 5 萬噸。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：參照國內(nèi)和國際標(biāo)準(zhǔn)制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)工藝流程4糖水梨罐頭與糖水梨罐頭生產(chǎn)工藝基本一致：加糖水 洗瓶原料選擇和處理→分級(jí)、清洗→去皮、護(hù)色→切塊、去核→抽空或預(yù)煮→裝罐→排氣、密封→殺菌、冷卻→保溫，入庫。其次，將進(jìn)廠的原料進(jìn)行預(yù)先的選別分級(jí)，有利于以后各項(xiàng)工藝過程的順利進(jìn)行。果品的分級(jí)包括大小分級(jí)、成熟度分級(jí)和色澤分級(jí)幾種，視不同的果品種類及這些分級(jí)內(nèi)容對(duì)果品加工品的影響而分別采用一項(xiàng)或多項(xiàng)。分級(jí)的方法有手工分級(jí)和機(jī)械分級(jí)。分級(jí)板由長(zhǎng)方形板上開不同孔徑的圓孔制成，孔徑大小視不同的果品種類而定，通過每一圓孔的為一級(jí)。另外，果實(shí)也不能橫放或斜放，以免大小不一。適用于果品，而且分級(jí)效率高，比較實(shí)用。這些分級(jí)機(jī)的分級(jí)都是依據(jù)原料的體積和重量不同而設(shè)計(jì)的。本廠采用的是手工分級(jí)法。清洗方法分手工法和機(jī)械法，因?yàn)槭止しㄐ实?，速度慢，現(xiàn)幾乎都用機(jī)械清洗。物理作用是通過浸泡，鼓風(fēng)，摩擦，攪6動(dòng)，噴淋，刷洗，振動(dòng)等物理方法，把附著在原料表面的污染物洗掉。本廠采用鼓風(fēng)式清洗機(jī)對(duì)原料進(jìn)行清洗。 去皮、護(hù)色去皮的目的：凡果品表面粗厚，堅(jiān)硬，具有不良風(fēng)味或在加工中引起不良后果的果品 ，加工前需要去皮，以提高制品的品質(zhì)。去皮的方法是：手工法，機(jī)械法，熱力去皮法和化學(xué)法等。將果實(shí)插在能旋轉(zhuǎn)的插軸上，靠近果實(shí)的旁邊安上一把刀口彎曲的刀，刀柄由彈簧或手控制，使刀口緊貼在果面上。然后切塊，挖籽，去皮厚度：㎜，去皮，切塊，挖籽后的蘋果浸入濃度為1～20%的食鹽水溶液中，可防止褐變（俗稱護(hù)色）。以需其作用原理是：一方面鹽溶液防止了空氣與去皮蘋果表面直接接觸，另一方面鹽溶液使蘋果內(nèi)表面的氧化酶鈍化。切分的形狀則根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和性質(zhì)而定。 糖水配制糖水的作用：由于不同果品之間存在一定的糖度差異影響罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量，加糖水能填充罐內(nèi)除果蔬以外所留下的空隙，增進(jìn)風(fēng)味、排除空氣、糖度均勻，并加強(qiáng)熱的傳遞效率。本廠采用的是直接法。裝罐時(shí)所需糖液濃度，一般根據(jù)水果種7類、品種和產(chǎn)品等級(jí)而定，并可結(jié)合裝罐前水果本身可溶性固形物含量，每罐裝入果肉量及每罐實(shí)際注入的糖水液量，按下式進(jìn)行計(jì)算：W1－每罐裝入果肉量（g）W2－每罐裝入糖液量（g）W3－每罐凈重（g）Z－要求開罐時(shí)糖液濃度（％）X－裝罐前果肉可溶性固形物含量（％）Y－注入罐的糖液濃度（％）所采用的設(shè)備是立式調(diào)配罐。水果中含有空氣不利于加工。由于含氧高，還會(huì)腐蝕鐵聽或罐蓋，降低真空度，使果肉變質(zhì)。其方法有2種：一是糖水真空抽氣，應(yīng)將處理好的蘋果放在不銹鋼桶內(nèi)，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為18％～35％的糖水，以浸沒果塊為宜。抽空液使用 2次后要置換1 次，換下的糖水煮沸過濾后，經(jīng)調(diào)整濃度后可供裝罐使用，也可供生產(chǎn)果醬使用。二是預(yù)煮法，可將切好的蘋果塊投入水溫95℃～100℃、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25％～35％的糖水中，于夾層鍋中預(yù)煮6min～8min，就能達(dá)到排氣目的。當(dāng)果肉軟而不爛，果肉透明度達(dá)2/3左右時(shí)取出，迅速用冷水冷透。我們也在本工廠采用這方種夾層鍋預(yù)煮的方法。其次提供方便，產(chǎn)品生產(chǎn)出來以后到消費(fèi)為止運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)地方，