公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)試卷及答案-在線瀏覽
2025-03-07 05:11本頁(yè)面
【正文】 34. 膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”折合系數(shù)1的規(guī)定是( )。 36. 雞蛋攪打成泡是利用了蛋白質(zhì)的 ( )。38. 氫氰酸有劇毒，致死量只有( )。40. 下列( )是氨基酸類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。A. 在說(shuō)明書上標(biāo)示的某營(yíng)養(yǎng)素的含量應(yīng)為確定值，并向主管部門提供該確定值的依據(jù)B. 在說(shuō)明書上標(biāo)示的某營(yíng)養(yǎng)素的含量應(yīng)為確定值，不必向主管部門提供該確定值的依據(jù)C. 在說(shuō)明書上標(biāo)示的某營(yíng)養(yǎng)素的含量應(yīng)為范圍值，并向主管部門提供該確定值的依據(jù)。、硫化氫等物質(zhì)、硫化氫等物質(zhì)43. 下列現(xiàn)象不屬于雜物污染的是( )。A．5gB．10gC．15gD．20g45. 下面有關(guān)乳母膳食對(duì)乳汁成分的影響，說(shuō)法不正確的是( )。A. 600μg／d B. 700μg／d C. 900μg／d D. 1000μg／d 47. 母體在分娩過(guò)程中失血很多，（ ）是補(bǔ)充造血的重要物質(zhì)。A. 乳類B. 油脂C. 肝臟D. 水果49. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的我國(guó)居民葉酸膳食參考攝入量RNI為( )μgDFE/日。A. 年青人應(yīng)補(bǔ)充攝入維生素E B. 早產(chǎn)嬰兒在出生頭3個(gè)月應(yīng)補(bǔ)充維生素E C. 老年人需增加維生素E的攝入D. 妊娠期間婦女維生素E需要量多51. 我國(guó)成人每天氟的AI定為( )mg。A. 水果 B. 蔬菜C. 奶制品 D. 動(dòng)物內(nèi)臟53. 下列屬于必需脂肪酸的為( )。（%）=100%（%）=100%（%）=100%（%）=100%55. 與化妝品接觸最多最密切的皮膚部位是( )。A. 前六個(gè)月營(yíng)養(yǎng)較好的孕婦其子女容易肥胖 B. 懷孕最后三個(gè)月營(yíng)養(yǎng)較好的孕婦其子女容易肥胖 C. 嬰兒出生一個(gè)月乳母營(yíng)養(yǎng)太好嬰兒容易肥胖 D．懷孕期間的飲食對(duì)嬰兒肥胖影響很大57. 能促進(jìn)母體骨骼更新，調(diào)節(jié)鈣的吸收與潴留的激素是( )。A．骺板 B．骺軟骨 C．類骨質(zhì) D．骨細(xì)胞59. 創(chuàng)新對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( )。A. 職業(yè)活動(dòng)B. 日常生活C. 學(xué)習(xí)活動(dòng)D. 飲食習(xí)慣三、多項(xiàng)選擇題（第61—100題，每題1分，共40分。錯(cuò)選、少選、多選，均不得分。A. 干預(yù)的營(yíng)養(yǎng)問題的重要程度B. 干預(yù)的難度和可行性 C. 干預(yù)的經(jīng)濟(jì)效益D. 干預(yù)解決營(yíng)養(yǎng)問題的作用大小E. 干預(yù)的社區(qū)在區(qū)域中的地位62. 市場(chǎng)信息調(diào)查時(shí)要求的準(zhǔn)確度越高（ ）。、加工方法的影響 64. 下列屬于含量聲稱的有( )。A．以堅(jiān)果類食物的脂肪含量最高B．以豆類食物的脂肪含量最高C．其脂肪以亞油酸為主D．其脂肪以牛磺酸為主E．含纖維素較高66. 為青少年補(bǔ)充鐵，選擇食物時(shí)應(yīng)補(bǔ)充（ ）。68. 要達(dá)到較活躍的身體活動(dòng)水平，每天的運(yùn)動(dòng)應(yīng)包括（ ）?！把a(bǔ)品”70. 膳食結(jié)構(gòu)劃分的標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)( )在膳食中的供給量。A. 發(fā)病率北方高于南方B. 常見于3歲的兒童C. 冬季不能堅(jiān)持戶外活動(dòng)的兒童易發(fā)病D. 男性低于女性E. 早期癥狀為多汗，與氣候無(wú)關(guān)72. 缺乏維生素C的基本癥狀有（ ）。A. 病人肌肉萎縮無(wú)力，皮膚粘膜干燥萎縮，皮下脂肪消失B. 生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，消瘦無(wú)力，貧血，無(wú)水腫，抵抗力下降，容易感染其他疾病死亡C. 常見腹部、腿部，也可能全身水腫D. 心率緩慢，心音低鈍，呼吸淺表E. 頭發(fā)細(xì)軟、
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