生物化學(xué)課件蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-在線瀏覽
2025-03-05 13:39本頁面
【正文】 物質(zhì)而與 C端氨基酸分離。 肽鍵中的四個(gè)原子和它相臨的兩個(gè)α — C原子都處于一個(gè)平面上 （ 酰胺平面 ） 。 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) ? 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) (Secondary Structure) 是指蛋白質(zhì)多肽鏈本身的折疊和盤繞方式。 ? 主要有 ?螺旋、 ?折疊、 ?轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲 等。 ? 氫鍵的取向幾乎與軸平行，第一個(gè)氨基酸殘基的酰胺基團(tuán)的 CO基與第五個(gè)氨基酸殘基酰胺基團(tuán)的 NH基形成氫鍵。 影響 ?helix不穩(wěn)定的因素： a. 多肽鏈中連續(xù)存在帶相同電荷的氨基酸； Pro時(shí)，則 α － helix中斷，產(chǎn)生一個(gè) “ 結(jié)節(jié) ” ； c. R基團(tuán)太大，造成空間阻礙作用。 平行式 反平行式 β － 折疊中的 氫鍵與 α 螺 旋中的氫鍵有 何不同？ （ 3） β － 轉(zhuǎn)角 （ β － turn） 或 β － 迴 轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu) （ β － reverse turn） ? 多肽鏈經(jīng)常出現(xiàn) 180176。 ? 回折處的第一個(gè) Aa殘 基的 C=O 和第四個(gè) Aa殘基的 – NH 之間 形成氫鍵，形成一個(gè)不很穩(wěn)定的環(huán)狀結(jié)。 β － 轉(zhuǎn)角 β－ 折疊 ?－ 螺旋 無規(guī)卷曲 ? 超二級(jí)結(jié)構(gòu) (supersecondary structure)： 是指若干相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)中的構(gòu)象單元彼 此相互作用，形成有規(guī)則的，在空間上能 辨認(rèn)的二級(jí)結(jié)構(gòu)組合體。 βαβ αα β β ? 結(jié)構(gòu)域 （ domain） ：是在超二級(jí)結(jié)構(gòu) 基礎(chǔ)上進(jìn)一步卷曲折疊成緊密的近似 球狀的結(jié)構(gòu)，在空間上彼此分隔，各 自具有 部分生物功能 的結(jié)構(gòu)。 ? 維系這種特定結(jié)構(gòu)的力主要有氫鍵、疏水鍵、離子鍵、范德華力和二硫鍵、配位鍵等。 ? 4個(gè)亞基締合而成 ? 2種亞基 （ α 、 β ） ? 亞基呈 球形 ? 亞基間靠 次級(jí)鍵 連接 ? 亞基兩兩相同， 分別 為 α 1 、 α β β 2 ? 每個(gè)亞基都含有一個(gè) 血紅素輔基 血紅蛋白 ? 氨基酸序列大 不相同，但結(jié) 構(gòu) （三級(jí)） 相 似，功能也相 似（載氧） ? 結(jié)構(gòu)決定功能 維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用力 ? 一級(jí)結(jié)構(gòu)： 肽鍵、二硫鍵 （都屬于共價(jià)鍵） ? 二級(jí)結(jié)構(gòu)： 氫鍵 （主鏈上 — C=O— 和 N— H之 間形成） ? 三、四級(jí)結(jié)構(gòu)： 次級(jí)鍵 （氫鍵、疏水鍵、 離子鍵、范德華力、配位鍵） 同源蛋白質(zhì) （ homologous protein）： 指不同的有機(jī)體中實(shí)現(xiàn)同一功能的蛋白質(zhì)。流行于非洲，死亡率極高，大部分患者童年時(shí)就夭折 ,活過童年的壽命也不長，它是由于遺傳基因突變導(dǎo)致血紅蛋白分子 結(jié)構(gòu)的突變。 （ 2）蛋白質(zhì)構(gòu)象與功能的關(guān)系 ? 蛋白質(zhì)構(gòu)象并不是固定不變的，有些蛋白質(zhì)表現(xiàn)其生物功能時(shí)，構(gòu)象發(fā)生改變，從而改變了整個(gè)分子的性質(zhì)，這種現(xiàn)象稱為別構(gòu)（變構(gòu)）現(xiàn)象 。 ? 以血紅蛋白的載 O2為例 血中氧分子的 運(yùn)送 ： 任何一 個(gè)亞基 接受 氧 分子 后 ， 會(huì)增進(jìn) 其它
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1