食品生物化學蛋白質-在線瀏覽

【摘要】第4章蛋白質Proteins主要內容.概述.氨基酸的物理化學性質.蛋白質分子構象.蛋白質的變性.蛋白質的功能性質.蛋白質的營養(yǎng)性質.在食品加工中蛋白質的變化.蛋白質的測定.概述蛋白質是食品中三大營養(yǎng)素之一蛋白質對食品的色、香、味及組織結構等具有重要意義

2024-11-01 08:29

生物化學蛋白質(3)-在線瀏覽

【摘要】第三節(jié)蛋白質分子的結構肽鏈在空間卷曲折疊成為特定的三維構象，使蛋白質分子具有極其復雜的空間結構。目前已確定蛋白質具有一級結構、二級結構，三級結構和四級結構等四個主要結構層次。為了研究方便，在二、三級結構之間又劃分出了超二級結構和結構域等兩個層次。第三節(jié)蛋白質分子的結構一、蛋白質的構象和維持構象的作用力二、蛋白質的一級結構

2025-03-05 15:11

生物化學蛋白質環(huán)境-在線瀏覽

【摘要】本章重點與難點重點：掌握組成蛋白質的氨基酸的結構特點、分類、三個字母代號及重要理化性質；掌握蛋白質1-4級結構特點、作用力；了解蛋白質結構與功能的關系；了解蛋白質的重要理化性質難點：氨基酸結構特點、酸堿性質、等電點；蛋白質各級結構的概念和特點、結構與功能的關系；蛋白質重要理化性質的應用。蛋白質的組成和分類概念蛋白質

2024-09-04 15:31

生物化學蛋白質生物合成-在線瀏覽

【摘要】第十三章蛋白質的生物合成?◆第一節(jié)遺傳密碼?◆第二節(jié)與蛋白質合成有關的細胞器和生物大分子?◆第三節(jié)蛋白質生物合成的機理?◆第四節(jié)多肽鏈的折疊和加工?◆第五節(jié)蛋白質的投遞和降解第十三章蛋白質的生物合成蛋白質是絕大多數(shù)信息途徑的終產(chǎn)物

2025-03-07 02:20

生物化學課件---蛋白質-在線瀏覽

【摘要】第二章蛋白質的結構與功能一、概述二、蛋白質的基本組成單位–氨基酸解)三、蛋白質的結構四、蛋白質結構與功能的關系五、蛋白質的重要性質、分離純化與鑒定了解蛋白質的元素組成；掌握蛋白質的基本結構單位—氨基酸的基本結構；了解氨基酸的分類；了解稀有氨基酸和非蛋白質氨基酸；掌握氨基酸的各種理化性質；掌握肽鍵、肽

2024-09-26 01:13

生物化學蛋白質之二-在線瀏覽

【摘要】蛋白質化學之二蛋白質的結構主講教師：張麗霞大慶師范學院生命科學學院目錄§蛋白質的結構一、蛋白質的一級結構二、蛋白質的空間結構〔目的與要求〕蛋白質一級結構的概念；了解蛋白質一級結構的測定方法與思路，學會分析簡單多肽的氨基酸順序。；二級結構的基本類型：α-

2025-03-05 15:01

生物化學蛋白質之一-在線瀏覽

【摘要】蛋白質化學之一氨基酸結構與功能主講教師：張麗霞大慶師范學院生命科學學院目錄§蛋白質的分類§蛋白質的分子組成-氨基酸，掌握蛋白質元素組成的特點?；緲嫾肿樱喊被岬慕Y構特點，從各氨基酸的結構特點上理解氨基酸的分類。，重點掌握兩性電離與等電點含義、茚三酮反應及其應用。

2025-03-05 15:05

生物化學蛋白質之三-在線瀏覽

【摘要】蛋白質化學之三蛋白質結構與功能的關系主講教師：張麗霞大慶師范學院生命科學學院§蛋白質結構與功能的關系一、蛋白質一級結構與功能的關系二、蛋白質的空間結構與功能的關系§蛋白質的性質與分離、純化技術一、蛋白質的性質二、蛋白質的分離純化技術目錄

2025-03-07 02:01

生物化學蛋白質的生物合成-在線瀏覽

【摘要】第十三章蛋白質的生物合成（翻譯）BiosynthesisofProteinorTranslation蛋白質生物合成的概況1.概念：以mRNA為模板合成蛋白質的過程，又稱翻譯。2.原料：20種氨基酸（1954年PaulZameik等）3.中介分子：tRNA、mRNA、rRNA分子(1958年)。

2025-03-05 15:08

生物化學蛋白質分解代謝-在線瀏覽

【摘要】第八章蛋白質分解代謝（ProteinCatabolism）內容提要?蛋白質的營養(yǎng)價值與氮平衡?外源蛋白質的消化吸收與腐敗?氨基酸的分解、氨基酸脫氨基的方式?α-酮酸的代謝去路?血氨的運輸、代謝去路?尿素的生成過程?一碳單位、蛋氨酸循環(huán)?蛋氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸

2025-03-05 14:42

生物化學講義蛋白質-在線瀏覽

【摘要】第三章蛋白質第一節(jié)蛋白質概論蛋白質是所有生物中非常重要的結構分子和功能分子，幾乎所有的生命現(xiàn)象和生物功能都是蛋白質作用的結果，因此，蛋白質是現(xiàn)代生物技術，尤其是基因工程，蛋白質工程、酶工程等研究的重點和歸宿點。一、蛋白質的化學組成與分類1、元素組成碳50%氫7%氧23%氮16%硫0-3%微量的磷、鐵、銅、碘、鋅、鉬凱氏

2025-07-25 21:30

生物化學第十三章蛋白質-在線瀏覽

【摘要】是生物功能的載體是生物功能的執(zhí)行者protein第十三章：蛋白質的生物合成§1遺傳密碼§2核糖體§3轉移RNA的功能

2025-03-07 02:40

生物化學課件蛋白質結構與功能-在線瀏覽

【摘要】五、蛋白質的結構?蛋白質是由一條或多條多肽鏈以特殊方式組合成的生物大分子。?蛋白質與多肽并無嚴格的界線，通常是將分子量在6000道爾頓(dalton,d)以上的多肽稱為蛋白質。?蛋白質分子量變化范圍很大,從大約6000到100萬道爾頓甚至更大。?構型(configuration)：立體異構體分子中取代原子或者基團的

2025-03-05 13:39

生物化學習題-蛋白質-在線瀏覽

【摘要】第一章蛋白質?一、知識要點?（一）氨基酸的結構蛋白質是重要的生物大分子，其組成單位是氨基酸。組成蛋白質的氨基酸有20種，均為α-氨基酸。每個氨基酸的α-碳上連接一個羧基，一個氨基，一個氫原子和一個側鏈R基團。20種氨基酸結構的差別就在于它們的R基團結構的不同。根據(jù)20種氨基酸側鏈R基團的極性，可將其分為四大類：非極性R基氨基酸（8種）；不帶

2024-09-15 10:01

生物化學第一章蛋白質-在線瀏覽

【摘要】第二章蛋白質第一節(jié)蛋白質的元素組成、分類及生物學功能第二節(jié)氨基酸第三節(jié)肽第四節(jié)蛋白質的分子結構第五節(jié)蛋白質結構與功能的關系第六節(jié)蛋白質的理化性質第七節(jié)蛋白質的分離純化與鑒定第八節(jié)蛋白質組學簡介1、掌握基本氨基酸的結構、分類、性質以及肽的概念特點，分離純化的基本方法。2、重點掌

2025-03-07 02:17

生物化學蛋白質上ppt課件(留存版)

生物化學蛋白質上ppt課件-文庫吧

生物化學蛋白質上ppt課件-wenkub

生物化學蛋白質上ppt課件(已修改)