特殊營(yíng)養(yǎng)素篇ppt課件-在線瀏覽
2025-03-04 02:48本頁(yè)面
【正文】 準(zhǔn)的七分之一， 保證產(chǎn)品食用的安全性。 植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用： 天然抗氧化劑（強(qiáng)抗氧化性、對(duì)抗自由基） 其它抗氧化劑的保護(hù)劑 強(qiáng)化免疫系統(tǒng) 有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散 促進(jìn)健康細(xì)胞的保護(hù)及更新 減少骨質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松 “21世紀(jì)抗氧化明星 ” 認(rèn) 識(shí) 自 由 基 ?自由基 是含不成對(duì)電子的一群原子。 自由基對(duì)細(xì)胞的損傷 Halliwell B. Free Radicals in Biology and Medicine. 3rd Edition. Oxford Univ. Press. New York. 1999 自由基 ——疾病與衰老的根源 ?衰老 ?癌癥 ?心腦血管疾病 ?糖尿病 ?老年癡呆、帕金森病 ?白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病變 ?肺氣腫 ?關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、類風(fēng)濕 ?過(guò)敏性鼻炎、哮喘 ?易感冒、抵抗力差 ?前列腺炎、宮頸炎 ?痛風(fēng)、水腫、靜脈曲張 認(rèn)識(shí)抗氧化劑 ? 內(nèi)源性抗氧化劑： 谷胱甘肽抗氧化酶（ GSHPx）、超氧化歧化酶 （ SOD）、過(guò)氧化氫酶等。 各種植物營(yíng)養(yǎng)素 植物營(yíng)養(yǎng)素 ——原花青素 食物來(lái)源： 蔓越莓、藍(lán)莓、葡萄籽、葡萄皮、黑加侖 保健作用： ? 抗氧化，是目前發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)； ? 抗過(guò)敏，延緩皮膚衰老； ? 降血脂，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，預(yù)防動(dòng)脈硬化，防止血栓形成； ? 抗癌防癌，防突變，抗輻射。 ? 抗氧化作用 。 ? 保護(hù)皮膚 ,免受紫外線有害照射 . 植物營(yíng)養(yǎng)素 ——玉米黃素 食物來(lái)源： 黃色植物 如金盞花、玉米 保健作用： ? 視網(wǎng)膜黃斑區(qū)主要色素，保護(hù)眼細(xì)胞健康； ? 預(yù)防自由基攻擊 晶狀體，防止白內(nèi)障形成； ? 降低老年性黃斑變性（ AMD）的風(fēng)險(xiǎn)。 植物營(yíng)養(yǎng)素 ——異硫酸氫酯 食物來(lái)源： 十字花科植物 如西蘭花、菜花、卷心菜、球芽甘藍(lán)等 保健作用： ?促進(jìn)肝臟解毒 ?抑制幽門螺旋桿菌，預(yù)防胃潰瘍 ? 預(yù)防肺、胃、結(jié)腸腫瘤 植物營(yíng)養(yǎng)素 ——大蒜素 又名 二烯丙基三硫化物 食物來(lái)源： 生大蒜，切片或搗碎，與空氣接觸 15分鐘。 保健作用： ?
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1