【正文】 減輕或消除寒證的藥物，一般屬于溫性而上，如附子、干姜對于腹中冷痛、脈沉無力等寒證有溫中散寒作用，表明這兩種藥物具有熱性。 《 素間 .至真要大論 》 云：“寒者熱之，熱者寒之。 ? 五味，就是甘、酸、苦、咸、辛五種味。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。例如桔梗、款冬花能治療咳嗽氣喘的肺經(jīng)病，歸入肺經(jīng)；羚羊角、天麻、全蝎能治療手足抽搐的肝經(jīng)病，歸入肝經(jīng)。一種藥物而歸入二經(jīng)或數(shù)經(jīng)的，說明它的治療范圍較大，例加杏仁入肺、大腸，能治療肺經(jīng)的咳嗽、大腸的大便燥結。 功能食品與醫(yī)藥品有嚴格區(qū)別 ? 藥品是治病，功能食品不以治療為目的而是重在調節(jié)機體內環(huán)境平衡與生理節(jié)奏，增強機體的防御功能，以達到保健康復作用； ? 功能食品要達到現(xiàn)代毒理學上的基本無毒或無毒水平，而藥品允許一定程度的毒副作用； ? 功能食品無需醫(yī)生的處方，按機體正常需要攝取。 ? ①屬于日常攝取的食品。 ☆ 健康食品 ? ☆ 健康食品 （ Health Food）：歐洲諸國普遍采用的概念，增進健康為宗旨、采用天然材料、遵守健康原則、保證食品衛(wèi)生與質量。 ? 特定需要的食品或滋補品，最好含有特殊的營養(yǎng)物質。 ? 以維持和增進健康為目的，以天然原料為基礎的食品。 ? 這類產(chǎn)品按使用說明食用，安全、無害。 ? 產(chǎn)品上市前，需要經(jīng) FDA（美國食品與藥物管理局）認定，包括文獻資料在內的證據(jù)。 ? 常用的黑色食品有： 黑米 、黑麥、紫米、黑喬麥、 黑豆 、黑豆豉、 黑芝麻 、黑木耳、黑 香菇 、紫菜、發(fā)菜、 海帶 、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑 葡萄 、黑松子、 烏骨雞 、黑海參、黑螞蟻菜等等。 ☆ 綠色食品 二、功能性食品的分類 ? (一 )根據(jù)消費對象分類 ? 1．日常功能性食品 ? 用于普通人群的功能食品； ? 用于特殊生理需要人群 (嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母、老年人等 )的功能食品； ? 用于特殊工種人群 (井下、高溫、低溫、運動員等 )的功能食品； ? 用于特殊病人群 (心血管病、糖尿病、腫瘤、胃腸疾病等 )的功能食品； ? 用于特殊生活方式的人群 (休閑、旅游、體育、登山、宇航、娛樂等 )的功能食品。 ㈢、以 產(chǎn)品形式 來分類： ⑴、普通食品所固有的形式 (糖果、酒、飲料、奶等 )的功能食品； ⑵、 片劑、粉劑、膠囊、口服液、袋泡茶 等形式的功能食品。 主要是各類強化食品或滋補食品 。 其特定的功能有了科學的實驗 ， 并保證其功能穩(wěn)定可靠 。 即功效成分明確 、 含量應可以測定 、 作用機理清楚 、 研究資料充實 、 臨床效果肯定 。 功能性因子的主要分類： ：活性多糖類（ 植物活性多糖、真菌活性多糖、微生物活性多糖、動物酸性黏多糖 ）；功能性低聚糖等。 功能性脂類： 功能性脂類包括 ALA、 EPA、 DHA等不飽和 脂肪酸 、 磷脂和膽堿 等 。 功能性礦物及微量元素類包括 鈣 、 鐵 、 鋅 、 硒 、 鍺 、 鉻等 。 益生菌： 乳酸桿菌、雙歧桿菌。 ? 2．果類 ? 沙棘、枸杞子、梔子、山楂、桑葚、烏梅、佛手、木瓜、黃荊子、余 ? 甘子、羅漢果、益智、青果、香櫞，陳皮，橘紅、花椒、小茴香、黑 ? 胡椒、八角茴香。 ? 4．花草類 ? 金銀花、紅花、菊花、丁香、代代花、魚腥草、蒲公英、薄荷、藿香、馬齒莧、香莆、淡竹葉。 ? 6．動物類：烏梢蛇、蝗蛇、蜂蜜、牡蠣、雞內金。 ? 8．藻類：昆布 （二）食品新資源品種 食品新資源管理的 6類 14個品種現(xiàn)已作為普通食品管理，它們也是開發(fā)功能性食品的常用原料。 、極大螺旋藻。 。 。 ? 2. 有明顯毒副作用的中藥材，不宜作為開發(fā)功能性食品的原料。 ? ，不宜作為開發(fā)改善性功能功能性食品的原料。 ?營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素和水。 ?推薦攝入量 RNI（ Reference Nutrient intake）相當于傳統(tǒng)使用的 RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡、生理狀況群體中絕大多數(shù)（ 97%~98%）個體需要量的攝入水平。 ?可耐受最高攝入量 UL（ Tolerable Upper Intake levels） 是平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量，這個量對一般人群中的幾乎所有個體不致引起不利于健康的作用。 ?最低有效劑量（ Minimum Effect Dose, MED）指絕大多數(shù)（ 97%~98%）受試對象發(fā)揮生理功效的最低劑量。 六、功能性食品的管理 ? 我國 1995年 10月，八屆人大十六次會議審議通過 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 ，其 2 23條對保健功能食品規(guī)定； 1996年，相繼頒布 《 保健食品管理辦法 》 ； 《 保健食品評審技術規(guī)程 》 、 《 保健食品功能學評價程序和檢驗方法 》《 保健食品標識規(guī)定 》《 保健食品通用衛(wèi)生要求 》《 食品安全毒理學評價程序 》 。 ? 美國：世界上對保健食品管理最嚴格的是美國的食品與藥品管理局（ FDA），特別對宣傳品、營養(yǎng)標識規(guī)定。衛(wèi)生學評價報告同普通食品的相同，因此對功能食品的毒理學評價和功能學評價則成為對功能食品評價的關鍵內容。 （一）實驗動物與動物試驗技術概述 常用的實驗動物 大鼠（ Rattus norvegcus ） (常用的重要動物 ) 哺乳綱嚙齒目鼠科性情遇驚嚇時兇猛 ,雄性之間毆斗 .食性廣泛 ,壽命 3年 ,性成熟期 23月 ,孕期 30天 ,一年產(chǎn)仔 47胎 ,(59只 ).哺乳期 30天 . 飼養(yǎng) :安靜、通風、 1825℃ 、濕度 3050%。濕性蒸餅（豆餅、面粉、玉米粉、高粱粉、麩子、魚粉、骨粉、酵母、 食鹽等按比例）上午喂一次， 3035g。 小鼠（ Mas musculus ） (常用的重要動物 ) 哺乳綱嚙齒目鼠科性情溫順 ,慣于夜間活動 .對外界適應能力差，壽命 2年 ,性成熟期雌： 3555天，雄： 4560天 ,孕期2025天 ,一年產(chǎn)仔 49胎 ,(21225只 ).哺乳期 30天 . 飼養(yǎng) :安靜、通風、光線較暗、 1825℃ 、濕度 5060%。生長速度快、耗