我國貝類haccp體系有效實(shí)施途徑的探討-在線瀏覽
2024-08-03 15:29本頁面
【正文】 貝類產(chǎn)品遵守的衛(wèi)生要求 。 庫下載 二 、 歐美等發(fā)達(dá)國家的法規(guī)要求 ? 加拿大 、 韓國等國家也都制定有類似 NSSP的 CSSP和 KSSP。 庫下載 三 、 國外對我國雙殼貝類的要求 ? 近年來歐盟 、 美國 、 日本等國家先后派出代表團(tuán)來我國進(jìn)行出口水產(chǎn)品方面的考察 ，對我國出口貝類衛(wèi)生管理提出了意見 ， 認(rèn)為我國缺少對貝類衛(wèi)生質(zhì)量的有效控制 ， 達(dá)不到他們要求的指標(biāo) 。 ? 病毒 ? A型肝炎病毒和諾沃克病毒 庫下載 貝類原料的危害分析 ? 2 化學(xué)危害 ? 貝類毒素 ? 麻痹性貝毒（ PSP）、神經(jīng)性貝毒（ NSP）、腹瀉性貝毒（ DSP）、遺忘性貝毒（ ASP） ? 環(huán)境化學(xué)污染物 庫下載 我國貝類原料存在的主要問題 在我國，農(nóng)藥、獸藥和工業(yè)污染的殘留監(jiān)控體系、貝類衛(wèi)生控制體系還不完善，貝類的衛(wèi)生質(zhì)量控制缺乏有效的系統(tǒng)的管理。 庫下載 我國貝類原料存在的主要問題 目前我國的貝類衛(wèi)生控制僅限于局部環(huán)節(jié)而非對全過程管理，沒有形成對養(yǎng)殖、采捕、加工、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的衛(wèi)生監(jiān)控機(jī)制。 總之，貝類原料的來源沒有得到有效的控制。 通過在貝類養(yǎng)殖推行 GAP，對貝類養(yǎng)殖 、 病害防治 、 采捕和運(yùn)輸 、 銷售等環(huán)節(jié)制訂出相應(yīng)的良好操作規(guī)范 ， 并進(jìn)行 GAP認(rèn)證 ， 以提高貝類原料的衛(wèi)生質(zhì)量 。 通過生長區(qū)域分類的文件證明材料 、 貝類的標(biāo)識和保存的記錄 、 對報告疾病的快速追蹤調(diào)查 、 有效召回涉及的產(chǎn)品和風(fēng)險預(yù)警 ， 對公眾健康進(jìn)行保護(hù) 。 而實(shí)驗(yàn)室步驟或技術(shù)的微小差別可能會導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果很大的
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