某商場運營管理手冊-在線瀏覽
2025-02-23 11:22本頁面
【正文】 啟大門，電工開啟電動扶 梯 值班主管或防損部主管用對講機與門外保安隊員了解顧客情況； 若大門外有異常情況暫不開門，立即抽調(diào)保安隊員一道支援門外崗位、維持秩序，待秩序正常后方能開門。 二、營業(yè)中工作 步 驟 內(nèi) 容 要 求 各部主管分析本部銷售各部主管查詢前一日部門、柜組、單品的銷售狀況并進行分析，總經(jīng)理對前一日各部銷售狀況進行了解分析； 各部主管對本部門及柜組甚至單品狀況，經(jīng)理檢查督導 結相應的改進措施。 經(jīng)理、主管進入賣場指導工作 各部主管深入柜組檢查和指導工作，經(jīng)理進入賣場定點巡查各部工作狀況 主管檢查各區(qū)域人員狀況，與柜組長、領班進行溝通，了解員工思想和工作中遇到的問題； 合理布置工作，正確引導和指導柜組的工作； 經(jīng)理檢查并指導修正各部門的工作。 直上柜商品處理 倉庫管理員、柜組、防損員一并驗收，方可上柜 直上柜商品必須是保鮮商品或凍品； 必須嚴格檢查生產(chǎn)日期、保質期等； 嚴格簽收程序，到位人員元均進行簽收方可生效。 當班日志記錄 書寫當班工作情況 （各部門） 已發(fā)現(xiàn)問題記錄、處理記錄結果； 待辦事項記錄、交接記錄； 前一天的銷售記錄（《銷售日志》）。 值班主管及時檢查就餐人員是否按時返回崗位 巡場 經(jīng)理、各部門主管保持常至賣場巡視 要求每半小時巡場一次； 營業(yè)高峰期、節(jié)假日，經(jīng)理、各部門主管必須在現(xiàn)場巡視和加強管理； 在巡視過程中除賣場外，后場也必須進行管理巡視； 收銀高峰期，經(jīng)理、值班主管須調(diào)派人手至收銀臺協(xié)助。 晚班員工上班、工作交14： 30 晚班員工上班，早班同晚班開始全面補貨及工作交接， 16： 需交接數(shù)量的商品進行數(shù)量清點并登記； 組織兩班員工進行全面補貨或接、早班員工下班 00 早班員工下班保安嚴格檢查 堆頭，貨架調(diào)整，迎接銷售高峰的到來； 填寫交接班本，柜組完成工作交接； 經(jīng)理、值班主管、各部主管全面檢查，督促工作落實情況； 檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌； 主管、柜組長充分利用交接班期間人多的優(yōu)勢進行較大調(diào)整。 12. 員工晚餐 17： 30— 18：30 員工分兩批到飯?zhí)镁筒? 第一批打卡就餐時間 17： 30—18： 00，第二批打卡就餐時間 18：00— 18： 30； 第一批員工未返回崗位，第二批員工不得隨意脫崗； 對就餐時崗位空虛的事件必須嚴肅處理； 防損、保安在員工就餐時加強巡視； 值班主管、必須第一批就餐，其他主管第二批就餐。 1值班經(jīng)理到倉庫巡視 對倉庫收退貨情況逐一了解 了解當日的收貨情況，庫存商品存量及分類安全、清潔等； 條形碼工作的完善、粘貼、規(guī)范； 退換商品的存放、處理； 收貨異常及缺貨、催貨、加強管理。 1晚班收班前巡場 在下班前進行一次全面檢查 了解場內(nèi)顧客情況； 傾聽廣播是否在預定時間播送預告內(nèi)容； 觀察員工服務狀態(tài)，保證服務質量； 詢問當日專柜、柜組銷售情況； 指示營業(yè)員、收銀員必須堅守崗位，直到送走最后一批顧客。 三、營業(yè)后工作 結束當天營業(yè) 進入收班工作狀態(tài)，關閉所有電梯空調(diào) 結束當天營業(yè)時間，防損部按程序鎖好大門； 營業(yè)員例會后只準走員工通道下班； 夜班保安進入值守夜班狀態(tài)； 防損員進行營業(yè)員下班例行檢查； 員工離場 員工離場打卡，接受檢查 保安人員到打卡鐘前監(jiān)督員工打卡，進行例行檢查，防止商品被非法 帶出商場。 夜班保安、防損員交接班 交接班時由主管監(jiān)交，并帶領隊員上崗檢查后方可下班 上一班保安員必須待接班人員了解情況后方能在主管的帶領下下班； 進行深夜班檢查。 1組織商場整體的商品盤點工作。 二、主管職責 組織本區(qū)域工作會議和每日早晚例會，傳達上級指示精神，反映員工及柜組情況，起承上啟下的作用； 認真協(xié)助部門經(jīng)理工作，落實每天的工作內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及時糾正； 了解部門人員思想狀況，排除不良傾向，即時匯報，研究予以解決； 嚴格落實部門員工遵守工作流程、工作要點和規(guī)章制度，培養(yǎng)員工高度 的責任感和工作熱情。 1操作 、對待問題要有章可循，注重個人修養(yǎng)，給員工樹立良好形象。 附 2 專柜及促銷員管理制度 為規(guī)范和加強商場與專柜廠商的合作，加強對專柜人員和促銷員的管理，共同創(chuàng)造最大的效益，特制定本規(guī)定。 二、 儀態(tài)儀表 統(tǒng)一著工服，穿戴整潔衛(wèi)生，工牌佩戴正確； 女員工上崗前須化淡妝，頭發(fā)不蓋眉，不染發(fā)，發(fā)型簡潔，干凈整齊； 男員工頭發(fā)側不蓋耳，后不蓋領，干凈整齊，不留長胡須； 工作期間除手表、戒指外，其他飾物一律不得佩帶； 注意個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂 抹指甲油，保持口腔清潔，做到無異味、無口臭、無煙味； 精神飽滿，眼睛不充血； 時時微笑，笑不露齒。 A 站姿： （
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