【摘要】1 第一頁,共十四頁。 2 第二頁,共十四頁。 乳類是哺乳動物的最好天然食品,它能滿足和適應(yīng)初 生幼仔生長發(fā)育的需要。 乳類中各種營養(yǎng)素的種類齊全,必需氨基酸組成種 類適宜,易于被消化吸...
2024-10-06 02:45
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值食物的營養(yǎng)價值谷物食品的營養(yǎng)價值豆類和硬果類的營養(yǎng)價值蔬菜和水果的營養(yǎng)價值肉類和水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值乳和乳制品的營養(yǎng)價值蛋類的營養(yǎng)價值一、食物營養(yǎng)價值的意義食物的營養(yǎng)價值是指食物中所含的熱能和營養(yǎng)素滿足人體需要的程度。1、幾乎所有天然食物
2025-02-26 03:32
【摘要】第5章各類食品的營養(yǎng)價值 教學(xué)內(nèi)容 、水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值 第一頁,共五十三頁。 目的與要求 、豆類及堅果類、蔬菜和水果、 肉類、水產(chǎn)品、乳和乳制品。 第二頁...
2024-10-03 03:27
【摘要】1各類食品的營養(yǎng)價值(一)食品的分類按性質(zhì)和來源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等。2、動物性食品。如畜禽肉類、蛋類、乳類及水產(chǎn)食品等。3、各類食品的制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。食品是人類獲得熱能和各種營養(yǎng)素的基本來源,是人類賴以生
2025-03-07 20:42
【摘要】第三章nutritionalvalueoffoods各類食品營養(yǎng)價值王舒然?Foodisoneofthemainsourcesofnutrientsinhuman.食品是人類營養(yǎng)素的主要來源。?functionofNutrients營養(yǎng)素的功能energy,basicpone
2025-02-22 08:55
【摘要】烹飪(pēngrèn)營養(yǎng)學(xué),食品(shípǐn)工程學(xué)院烹飪管理系李超,第一頁,共四十六頁。,第二章烹飪(pēngrèn)原料的營養(yǎng)價值,第一節(jié)烹飪原料營養(yǎng)價值的評定(píngdìng)和意義第二節(jié)...
2024-10-31 23:13
【摘要】郭紅輝韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院各類食品的營養(yǎng)價值分類(依其性質(zhì)和來源)①植物性食品,如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬(堅)果類等。②動物性食品,如畜禽肉類、蛋類,乳類及水產(chǎn)食品等。③用以上兩大類食物為原料加工而成的加工制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。分類(營養(yǎng)學(xué)特點)n(1)糧谷類n(2)豆類及其制
2025-02-26 03:34
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值第一節(jié)食品營養(yǎng)價值的評定及意義食品營養(yǎng)價值的評定★營養(yǎng)素的種類及含量★營養(yǎng)素質(zhì)量營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)INQ=1,該營養(yǎng)素與能量含量達(dá)到平衡;INQ>1,該營養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量;
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值食品營養(yǎng)價值?食品中營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度,取決于營養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量的多少、相互比例是否適宜及是否容易消化吸收。食物分類?第一類為谷類及薯類?碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。?第二類為動物性食物?蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、VA和B族維生素。?第三類
2025-02-26 16:00
【摘要】第二章各類食品的營養(yǎng)價值第二章各類食品營養(yǎng)?食品營養(yǎng)價值的評定及意義?谷類食品營養(yǎng)價值?豆類及其制品營養(yǎng)價值?蔬菜、水果營養(yǎng)價值?畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價值?奶及奶制品營養(yǎng)價值?蛋及蛋制品營養(yǎng)價值第一節(jié)食品營養(yǎng)價值評定及意義第一節(jié)營養(yǎng)評定/意義食品:
2025-02-26 03:33
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值 第一頁,共四十六頁。 調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值 第二頁,共四十六頁。 ?調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和 巧克力等其他食品,不僅是滿足食物 烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的...
2024-10-03 22:38
2025-02-21 23:32
2025-02-19 07:21
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值分析 學(xué)號:2008213064專業(yè):漢語言文學(xué)(試驗班)姓名:龔宇 一、谷類 主要包括小麥、大米、玉米、小米、高粱、薯類等雜糧。%,占有重要地位。 1.蛋白質(zhì):%一16%之...
2024-10-03 02:53
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值NutritionalvalueoffoodsYanZhao(AssociateProf.)DepartmentofNutritionFoodHygieneHarbinMedicalUniversityOutlines?食品營養(yǎng)價值的評定及意義?各類食品的營養(yǎng)價值——