【正文】 私自向外出售或帶走，一律按內(nèi)盜處理； 食物建立進出流水賬，做到日清月結(jié)，帳物相符； 嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多。九、伙食費的核算與管理 公司食堂成立伙食管理委員會，成員由公司行政部人員與用餐員工中推舉二人組成；負責參與和監(jiān)督伙食管理及伙食費的核算工作；每月最后一天晚上由伙食管理委員會成員與廚房工作人員、財務人員 一起對食堂進行盤點，以核算當月餐費； 伙食費的核算以員工、客人的就餐數(shù)、采購數(shù)和食堂的盤點結(jié)果 為計算依據(jù)； 公司食堂的伙食費按月結(jié)算，除廚房人員工資外，液化氣、水、電費均需納入核算范圍，并由伙食管理委員會 成員負責結(jié)算； 每月上旬的第 5 個工作日公布上月餐費，接受員工的監(jiān)督。損壞物品按原值賠償并處以 50元以上罰款； 對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私舞弊、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級處分并罰款 50100元，情節(jié)嚴重者予以辭退； 食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則處罰50100元； 服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰 50100元，情節(jié)嚴重者予以辭退； 1準時開飯，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰 50100元，情節(jié)嚴重者予以辭退； 1遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)罰款 1050 元； 1工作中不相互配合，不團結(jié)同事，并在團隊中散布謠言者扣罰50100元，情節(jié)嚴重者予以辭退； 1未按要求提供菜譜及未按菜譜填寫計劃采購單，處罰 20 元 /次； 1采購中徇私舞弊，處罰 500元并辭退。 十三、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。一、職工食堂崗位設(shè)置（一）職工食堂成立管委會，設(shè)食堂管 理 員 1 名：（二）食堂灶間設(shè)廚師 2 名。 分廠制作飯卡，各部門根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購。 就餐時自帶就餐餐具，自選飯菜。 外單 位人員一律不準在本食堂就餐。 食堂開飯時間為早餐 9:0010:30，午餐 13：3014： 30，晚餐 7:008:30，就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不得提前。（三）就餐人員十項守則 就餐人員應尊重食堂工作人員的勞動，做到文明就餐。 就餐人員應自覺服從食堂人員的管理。 愛護食堂的公共設(shè)施及公物，飯菜不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應倒入指定的容器里，做到人走桌地兩凈。 餐廳內(nèi)嚴禁酗酒。（四）食堂工作人員十項守則 工作人員按崗位分工進行工作，做到遵守紀律，服從分配，團結(jié)一致，搞好協(xié)作。 工作人員不得私拿、私分、私吃食堂主副食品 ，凡違反者，視情節(jié)輕重予以處罰。 應保證準時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準備。 監(jiān)督用餐人員是否存在浪費等行為，敢于制止并向管 理 員匯報。三、食堂管理方式 食堂實行專人負責，民 主管理，食堂人員要端正服務態(tài)度，努力提高飯菜質(zhì)量，降低伙食成本。 采購材料入庫前，保管員 必須驗收，履行簽字入庫手續(xù)。 認真貫徹《衛(wèi)生食品法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發(fā)生。 提高警惕，搞好安全保衛(wèi)工作，非伙房工作人員不得入內(nèi)，禁止傳四染、財病務者核入算內(nèi)規(guī)。 財會人員應按財務制度 的要求，設(shè)置帳簿及原始憑證。 每月定期公布食堂賬務，做到賬務公開，接受員工監(jiān)督。管委會工作人員劃片分工，包干負責。 嚴格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。灶間不得存放個人物品。 垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。 工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。 一切出入庫的物品，都必須辦理相應的手續(xù)。 庫房內(nèi)的物品必須擺放整齊、有序。 庫房的各房間應配齊滅火器材，并保持性能良好。七、崗位職責（一）食堂管 理 員崗位職責在管委會的領(lǐng)導下，全面負責餐廳各項管 理工作，其主要職責： 負責制定食堂工作計劃，安排布置工作任務，指導、督查餐廳工作人員做好本職工作。全面負責食堂的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。 負責伙食調(diào)劑，審定食譜及接待工作。 負責擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計劃。 完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務。 負責食堂的資金管理，成本核算。 負責食堂的固定資產(chǎn)管理，清查資產(chǎn)，每月盤庫。（三）采購員崗位職責 根據(jù)采購計劃或主管領(lǐng)導的安排，做好主、副食品、調(diào)味品、炊具、什品的采購工作，及時采購回所需物品、原材料。 搞好市場調(diào)查，及時掌握市場價格、貨源渠道，保證 所購物品及原材料質(zhì)優(yōu)價廉。 嚴格遵守財務制度，做到發(fā)票與實物相符，手續(xù)完善，結(jié)算及時準確。 做好領(lǐng)導交辦的其他工作任務。 庫內(nèi)食品及原材料要分類存放，擺放整齊，標記明顯，建立原材料進出帳簿，保證帳實相符。 庫內(nèi)常備食品、原材料儲備有 定額，及時做好申購計劃。 定期做好物資清點。 完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務。 炊事員必須經(jīng)體檢合格后持證上崗，上崗期間要做好個人衛(wèi)生工作，做到 “三白 ” 采購主副食品要注意品質(zhì)，不得采購無證攤販或個體戶加工的豆制品及熟食、盒飯等食品，不得采購編制腐爛食品。 炊具要注意生熟分開，加工。 存放食物的倉庫要經(jīng)常打掃，消滅 “四害 ”，保持清潔衛(wèi)生。 食堂內(nèi)經(jīng)常要進行大掃除，防止蒼蠅、蟑螂等滋生。 吃剩失誤隔夜應放入冰箱內(nèi)儲存，再次吃時要重新煮透。冰箱要定期清潔、保持內(nèi)部清潔。 用餐人員要講究衛(wèi)生，碗筷要消毒，用餐后應及時將剩余的飯、菜、湯、骨頭等棄物倒入垃圾桶內(nèi)。 宿舍文明衛(wèi)生公約 職工宿舍做到天天打掃，嚴禁亂倒污水、污物，保持室內(nèi)整潔。 宿舍內(nèi)不使用電爐、煤油爐和各種電源器，不亂拉電線和亂 接開關(guān)。 宿舍內(nèi)必須保持清潔衛(wèi)生，不亂扔煙蒂，不在床上吸煙，地上無垃圾，干凈衛(wèi)生，物品堆放整齊。相互督促、共同搞好宿舍衛(wèi)生。 自覺接受施工現(xiàn)場標準化管理工作小組人員的檢查，共同創(chuàng)建文明宿舍和文明工地。 工地生活去內(nèi)道路平整，無積水，有水源和水斗，有滅害措施，有存放生活垃圾的設(shè)施，做到勤打掃，勤