【正文】 和國合同法》及相關法律規(guī)定：甲、乙雙方就食堂經(jīng)營事宜經(jīng)共同協(xié)商，達成如下協(xié)議：　　甲方為乙方免費提供廚房、餐廳，負責水電，并為乙方廚房員工解決住宿?！　‰p方權利和義務　　甲方的權利和義務：　　甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營?！　〖追綉獙σ曳降倪M菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生情況進行監(jiān)督，并且有權要求乙方及時整改不良之處?！　∫曳降臋嗬土x務：　　乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和衛(wèi)生標準，嚴禁提供腐爛、變質的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生?！　∫曳奖仨毐３中蜗?、做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具必須消毒，甲方可隨時檢查，并可要求乙方整改?！　∫曳揭ㄆ谇謇韽N房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內(nèi)外衛(wèi)生，保持用餐良好環(huán)境?！　∫曳浆F(xiàn)場工作人員必須持有健康證，并且在工作期間穿戴統(tǒng)一服裝。　　食堂工作人員工資福利均由乙方負責?！　《?、伙食標準　　中、晚餐費共計200元/月?！　∪⒔Y算方式　　乙方計算每月餐費的憑證(由甲方發(fā)放給員工餐卡、并以餐卡作為就餐依據(jù)和結帳依據(jù))?！　∷?、違約責任：　　如乙方提供不潔食物造成甲方人員中毒，經(jīng)相關部門鑒定，由乙方負責并承擔相應的法律后果?！　∪缫曳揭K止合同提前30天書面通知甲方，如未按規(guī)定終止合同的，應承擔3000元違約責任。本合同自雙蓋章簽字后生效?！　〖追?蓋章) 乙方(蓋章)　　代表： 代表：食堂管理制度4　　一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。采購食品時，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證），以確保食品質量。嚴禁閑雜、生人進入食堂。　　五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志?！　∑?、為確保師生食品衛(wèi)生安全，必須建立食品留驗試嘗制度?！　★埐肆魳討糇銛?shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右?！　★埐肆魳颖仨殘猿?8小時?！　“?、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。　　每天供應的各種菜肴(包括含餡的面制品)應當分別在冰箱內(nèi)留樣24小時。　　留樣負責人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。　　二、灶面：　　每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序　　灶面周圍墻磚保持清潔，地面不留污垢及油垢　　三、工作間：　　蒸飯板，消毒箱，淘蘿卜，蒸飯工作臺，水池等用品整潔　　熟食板，餐具每餐消毒(30分鐘以上)，保持地面清潔　　四、餐廳：　　餐廳內(nèi)做到四無:無鼠，無蟑螂，無蛛網(wǎng)，無寄生蟲?！　∥?、個人衛(wèi)生：　　個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)，戒指　　開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關的其他活動，操作期間應經(jīng)常洗手、制度執(zhí)行責任人：后勤處食堂管理制度7　　食堂工作人員，必須認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關法規(guī)、必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員、　　食堂人員必須是個人衛(wèi)生習慣好，講究衛(wèi)生的人員、　　食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽、　　食堂人員必須是健康，無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后方能上崗、　　制度執(zhí)行責任人：食堂主廚食堂管理制度8　　依照《食品安全法》第二十七條的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應當按照要求洗凈消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐飲具?！　〔少徥褂眉邢酒髽I(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營資質，索取消毒合格憑證?！　≡O置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或專間)及設備，餐飲具清洗消毒水池應專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。各類水池應以明顯標識標明其用途。嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。清洗消毒時應注意防止污染食品。　　清洗消毒后的餐飲具，應及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存，避免再次受到污染。已消毒和未消毒的餐飲具應分開定位存放。洗刷消毒結束，應及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。每次檢查應做好記錄。　　二、庫房物資實行“先進先出”的工作原則，并按類別決定物資的儲存方式及擺放位置?！　∷?、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽?！　×旆績?nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。食堂管理制度10　　一、幼兒園膳食管理制度　　(一)、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組?！　。ǘ?、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算