某餐飲公司中式快餐連鎖特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)-在線瀏覽
2024-08-02 08:48本頁(yè)面
【正文】 ? 現(xiàn)代中式快餐企業(yè)的使命之一，就是要挑戰(zhàn)和徹底打破這一“傳統(tǒng)”，將所謂從事個(gè)性與藝術(shù)化“創(chuàng)作”的廚師轉(zhuǎn)變?yōu)閲?yán)格按標(biāo)準(zhǔn)、按流程進(jìn)行簡(jiǎn)單重復(fù) “操作”的廚工。似乎我們所吃的不是“果腹”的飯食，而是所謂千年的文化和藝術(shù)？！所以在現(xiàn)實(shí)中，“食不果腹”的我們理所當(dāng)然競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)“酒足飯飽”的老外了。 ? 大量事實(shí)證明，美味的食品是設(shè)計(jì)和研發(fā)出來(lái)的，它們與其它商品本質(zhì)上沒(méi)有區(qū)別，也是商品的一種，只不過(guò)叫“烹飪商品”罷了 。這種論調(diào)的背后窩藏什么樣的用心，只有他們自己知道！但我們可以問(wèn)，烹飪操作標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)損害什么人的既得利益呢？ ? 還有一種人是受中國(guó)傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)觀念的負(fù)累，缺乏精確概念。 ? 除了思想和靈魂，世界上沒(méi)有無(wú)法量化的東西，大到天體構(gòu)成，小到基因組合。 ? 可以肯定的說(shuō)，中式快餐烹飪操作的標(biāo)準(zhǔn)化是大勢(shì)所趨，不是能不能的問(wèn)題，而是愿不愿的問(wèn)題，其中利益的再分配和觀念的改變才是關(guān)鍵！ 9 投資中式快餐連鎖行業(yè)的 10 大理由 10 ① 充沛的現(xiàn)金流 ? 拉姆 ? 內(nèi)蒙古金河集團(tuán)總經(jīng)理曾發(fā)出過(guò)這樣的感慨：我們企業(yè)再困難、最困難，只要我的現(xiàn)金流在一絲絲地流動(dòng)，我就能活到今天！ ? 中興電子總裁侯為貴在闡述其企業(yè)經(jīng)營(yíng)原則時(shí)這樣說(shuō)：現(xiàn)金流第一、利潤(rùn)第二、份額第三。 11 ② 較高的毛利潤(rùn)率 ? 中國(guó) OEM企業(yè)的行業(yè)平均利潤(rùn)率大約只有 2％； ? 電器制造業(yè)平均毛利潤(rùn)率不足 5％； ? 消費(fèi)類電子零售（國(guó)美、蘇寧）毛利潤(rùn)率均低于 10％； ? 紡織行業(yè)毛利潤(rùn)率平均在 12％左右； ? 汽車(chē)制造行業(yè)毛利潤(rùn)率在 10～ 18％之間； ? 中國(guó)軟件服務(wù)業(yè)毛利潤(rùn)率平均在 15％左右； ? 而堪稱暴利的房地產(chǎn)行業(yè)其平均毛利潤(rùn)率也不過(guò)在 50％上下。 查蘭有一個(gè)著名公式：資產(chǎn)收益率＝利潤(rùn)率 周轉(zhuǎn)率 ? 臺(tái)灣著名企業(yè)家施正榮（宏基電腦）也有一個(gè)著名的 “ 咸鴨蛋 ” 經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，是說(shuō)一個(gè)好生意要能及時(shí)的回收現(xiàn)金，還要周轉(zhuǎn)比較快。 13 ④ 遠(yuǎn)離賒銷的惡性競(jìng)爭(zhēng) ? 著名的實(shí)戰(zhàn)派營(yíng)銷戰(zhàn)略專家張利先生曾經(jīng)這樣評(píng)論：在中國(guó)市場(chǎng)，假如一個(gè)生意不能產(chǎn)生現(xiàn)金，那么，預(yù)期的回報(bào)率越高、利潤(rùn)率越高就意味著風(fēng)險(xiǎn)越大。生意做的越大，欠款就越多，市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越強(qiáng)烈。 14 ⑤ 商業(yè)模式清晰 ? 最大的風(fēng)險(xiǎn)莫過(guò)于商業(yè)模式的風(fēng)險(xiǎn)，代表新經(jīng)濟(jì)的互連網(wǎng)行業(yè)就存在許多商業(yè)模式的風(fēng)險(xiǎn)，例如：博客、視頻網(wǎng)站到目前為止還沒(méi)找到有效的贏利途徑就是一例。 ? 中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望和能力在迅速增長(zhǎng)，一定有一些商業(yè)模式，對(duì)消費(fèi)者長(zhǎng)期的消費(fèi)方式產(chǎn)生根本性的影響。外在條件是巨大
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