食品物流論文對(duì)馬王堆生鮮市場(chǎng)物流運(yùn)輸?shù)姆治?在線瀏覽
2025-08-07 23:41本頁面
【正文】 界、學(xué)術(shù)界和政府關(guān)注的焦點(diǎn)。 而運(yùn)輸 則 是物流的中心環(huán)節(jié)，是物流最重要的構(gòu)成要素 ，合理的交通路線與選址對(duì)食品的保鮮保質(zhì)、供能應(yīng)求以及終端出售價(jià)格有著極其重要的影響。經(jīng)過實(shí)地觀察發(fā)現(xiàn)，交通的選擇對(duì)食品物流尤為重要， 最讓我們感嘆的是食品售價(jià)的差距。 一、 食品物流特點(diǎn)與要求 食品的最大特點(diǎn)就是有保質(zhì)期，要求安全與衛(wèi)生，因此食品物流對(duì) 產(chǎn)品交貨時(shí)間即前置期有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。 馬王堆 的生鮮市場(chǎng)以蔬菜、 水果、 水產(chǎn)品為主。 因?yàn)?對(duì)于生鮮食品來說， 它 是一種脆弱的產(chǎn)品，從生產(chǎn)地到消費(fèi)地的時(shí)間越少越能夠保證其新鮮程度與品質(zhì)，這就需要配送系統(tǒng)具有較高的效率。 胡蘿卜在湖南消費(fèi)得還是挺多的， 可以說，任何一家菜館，都會(huì)有一道胡蘿卜。 為了使胡蘿卜保持較長(zhǎng)時(shí)間的新鮮， 我們看到 工作人員又以大概五十個(gè)胡蘿卜左右為一份用保鮮袋 進(jìn)行包裝。理所當(dāng)然，因?yàn)榍捌诘?不足，這批產(chǎn)品銷售的價(jià)格會(huì)低于其他同產(chǎn)品價(jià)格。 而作為水產(chǎn)品，對(duì)運(yùn)輸過程所處環(huán)境的要求就更高， 就 海鮮物流來說，是所有物流種類中要求最高的一種，是需要呵護(hù)的產(chǎn)品，比如說溫度、濕度、陽光、空間，長(zhǎng)距離運(yùn)輸生鮮食品時(shí)，特別是海鮮類的品種，應(yīng)避免為了想減少 運(yùn)輸成本而讓生鮮食品受擠在有限的空間里，導(dǎo)致在配送途中過大的產(chǎn)品損耗率。 除了對(duì)運(yùn)輸車要有足夠氧氣，濕度，適宜溫度的要求外，對(duì)道路、港口、機(jī)場(chǎng)等宏觀基礎(chǔ)設(shè)施的選擇也尤為關(guān)鍵 。但因?yàn)榧夹g(shù)成本原因，我國在這些高要求 食品運(yùn)輸當(dāng)中，依然使用普通車，既造成了經(jīng)濟(jì)損失，也浪費(fèi)了物資。市場(chǎng)的一面對(duì)著小區(qū)，其他三個(gè)方位可以供車輛的進(jìn)出，在市場(chǎng)東面入口最大，是大型卡車駛?cè)氲娜肟凇? 考慮到產(chǎn)品的新鮮及時(shí)出售，在該市場(chǎng)，水產(chǎn)、海鮮類產(chǎn)品靠近最大入口端，禽畜出售選在次于最大入口的第二入口一端，果蔬為這里的主要產(chǎn)品 ，擺放在市場(chǎng)中心。就我以前在其他市場(chǎng)觀察，他們起碼對(duì)宰殺品放一處，而生禽設(shè)在對(duì)面的放置間，用一條通行的道路進(jìn)行隔離，既顯得整潔 方
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