【正文】 生產(chǎn)技術(shù)管理者 1）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)，編制年度和月份生產(chǎn)計(jì)劃，設(shè)備配件需求計(jì)劃。 3）負(fù)責(zé)工藝技術(shù)要求的貫徹及操作規(guī)程的正確實(shí)施。 5）建立健全各生產(chǎn)崗位的質(zhì)量責(zé)任制，提高工人的操作技術(shù)水平。 7）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的搬運(yùn)、防護(hù)和交付工作；負(fù)責(zé)車輛運(yùn) 輸、產(chǎn)品儲(chǔ)存的安全管理。 9）負(fù)責(zé)組織售后服務(wù)和用戶走訪，及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的反映意見。 負(fù)責(zé)處理企業(yè)日常質(zhì)量管理事務(wù)； 2) 組織制定質(zhì)量管理及行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行； 3) 負(fù)責(zé)檢測(cè)裝置的管理； 領(lǐng)導(dǎo)計(jì)量管理工作，確保檢驗(yàn)、測(cè) 量設(shè)備性能和精度滿足工藝和產(chǎn) 12 品要求。 6) 負(fù)責(zé)記錄并報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果，批準(zhǔn)檢驗(yàn)報(bào)告。并協(xié)助進(jìn)行安全分析及處置。 8) 跟蹤驗(yàn)證不合格品的處理結(jié)果。 2）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，組織實(shí)施原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)，對(duì)出廠產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 4）負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的識(shí)別、并跟蹤不合格的處理結(jié)果，協(xié)助糾正預(yù)防措施的實(shí)施和驗(yàn)證工作。 8 生產(chǎn)車間（關(guān)鍵控制點(diǎn)負(fù)責(zé)人） 1) 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本車間生產(chǎn)過(guò)程的控制， 負(fù)責(zé)按計(jì)劃組織生產(chǎn)；對(duì)車間的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)； 按時(shí)、按質(zhì)、按量的全面完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。 6) 負(fù)責(zé)企業(yè)工作環(huán)境和設(shè)施設(shè)備的管理； 按照設(shè)備管理制度和檢修計(jì)劃，做好設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)和檢修工作。 負(fù)責(zé)本車間現(xiàn)場(chǎng)管理，原材料、成品、半成品擺放整齊，做好標(biāo)識(shí)。 9 機(jī)電部（長(zhǎng)） 13 1）協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行設(shè)備購(gòu)置的論證，制定設(shè)備的更新計(jì)劃，加強(qiáng)設(shè)備的管理工作。 3）協(xié)助相關(guān)部門對(duì)操作工人進(jìn)行設(shè)備的操作規(guī)程的培訓(xùn)和安全生產(chǎn)的培訓(xùn)。 做好檢驗(yàn)狀態(tài)的 標(biāo)識(shí)； 2) 負(fù)責(zé) 整理好化驗(yàn)（檢驗(yàn)）記錄，確保檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗(yàn)記錄填寫字跡清楚、真實(shí)； 報(bào)告 檢驗(yàn)結(jié)果并及時(shí)通知有關(guān)部門、崗位。 4）負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備設(shè)施的使用維護(hù)管理工作。 5）協(xié)助質(zhì)量負(fù)責(zé)人實(shí)施不合格食品的召回，對(duì)召回的食品進(jìn)行安全分析。 11 倉(cāng)庫(kù)管理員 1)負(fù)責(zé)庫(kù)存物品收發(fā)、貯存管理； 2)負(fù)責(zé)建立庫(kù)存臺(tái)賬； 3)負(fù)責(zé)庫(kù)存物品的 防護(hù)； 4)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)并報(bào)告庫(kù)存狀況。 2)按工序生產(chǎn)作業(yè)要求，完成生產(chǎn)任務(wù)； 做好生產(chǎn)過(guò)程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。 負(fù)責(zé)工序設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，消毒； 4) 負(fù)責(zé)工序產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存過(guò)程的防護(hù)，確保產(chǎn)品不污染和損壞。 14 不符合及糾正措施管理辦法 編號(hào)： CBH/SC— 02— 2020 1 目的 對(duì)企業(yè)發(fā)現(xiàn)的各種不符合情況進(jìn)行有效控制，以防止不符合工作繼續(xù)和不合格品的非預(yù)期使用或交付。 也適用于企業(yè)從原料采購(gòu)到半成品、成品中出現(xiàn)的不合格品的控制。 質(zhì)檢部協(xié)助對(duì)不合 格品進(jìn)行評(píng)審并提出處置意見。 4 不合格品的控制 采購(gòu)不合格品的控制 質(zhì)檢員應(yīng)在《不合格品處理單》上，記錄不合格情況及其后的評(píng)審、處理情況。質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)在 24 小時(shí)內(nèi)組織完成評(píng)審工作。 不合格品的處置及跟蹤 A 拒收 ： 由化驗(yàn)員向采購(gòu)部退交不合格品，說(shuō)明理由；采購(gòu)部辦理退貨，將處理結(jié)果（如時(shí)間等）通報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人。 不合格的半成品及成品的控制 化驗(yàn)員應(yīng)在《不合格品處理單》上，記載不合格情況及其后的評(píng)審、處理情況。通過(guò)評(píng)審決定對(duì)不 合格品的處置方式，處置包括：返工，報(bào)廢。 返工的控制 —— 質(zhì)檢部長(zhǎng)應(yīng)對(duì)返工過(guò)程進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。 報(bào)廢的控制 —— 生產(chǎn)車間對(duì)判廢的產(chǎn)品移放到指定的廢品區(qū)； 做出標(biāo)識(shí)?；?yàn)室主任應(yīng)予 以監(jiān)督、見證。 質(zhì)檢部長(zhǎng)在組織確認(rèn)了不合格屬實(shí)后，提請(qǐng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人向有關(guān)顧客通報(bào)。 通過(guò)評(píng)審，以確定不合格品的性質(zhì)、影響程度及擬采取的措施。 應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的 記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況 ； 實(shí)際召回的情況；對(duì) 召回產(chǎn)品 采取補(bǔ)救、無(wú)害化 處理 或 銷毀 的 記錄 ； 整改措施的落實(shí)情況 。 辦公室主任應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄 。 不符合工作的控制 各部門、各崗位人員應(yīng)嚴(yán)格按照質(zhì)量管理職責(zé)的要求，認(rèn)真履行各自的職責(zé)和權(quán)限。 對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合質(zhì)量管理要求和不符合工作情況，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)要求有關(guān)部門或人員及時(shí)糾正，對(duì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，應(yīng)組織采取相應(yīng)的糾正措施。 6 糾正措施 對(duì)各種情況下發(fā)生的嚴(yán)重不符合，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)組織分析產(chǎn) 生的原因，制訂并組織實(shí)施相應(yīng)的糾正措施。既要避免或減少不符合造成的損失而采取應(yīng)急措施，又要防止問(wèn)題再發(fā)生而采取永久糾正措施，做到治表與治本相一致。 工作流程 糾正措施的工作流程如下： a) 對(duì)不合格信息進(jìn)行嚴(yán)重性評(píng)價(jià)，確定是否需采取糾正措施； b) 根據(jù)其嚴(yán)重性進(jìn)行不同 形式的原因調(diào)查分析； c) 針對(duì)不合格原因確定需要采取糾正措施； d) 實(shí)施糾正措施過(guò)程的控制； e) 記錄所采取的措施結(jié)果； f) 評(píng)審所采取的糾正措施的效果； g) 對(duì)確認(rèn)有效的措施進(jìn)行永久性更改。 在實(shí)施糾正措施過(guò)程中，出現(xiàn)預(yù)料之外的新情況或產(chǎn)生更有效的措施時(shí)，執(zhí)行者可向質(zhì)量負(fù)責(zé)人建議修正計(jì)劃，并重新填寫《糾正措施記錄表》，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，按新計(jì)劃進(jìn)行。 責(zé)任部門應(yīng)在《糾正預(yù)防措施記錄表》上做好記錄。 2 職責(zé) 體系辦 負(fù)責(zé)按本要求 評(píng)價(jià) 選擇、招聘人員，并 組織 對(duì)人員 能力進(jìn)行評(píng)價(jià) ；負(fù)責(zé) 組織相關(guān)部門對(duì) 員工 進(jìn)行 崗位技能培訓(xùn) 及崗位技能評(píng)價(jià) 。 3 崗位任職要求 總經(jīng)理 具有高中以上學(xué)歷，身體健康； 具有多 年企業(yè)相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn) 和從事食品的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 具有高中 以上學(xué)歷； 身體健康； 具有五 年以上企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)； 熟悉 食品生產(chǎn)許可證的 質(zhì)量管理 要求和食品產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)要求； 掌握企業(yè)各部門的運(yùn)作及生產(chǎn)環(huán)節(jié)； 有組織、管理、協(xié)調(diào)能力，溝通能力及語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)。 熟悉 食品生產(chǎn)許可證 質(zhì)量體系 管理要求 。 有組織、協(xié)調(diào)能力，溝通能力及語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)。 接受過(guò) 質(zhì)量檢驗(yàn) 培訓(xùn)， 具有國(guó)家承認(rèn)的食品檢驗(yàn)工資格； 熟悉企業(yè)各種產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法并能熟練地進(jìn)行檢驗(yàn)。 19 業(yè)務(wù)員 具有初 中以上學(xué)歷； 身體健康； 熟悉本企業(yè) 采購(gòu)的和企業(yè)生產(chǎn)的各種 產(chǎn)品 性能 并能解答用戶的各種問(wèn)題； 善交際，語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)；社會(huì)交往廣泛，銷售渠道多； 吃苦耐勞，熱愛(ài)本職工作 ， 工作責(zé)任心強(qiáng)。 經(jīng)過(guò)上崗培訓(xùn)， 熟悉 食品生產(chǎn)加工過(guò)程；能夠看懂工藝文件。 關(guān)鍵崗位工人 初中以上學(xué)歷；身體健康；有健康證。 具有高中以上學(xué)歷，身體健康， 具有職業(yè)資格證書，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)一年以上 熟練使用檢驗(yàn)設(shè)備儀器、量具等檢驗(yàn)工具。 每年應(yīng)對(duì)所有人員進(jìn)行一次綜合考核，在崗人員有不適應(yīng)工作 的，按有關(guān)規(guī)定解聘。 需增加人員時(shí)，相應(yīng)部門書寫招聘申請(qǐng)書，經(jīng)理審核、批準(zhǔn)后，體系辦組織實(shí)施招聘。 聘用人員采用合同或文件形式。 20 原輔材料采購(gòu)管理制度 編號(hào)： CBH/SC— 04— 2020 目的：應(yīng)確保所采購(gòu)的各種原材料和生產(chǎn)物資，能滿足 食品質(zhì)量安全要求。 供方的選擇與評(píng)價(jià) 對(duì)提供原料、輔料及包裝物的供方，綜合科長(zhǎng)應(yīng)通過(guò)必要的調(diào)查、考察以確定供方的能力，以控制采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，調(diào)查基本要求包括： a 食品原輔料供方應(yīng)有基本的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證等；進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)有海關(guān)檢查手續(xù)。 c 食品生產(chǎn)加工所用的原材料、添加劑等應(yīng)無(wú)毒、 無(wú)害，符合相應(yīng)的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定等。 合格供方的控制： a．采購(gòu)部負(fù)責(zé)建立供方檔案，保存供方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。 c．采購(gòu)部根據(jù)進(jìn)貨檢驗(yàn)報(bào)告、使用情況、供貨服務(wù)及價(jià)格，每年底對(duì)供方進(jìn)行一次評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)定結(jié)果確定是否繼續(xù)保持合格供方關(guān)系。 、《采購(gòu)計(jì)劃 》應(yīng)明確基本采購(gòu)要求，包括品名、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、到貨日期、質(zhì)量要求等。 、必要時(shí)，對(duì)重要或大批物資的采購(gòu)， 采購(gòu)部 長(zhǎng)還應(yīng)依據(jù)《采購(gòu)計(jì)劃》與供方簽訂采購(gòu)合同。 范圍：適用于企業(yè)生產(chǎn)加工所需要的全部原輔材料、包裝物的采購(gòu)。 質(zhì)檢部 a) 負(fù)責(zé)編制《原材料接受標(biāo)準(zhǔn)》； b) 負(fù)責(zé)所購(gòu)重要設(shè)備備件的驗(yàn)證； c) 負(fù)責(zé)各種原料及產(chǎn)品包裝的驗(yàn)證； d) 負(fù)責(zé)對(duì)低值易耗品的驗(yàn)證。 、對(duì) 供貨者無(wú)法提供有效 合格 證明文件的食品原料， 原材料入庫(kù)前必須由化驗(yàn)員對(duì)采購(gòu)物資按相關(guān) 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)。 、企業(yè)生產(chǎn)加工食品所采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種，質(zhì)檢員應(yīng)進(jìn)行 進(jìn)貨 查驗(yàn)或抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)，具體檢驗(yàn)或驗(yàn)證的要求見“原材料檢驗(yàn)和驗(yàn)證規(guī)定”。 保存期限不得少于二年 。 、 當(dāng)企業(yè)顧客或企業(yè)要求在供方驗(yàn)證時(shí)，采購(gòu)計(jì)劃中應(yīng)規(guī)定驗(yàn)證活動(dòng)的安排，并規(guī)定產(chǎn)品放行辦法。 、 所有原輔材料的 驗(yàn)證結(jié)果合格后，保管員才能辦理入庫(kù)手續(xù)。 22 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及考核辦法 編號(hào)： CBH/SC— 06— 2020 目的： 通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行相應(yīng)的控制，以確保各生產(chǎn)過(guò)程能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。 職責(zé) 質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量進(jìn)行管理； 車間負(fù)責(zé)按要求進(jìn)行質(zhì)量控制； 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量控制進(jìn)行監(jiān)督檢查和產(chǎn)品檢驗(yàn)。 根據(jù)工作需要定期對(duì)生產(chǎn)操作人員進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。 設(shè)備控制：生產(chǎn)部長(zhǎng)應(yīng)確保在用的生產(chǎn)設(shè)備狀態(tài)良好，按規(guī)定進(jìn)行了清洗、消毒。 原輔材料控制： 原輔材料進(jìn)入車間，投料前由操作人員核對(duì)是否符合要求，及時(shí)剔除不合格 (霉變、變質(zhì) )的原輔料，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)化驗(yàn)室，由化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)采取相應(yīng)措施。各級(jí)生產(chǎn)人員應(yīng)確保不合格的產(chǎn)品不使用、不加工、不流轉(zhuǎn)。 工藝控制：在生產(chǎn)過(guò)程中，操作工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按照工藝或作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行生產(chǎn)操作，確保食品生產(chǎn)符合工藝及衛(wèi)生要求。 生產(chǎn)控制：在生產(chǎn)過(guò)程中，產(chǎn)成品操作工應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的感官要求從其中挑出殘次品重新生產(chǎn)；在包裝過(guò)程中，操作工要嚴(yán)格 JJF10702020《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》來(lái)進(jìn)行包裝。 生產(chǎn)過(guò)程考核辦法 體系辦主任和生產(chǎn)部長(zhǎng)應(yīng)按上述要求，定期或不定期地對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢查考核，考核以百分計(jì)，每月匯總一次，與工資獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤。 車間、設(shè)備人員衛(wèi)生消毒執(zhí)行情況占 20 分， 設(shè)備維護(hù)管理占 20 分， 產(chǎn)品質(zhì)量合格率占 30 分， 原材料、半成品及成品的防護(hù)管理占 10 分。當(dāng)場(chǎng)不能夠改正的，須由生產(chǎn)車間制定出整改計(jì)劃，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。 對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)組織召開質(zhì)量分析會(huì)，查找原因，制定糾正措施，并對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。 范圍 適用于原材料及成品倉(cāng)庫(kù)的管理。 工作程序 原材料及成品倉(cāng)庫(kù)必須保持清潔衛(wèi)生，地面應(yīng)保持平滑，無(wú)灰塵。 貨物底部應(yīng)采用托盤墊底，離地和離墻距離均不得低于 8cm。 倉(cāng)庫(kù)大門應(yīng)設(shè)置擋鼠板，窗戶 應(yīng)設(shè)置紗窗防止昆蟲及其他動(dòng)物進(jìn)入。 有毒有害物質(zhì)必須單獨(dú)存放，不得與原料、半成品及成品共存。 外來(lái)人員需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，必須由倉(cāng)庫(kù)保管員陪同方可進(jìn)入 。因此，銷售是企業(yè)將其產(chǎn)品推向社會(huì)消費(fèi)者的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，企業(yè)只有做好營(yíng)銷工作，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益。 二、職責(zé) 營(yíng)銷部負(fù)責(zé)本公司的產(chǎn)品銷售工作。 三、產(chǎn)品類別 本公司產(chǎn)品類別為：食品添加劑（液體） 四、銷售目標(biāo) 銷售目標(biāo)根據(jù)上一年的銷售情況和擬增長(zhǎng)的幅度綜合考慮確定。 五、銷售網(wǎng)絡(luò) 公司應(yīng)建立 完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)合作、合資等方式擴(kuò)大營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。 七、銷售計(jì)劃書 應(yīng)在每年的 12 月中旬編制下一年度的營(yíng)銷計(jì)劃書。 八、訂貨 對(duì)于特屬要求客戶的訂貨，要按照客戶的要求登記、組織貨源。 訂貨合同要報(bào)生產(chǎn)科備案。 十、銷售研討 公司定期召開銷售研討會(huì)。 十一、信息反饋 客戶對(duì)產(chǎn)品的意見，要及時(shí)反饋給公司的業(yè)務(wù)部，由業(yè)務(wù)部建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。 二、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的生產(chǎn)人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，方能上崗，且人員應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定。 攪拌、分離：將分離機(jī)升溫至 60℃，進(jìn)行攪拌，直至水油完成分離為止。 四、生產(chǎn)車間主任應(yīng)加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、清洗消毒的頻次。加強(qiáng)車間設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生的管理。 六、質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)的頻次，并對(duì)這些工藝參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控。 27 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)防護(hù)管理制度 編號(hào) CBH/SC— 10— 2020 目的： 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)防護(hù)及標(biāo)識(shí)，保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量安全，并在需要時(shí)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的