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2025-07-17 04:41本頁面
【正文】 凡新、擴、改建均按照本規(guī)范和 GB14881的有 關規(guī)定。 其設計審查和工程驗收必須有衛(wèi)生行政部門參 加、驗收合格后方可使用。 綠化 綠化帶； 地面綠化； 4. 廠區(qū)環(huán)境 8 道路 材料、路面平坦，無積水。 生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分開。 生產(chǎn)區(qū)和貯存場配置、面積應與產(chǎn)品品種數(shù)量應。 各生產(chǎn)車間應依其清潔要求程度，分為一般作業(yè)區(qū)、 準清潔作業(yè)區(qū)、清 潔作業(yè)區(qū) 和非食品處理區(qū)，各區(qū) 之間應進行有效隔離，防止交叉污染。 通外界的管路、門窗和通風道、所有窗戶、通風口和風機開口， 防護網(wǎng)。 11 地面與排水 地面，坡度（ 1%%）； 每 50m2 ,排水口 設備、水灣頭、濾網(wǎng)； 排水溝 設計圓弧形、其流向 高 → 低； 屋頂與天花板 屋頂和天花板材料； 食品與食品接觸面暴露的上方 水、電、氣； 5. 廠房及設施 12 5. 廠房及設施 墻壁與門窗 生產(chǎn)車間墻壁材料，裝修高度。 所有門窗結(jié)構框架。 ）。 照明設施 （防護罩 ，不用 水銀或含水銀 的設施 ） 。 5. 廠房及設施 14 5. 廠房及設施 準清潔區(qū)及清潔區(qū)應密閉 ,并設有空氣凈化、溫度調(diào)節(jié) 和 空氣消毒設施。 18 污物排放及廢棄特處理設施 必須設有排污及廢棄物處理系統(tǒng)； 所有排污管道（包括下水道）適宜性； 應設有密閉式廢棄物貯存設施； 清洗消毒設施 洗手設施材料。 倉庫 倉庫設置； 工廠還應設置輔助儲存區(qū)； 5. 廠房及設施 20 5. 廠房及設施 廁所 廁所設置； 生產(chǎn)車間的廁所設置。 21 生產(chǎn)設備 設備應排列、避免交叉污染、產(chǎn)能匹配； 設備及工器具的消毒設施，（ CIP）系統(tǒng)。 設備、管路、器皿及有關材料（密封圈、墊片 等）；耐熱 所有懸空的傳送帶、電動機或齒輪箱均應安裝滴 油盤； 設備 23 品質(zhì)管理設備 衛(wèi)生質(zhì)量檢驗室， 儀器設備：化學分析天平、 pH測定計、折射糖度計、保溫箱、顯微鏡（ 1500倍以上）、微生物檢驗設備、余氯測定器、真空測定器、濁度及色度測定設備等。（我們幾次？） 設備 24 機構與職責 必須 全面質(zhì)量管理組織 設品管部門。檢驗資格證 教育與培訓 計劃、記錄、考核 26 衛(wèi)生制度 制定衛(wèi)生制度 ,由品管部審核并監(jiān)督執(zhí)行。 。 《 食品衛(wèi)生 法 》 及有關活動。 8. 衛(wèi)生管理 27 8. 衛(wèi)生管理 環(huán)境衛(wèi)生 廠區(qū)內(nèi)環(huán)境； 制程中的廢氣、廢水、廢棄物管控； 廢棄物存放設施，污水排放管道通暢； 2
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