飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則-在線瀏覽
2025-07-17 04:41本頁面
【正文】 產(chǎn)品。 七、檢驗(yàn)項(xiàng)目 ? 飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)分別按相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。 八、抽樣方法 ? 在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 200瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 100桶，瓶裝水的抽樣數(shù)量為18瓶，桶裝水的抽樣數(shù)量為 6桶。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認(rèn)無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當(dāng)場(chǎng)加貼封條封存樣品。 茶飲料類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍 ? 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶飲料類產(chǎn)品包括所有以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) ? （一）基本生產(chǎn)流程 茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉） 水處理 → 水 +輔料 ↓ → 調(diào)配（或不調(diào)配） → 過濾 → 殺菌 → 灌裝封蓋 →燈檢 → 成品 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) ? 原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場(chǎng)所 ? 1．生產(chǎn)茶飲料類的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動(dòng)灌裝封蓋車間、包裝車間等生產(chǎn)場(chǎng)所。 ? 2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動(dòng)力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室、原料處理、倉庫、外包裝等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（殺菌車間、配料車間、預(yù)包裝清洗消毒車間等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝車間等）。 ? 3．準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對(duì)密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施，清潔作業(yè)區(qū)對(duì)于熱灌裝工藝的應(yīng)為 10萬級(jí)以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌裝工藝，必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù) 10次 /小時(shí)以上。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ? QB24992021《 茶飲料 》 ； GB19296—2021《 茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ；地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品；生產(chǎn)企業(yè)不得使用茶多酚、咖啡因?yàn)樵险{(diào)制茶飲料。 七、檢驗(yàn)項(xiàng)目 ? 茶飲料發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按照相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。 八、抽樣方法 ? 在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。抽樣基數(shù)不得少于 200瓶，抽樣數(shù)量為 18瓶，樣品分成 2份，1份檢驗(yàn)， 1份備查。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。不包括原果汁低于 5%的果味飲料。 ? （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成原果汁含量與明示不符、食品添加劑超范圍和超量使用。配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動(dòng)灌裝封蓋車間、包裝車間各生產(chǎn)車間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離，防止交叉污染。清潔作業(yè)區(qū)對(duì)于熱灌裝工藝的應(yīng)為 10萬級(jí)以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌裝工藝，必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次 /小時(shí)以上。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ? GB19297— 2021《 果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ；地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。 七、檢驗(yàn)項(xiàng)目 ? 發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)及出廠檢驗(yàn)按照相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。 八、抽樣方法 ? 在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。果汁飲料中橙、柑、橘汁飲料為必抽品種。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認(rèn)無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當(dāng)場(chǎng)加貼封條封存樣品。 蛋白飲料類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍 ? 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋白飲料類產(chǎn)品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。 ? 含乳飲料是指以鮮乳或乳制品（經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵）為主要原料，經(jīng)調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌（或殺菌、灌裝）等工序加工而成的飲料，包括配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。復(fù)合蛋白飲料是以乳或乳制品和不同的植物蛋白為主要原料，經(jīng)加工（可經(jīng)乳酸菌發(fā)酵）調(diào)配而制得的飲料。 2．植物蛋白飲料 水處理
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