【正文】 ? GB85371995《 飲用天然礦泉水 》 ； GB173231998《 瓶裝飲用純凈水 》 ； GB173242021《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ； GB192982021《 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ；地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對于同時生產(chǎn)飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個品種；對于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應(yīng)抽取桶裝水產(chǎn)品。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 ? 設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成茶多酚、咖啡因含量不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超范圍和超量使用。 五、原輔材料的有關(guān)要求 ? 所用的茶葉應(yīng)符合 GB/《 第二套紅碎茶 》 、 GB/《 第四套紅碎茶 》 、GB/T14456《 綠茶 》 等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；其他原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認(rèn)無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當(dāng)場加貼封條封存樣品。 ? 2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（殺菌車間、配料車間、預(yù)包裝清洗消毒車間等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝車間等）。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 ? （一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）計量容器；（六）酸度計（顏色較深的樣品測定）；（七）折光儀；（八）酸堿滴定裝置；（九）分析天平（ ）。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。 ? （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備 ? 1. 原料預(yù)處理設(shè)施（適用植物蛋白飲料）； 2. 磨漿機(jī)或膠體磨（適用植物蛋白飲料）； 3. 過濾機(jī)或離心機(jī)（適用植物蛋白飲料）； 4. 貯罐； 5. 發(fā)酵罐（適用發(fā)酵型產(chǎn)品）； 6. 均質(zhì)機(jī)； 7. 殺菌設(shè)備； 8. 自動灌裝封蓋設(shè)備；9. 水處理設(shè)備； 10. 生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施； 11. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施。對于同時生產(chǎn)含乳飲料、乳酸菌飲料和植物蛋白飲料的企業(yè)，則每類產(chǎn)品都抽取一個品種。 （二）生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點及容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 ? 1. 生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點 原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。清潔作業(yè)區(qū)對于熱灌裝工藝的應(yīng)為 10萬級以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌裝工藝，必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù) 10次 /小時以上。 ? 注：不同的產(chǎn)品，出廠檢驗設(shè)備應(yīng)根據(jù)實際出廠檢驗項目來確定。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行 2次檢驗。 ? 應(yīng)根據(jù)實際的生產(chǎn)工藝配備生產(chǎn)設(shè)備。原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成特征性含量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超范圍和超量使用。抽樣基數(shù)不得少于 200瓶，抽樣數(shù)量為 18瓶，樣品分成 2份， 1份檢驗， 1份備查。 五、原輔材料的有關(guān)要求 ? 原料乳要符合 GB/T 6914《 生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn) 》 的要求，乳粉要符合 GB5410《 全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉 》 的要求；植物蛋白飲料的原料（大豆、花生等）應(yīng)符合其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求；不得使用乳或乳制品以外的動物性蛋白或其他非食品原料；其他原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所 ? 1．對于生 產(chǎn)蛋白飲料類產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、配料車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料。企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 2次檢驗。 ? 3．準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施，入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。 果汁和蔬菜汁類飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍 ? 實施食品生產(chǎn)許可證管理的果汁及蔬菜汁類飲料產(chǎn)品包括所有以各種果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料，經(jīng)預(yù)處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產(chǎn)的各種果汁及蔬菜汁類飲料產(chǎn)品。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 ? （一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）酸堿滴定裝置（適用碳酸型茶飲料）；（六）二氧化碳測定裝置