飲料企業(yè)gmp教材gb(完整版)
【正文】 棄物處理系統(tǒng)； 所有排污管道（包括下水道）適宜性； 應(yīng)設(shè)有密閉式廢棄物貯存設(shè)施； 清洗消毒設(shè)施 洗手設(shè)施材料。 所有門窗結(jié)構(gòu)框架。 生產(chǎn)區(qū)和貯存場(chǎng)配置、面積應(yīng)與產(chǎn)品品種數(shù)量應(yīng)。 5 ： GB1917 液體二氧化碳標(biāo)準(zhǔn) GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB13432 特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 GB50073 潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 1995年 10月發(fā)布 生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 2021年 6月發(fā)布（ 2021年發(fā)布， 2021年 7月 1日實(shí)行） 6 4. 1 設(shè)計(jì) 凡新、擴(kuò)、改建均按照本規(guī)范和 GB14881的有 關(guān)規(guī)定。 總平面布置圖，原材料、半成品、成品的質(zhì)量 和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)工藝規(guī)程以及其他有關(guān)資料 報(bào)至本地衛(wèi)生行政 部門備案。 車間內(nèi)，設(shè)備之間、設(shè)備與墻壁有適當(dāng)?shù)耐ǖ阑蚬? 作空間， 一般寬度不少于 60cm。 5.. 準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔區(qū)內(nèi)的窗戶，其他車間的門窗，安 裝紗門、紗窗； 生產(chǎn)車間所有窗臺(tái)（ 1m以上，內(nèi)側(cè)要下斜 45176。 洗手設(shè)施設(shè)置，地點(diǎn)、型式、冷、熱水、數(shù)量； 洗手設(shè)施中應(yīng)包括分配器、指甲刀、刷、干手； 消毒池； 5. 廠房及設(shè)施 19 更衣室 更衣室設(shè)置 其內(nèi)設(shè)施。 品管部門負(fù)責(zé)制定 《 質(zhì)量管理手冊(cè) 》 ，宣傳貫徹 （），并監(jiān)督檢查執(zhí)行，定期報(bào)告； 組織衛(wèi)生宣傳教育工作；培訓(xùn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員； 人員與資格 25 專職食品衛(wèi)生管理人員； 品質(zhì)管理人員資格 經(jīng)培訓(xùn) 兩年 熟悉法規(guī) 質(zhì)量檢驗(yàn)員資格。 潔凈廠房班前空氣凈化； 除蟲滅害 廠區(qū)及廠周圍； 使用殺蟲劑時(shí)； 車間除蟲滅害工作； 8. 衛(wèi)生管理 33 有毒有害物管理 殺蟲劑及其他有毒有害物品標(biāo)識(shí)及存放； 各種有毒有害物的采購(gòu)及使用應(yīng)有詳細(xì)記錄； 污水污物管理 對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水、污物； 污物及設(shè)施的管理； 8. 衛(wèi)生管理 34 《 生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書 》 制定與執(zhí)行 ； 工廠制定 《 生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書 》 ； 生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書應(yīng)包括；配方、作業(yè)程序、生產(chǎn)管 理規(guī)定、設(shè)備操作維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)等； 教育培訓(xùn)生產(chǎn)人員按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。 過濾器應(yīng)定期更換濾膜等，頻率； 封蓋機(jī)于生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)徹底清洗軋頭、卷輪、托罐 盤等部位。 成品的品質(zhì)管理 品質(zhì)、規(guī)格、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn) 方法等。 記錄符合檔案管理要求，執(zhí)行人有關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。（工藝查證） 保存 保質(zhì)期限后一年。 44
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