養(yǎng)牛學(xué)第三章牛的體質(zhì)外貌和生產(chǎn)力-在線瀏覽
2025-07-16 05:43本頁面
【正文】 外貌 體質(zhì) ：是有機(jī)體形態(tài)結(jié)構(gòu) 、 生理機(jī)能 、 生產(chǎn)性能 、 抗病力對外界生活條件的適應(yīng)能力等相互之間協(xié)調(diào)性的綜合體現(xiàn) 。 外貌 ：是體軀結(jié)構(gòu)的外部表現(xiàn) ， 內(nèi)部組織器官的發(fā)育情況是構(gòu)成外貌的基礎(chǔ) 。 體質(zhì)外貌與生產(chǎn)性能 體質(zhì)外貌與牛的生產(chǎn)性能密切相關(guān) ， 是選擇和鑒定牛體質(zhì)和生產(chǎn)潛力的手段之一 。 役牛： 具有骨骼結(jié)實(shí) 、 肌肉發(fā)達(dá)和強(qiáng)壯有力的四肢 。 但是 ， 體質(zhì)外貌與生產(chǎn)性能之間的關(guān)系是相對的 ， 它不是選擇牛只的唯一標(biāo)準(zhǔn) 。 牛體各部位名稱及形態(tài)特征 人們一般將牛整個(gè)軀體分為頭頸部 、 前軀 、 中軀和后軀 4個(gè)部分來描述各部位的形態(tài)特征 。 頭部以整個(gè)頭骨為基礎(chǔ) ，以枕骨脊為界與頸部相連 。 母牛： 較狹長 、 清秀細(xì)致 ， 具有母牛的形象 役牛： 較粗重； 肉牛： 多寬 、 短而多肉； 奶牛： 多細(xì)長而清秀 角 公牛： 較粗短而直 母牛： 較細(xì)長而圓滑 閹牛： 較細(xì)長 眼 公牛： 大而明亮有神 母牛： 明亮而溫和 嘴與鼻 嘴寬 、 口裂深 、 上下唇宜整齊 、 堅(jiān)強(qiáng)；鼻梁要正直 、鼻孔要大 、 鼻鏡要符合本品種顏色 。 （ 2） 前軀 指頸之后 、 肩胛軟骨后緣垂直切線之前 。 長髻甲對各種用途的牛都是優(yōu)良的 。 前肢 肩： 廣長斜肩與髻甲接合良好 ， 肌肉發(fā)達(dá) ， 是任何用途牛的共同要求；而狹長肩則對任何種牛都不宜 。 下前肢： 呈正常姿勢 ， 關(guān)節(jié)明顯 、 干凈 ， 長短適中 ，結(jié)實(shí)有力 ， 蹄質(zhì)致密 ， 蹄與地面呈 50176。 胸 宜寬深 ， 說明心肺發(fā)育良好 。 尻部 以骨盆 、 薦骨及第一尾椎為基礎(chǔ)構(gòu)成 。 性器官 公牛： 發(fā)育健全 ， 睪丸發(fā)育良好 、 對稱 、 大小 、 長短一致 。 后肢 呈正常姿勢 ， 關(guān)節(jié)明顯 、 干凈 ， 長短適中 ， 結(jié)實(shí)力 ， 蹄質(zhì)致密 ， 蹄與地面呈 50176。 （ 3） 中軀 肩胛軟骨后緣垂直切線之后至腰角垂線之前 ， 以背椎 、腰椎和肋骨為支架的中間軀段 。 外貌鑒別 外貌鑒別主要是指根據(jù)不同生產(chǎn)類型牛的外貌特點(diǎn)進(jìn)行鑒別 ， 以肉眼鑒別應(yīng)用最多 ， 其次還有測量 （ 體尺 ）鑒別 、 評分鑒別和線性外貌鑒別等 。 （ 1） 奶牛的外貌特點(diǎn) 就整體而言： 皮薄骨細(xì) ， 血管顯露 ， 被毛短 、 細(xì)且有 光澤 ， 肌肉不很發(fā)達(dá) ， 皮下脂肪不多 ， 全身細(xì)致 、緊湊而比較清秀 ， 屬 “ 細(xì)致緊湊 ” 體質(zhì)類型 。 乳區(qū)發(fā)育均勻?qū)ΨQ ， 四個(gè)乳頭大小適中 ， 間距較寬 ， 乳房充奶時(shí)底線平坦 ， 即 “ 方圓乳房 ” ， 乳靜脈彎曲明顯 ， 被毛稀疏 ， 富有彈性 ， 乳腺發(fā)達(dá) ，即 “ 腺質(zhì)乳房 ” ， 另外乳井要大 。 就尻部而言： 寬 、 平 、 廣 、 直 ， 富于肌肉 ， 腰角豐圓 ，厚實(shí)多肉 。 前后軀較中軀為長 ， 全身粗短緊湊 ， 被毛細(xì)密有光澤 。 ?肉?？梢杂谩拔鍖捨搴瘛备爬ㄆ渫饷蔡攸c(diǎn)：額寬，頰厚，頸寬，垂厚，胸寬，肩厚，背寬，肋厚，尻寬，臀厚。 就外貌而言： 前軀較后軀強(qiáng)大 ， 顯得前高后低 ， 而腹線又反而顯得前低后高 ， 形成 “ 倒梯子形 ” 。 役牛后推力強(qiáng)弱 ， 主要表現(xiàn)在尻和大腿兩個(gè)部位 ， 其中尤以尻部的長度 、 寬度 、 斜度和髖的位置關(guān)系更密切 。 體尺指數(shù)： 即一種體尺對另外一種與其在生理解剖上有關(guān)的體尺指數(shù)的比率 ， 這樣才可以反映出兩部位間的關(guān)系和牛體格部位發(fā)育的相互關(guān)系與比例 ， 可以顯示牛的外形特征 、 身體狀況和發(fā)育情況 。 根據(jù)產(chǎn)犢記錄是確定牛年齡的最準(zhǔn)確方法 ， 在缺乏記錄的情況下 ， 可根據(jù)門齒的變化鑒別其年齡 。 根據(jù)牙齒鑒別年齡 牛的牙齒與年齡 ?牛的 牙齒的生長有一定的規(guī)律性。 ?鉗齒在 6歲時(shí)呈方形； 7歲呈三角形； 8歲呈四邊形； 10歲呈圓形，出現(xiàn)齒星； 12歲后圓形變小； 13歲時(shí)呈縱卵圓形。 ② 生理學(xué)基礎(chǔ)： 乳腺細(xì)胞膜的半透性 ， 有選擇地吸收了血液中 80％ 的葡萄糖 、 乙酸鹽和 AA， 其余的血液成分被排除在外 。 步驟：第一步 AA＋ ATP→AMP ～ AA＋ PP 第二步 AMP～ AA＋ tRNA →AA ～ tRNA＋ AMP 第三步（ AA～ tRNA） n AA1－ AA2…AA n mRNA tRNA rRNA ④ 乳糖的合成： 乳糖為雙糖 ， 是由 1分子的葡萄糖和 1分子的半乳糖合成的 。含 50％短鏈脂肪酸和 50％長鏈脂肪酸。 H2O一來源于富含 K質(zhì)的乳腺體小泡內(nèi)的液體；二來源于乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪合成后
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