某酒店收入管理制度-在線瀏覽
2025-06-26 02:06本頁(yè)面
【正文】 送交財(cái)務(wù)部成本稽核員，成本稽核員根據(jù)成本價(jià)按平均毛利率 65%制定出參考售價(jià)。 第七條 價(jià)格變動(dòng)，業(yè)務(wù)部門對(duì)食品、酒水和香煙等市場(chǎng)價(jià)格信息應(yīng)及時(shí)進(jìn)行跟蹤反饋；各部門在執(zhí)行過程中對(duì)上述毛利 率標(biāo)準(zhǔn)及制價(jià)程序如有建議，應(yīng)及時(shí)以書面形式反饋財(cái)務(wù)部，以便財(cái)務(wù)部適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。其它如客房日租、鐘點(diǎn)房租、 7樓房租、香煙、酒水、廳租、服務(wù)費(fèi)及雜項(xiàng)均不在折扣范圍。 天怡酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）類、客房房租的夜租。特殊情況下折扣，必須有酒店總經(jīng)理親筆簽字。如當(dāng)事人不在現(xiàn)場(chǎng)，可電話委托值班經(jīng)理代簽。發(fā)生委托代簽行為的折扣權(quán)限人，第二天早上 11:00之前必須到財(cái)務(wù)部親筆簽字，否則，對(duì)折扣權(quán)限人每次處以 20元罰款。對(duì)于應(yīng)收帳款收回困難，需要部分或全額確認(rèn)呆死的，必須經(jīng)應(yīng)收帳款專題 會(huì)議或例會(huì)討論通過后報(bào)集團(tuán)審批。 對(duì)集團(tuán)內(nèi)各單位消費(fèi)實(shí)行 ，與其它單位一樣，掛帳必須簽定協(xié)議。 集團(tuán)人員、湖北工業(yè)城部門領(lǐng)導(dǎo)享受保齡球每局 2元，健身房每小時(shí) 2元的待遇。 （四）折扣簽批權(quán)限： ① 酒 店部門經(jīng)理簽字實(shí)行 。 第四章 免單控制 第九條 因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要對(duì)賬單或點(diǎn)菜單免單的，根據(jù)實(shí)際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細(xì)注明原因，并親筆簽字或最遲次日補(bǔ)簽，費(fèi)用記入酒店交際費(fèi)。 第十一條 因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要賠償?shù)模鶕?jù)實(shí)際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)或電話委托部門經(jīng)理免單，詳 細(xì)注明原因，并親筆簽字或最遲次日補(bǔ)簽，費(fèi)用記入酒店交際費(fèi)。要嚴(yán)厲杜絕內(nèi)部人員采用自用房、維修房名義或福利名義消費(fèi)，否則，作貪污處理。 香煙酒水收入落單填寫一式二份的酒水單，一聯(lián)交收銀、一聯(lián)交水吧 ?？头糠縿?wù)中心必須對(duì)所經(jīng)管的物品由專人進(jìn)行登記 。 所有單據(jù)必須由相關(guān)部門按序號(hào)保留齊全，次日交財(cái)務(wù)部稽核會(huì)計(jì)。 第十四條 每班收銀結(jié)束后，收銀員都應(yīng)打印當(dāng)班交班報(bào)表，一式兩聯(lián)，一聯(lián)隨當(dāng)班賬單一起交夜審，一聯(lián)交營(yíng)業(yè)部門存檔。 第十五條 收銀員每日必須及時(shí)將押金收入、消費(fèi)收入及各項(xiàng)其他預(yù)收收入款項(xiàng)（含 IC卡、貴賓卡預(yù)售收入）上繳。 收銀員在當(dāng)日下班前，必須將當(dāng)班營(yíng)業(yè)款在至少有另一名員工在場(chǎng)的情況下投入指定保險(xiǎn)箱中，并在繳款表上填寫清楚，同時(shí)要求見證人簽字證明。 第五 章 夜審控制 第十七條 夜審人員每日對(duì)當(dāng)天收入進(jìn)行全面審核： 必須對(duì)餐飲賬單數(shù)目和金額進(jìn)行核對(duì)。如有上述現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)登記，以便上級(jí)進(jìn)行處理。 如有上述現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)登記，以便日審人員及上級(jí)主管及時(shí)進(jìn)行處理。檢查前臺(tái)賬單的消費(fèi)項(xiàng)目與底單是否一致，是否存在多計(jì)少計(jì)現(xiàn)象。 核對(duì)登記招待、轉(zhuǎn)賬：打印前臺(tái)、餐娛招待明細(xì)表、轉(zhuǎn)賬明細(xì)表，與實(shí)際賬單進(jìn)行核對(duì)。
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