某酒店收入管理制度-文庫吧
2025-04-03 02:06 本頁面
【正文】 建議價，擬定該商品的售價，最后請總經(jīng)理核準(zhǔn)定價。電腦錄入等工作同食品定價等程序。 迷你吧 客房部房務(wù)中心將推出的新品名稱、進(jìn)價（倉庫領(lǐng)料單已注明）送交財務(wù)部成本稽核員，成本稽核員根據(jù)成本價按平均毛利率 65%制定出參考售價。 其他訂價 商品部除香煙、酒水外，其他商品原則上按 30%毛利率制定售價。 第七條 價格變動，業(yè)務(wù)部門對食品、酒水和香煙等市場價格信息應(yīng)及時進(jìn)行跟蹤反饋；各部門在執(zhí)行過程中對上述毛利 率標(biāo)準(zhǔn)及制價程序如有建議，應(yīng)及時以書面形式反饋財務(wù)部，以便財務(wù)部適時進(jìn)行調(diào)整。 第三章 折扣規(guī)定 第八條 折扣管理按照以下范圍和程序進(jìn)行辦理： （一）折扣范圍 花源酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）、客房房租的夜租（ 7樓除外）和洗浴中心的全天房租。其它如客房日租、鐘點(diǎn)房租、 7樓房租、香煙、酒水、廳租、服務(wù)費(fèi)及雜項(xiàng)均不在折扣范圍。特殊情況下折扣，必須有酒店總經(jīng)理親筆簽字。 天怡酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）類、客房房租的夜租。其它項(xiàng)目如香煙、酒水、雜項(xiàng)、服務(wù)費(fèi)、客房日租不在折扣范圍 。特殊情況下折扣，必須有酒店總經(jīng)理親筆簽字。 （二）折扣審簽 原則上要求帳單上有相應(yīng)折扣權(quán)限人當(dāng)場親筆簽字。如當(dāng)事人不在現(xiàn)場，可電話委托值班經(jīng)理代簽。如果是收銀員接到折扣權(quán)限人電話指示的，收銀員必須在帳單上注明 “電話指示 折 ”字樣。發(fā)生委托代簽行為的折扣權(quán)限人，第二天早上 11:00之前必須到財務(wù)部親筆簽字，否則，對折扣權(quán)限人每次處以 20元罰款。 信貸回收貨款折扣由往來帳會計審核實(shí)際消費(fèi)當(dāng)日是否享受折扣后，報酒店管理公司總經(jīng)理審簽。對于應(yīng)收帳款收回困難，需要部分或全額確認(rèn)呆死的，必須經(jīng)應(yīng)收帳款專題 會議或例會討論通過后報集團(tuán)審批。 （三）折扣額度 對仙桃籍或在仙桃工作的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)個人消費(fèi)，實(shí)行住房五折、餐飲七折；集團(tuán)其他人員消費(fèi)按照酒店規(guī)定執(zhí)行，打折時必須相關(guān)人員簽字確認(rèn)。 對集團(tuán)內(nèi)各單位消費(fèi)實(shí)行 ，與其它單位一樣，掛帳必須簽定協(xié)議。 酒店部門經(jīng)理以上人員個人消費(fèi)實(shí)行住房 5折、餐飲 8折，保齡球每局 2元，健身房每小時 2元。 集團(tuán)人員、湖北工業(yè)城部門領(lǐng)導(dǎo)享受保齡球每局 2元，健身房每小時 2元的待遇。 以上優(yōu)惠及權(quán)限僅限本人使用，若發(fā)現(xiàn)非本人使用的一律按規(guī)定收費(fèi)。 （四）折扣簽批權(quán)限： ① 酒 店部門經(jīng)理簽字實(shí)行 。② 酒店總經(jīng)理、酒店管理公司部門負(fù)責(zé)人和酒店管理公司總經(jīng)理簽字實(shí)行 8折。 第四章 免單控制 第九條 因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要對賬單或點(diǎn)菜單免單的，根據(jù)實(shí)際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細(xì)注明原因，并親筆簽字或最遲次日補(bǔ)簽，費(fèi)用記入酒店交際費(fèi)
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