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正文內(nèi)容

xx省食品安全監(jiān)督管理規(guī)定-在線瀏覽

2025-06-25 23:53本頁(yè)面
  

【正文】 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)防鼠、防蠅、防蟑螂、防潮、防霉,食品應(yīng)當(dāng)分類存放; (四)定期維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施,及時(shí)清洗,保持設(shè)備或者設(shè)施清潔、衛(wèi)生; (五)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求,并有明顯區(qū)別標(biāo)識(shí),精品資料.為你而備 分開使用、定位存放、保持清潔。從事特定品種食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的,還應(yīng)當(dāng)依法在相應(yīng)許可證件中予以特別標(biāo)注。 專營(yíng)果蔬、活水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者,不需要取得食品流通許可,可直接辦理工商登記。 精品資料.為你而備 第十五條 食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行目錄管理。 食用農(nóng)產(chǎn)品目錄由省農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同衛(wèi)生、工商行政、質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理等部門規(guī)定??偯娣e不得小于三百平方米; (三)有餐飲具清洗、消毒、烘干為一體的機(jī)械設(shè)備。 第十七條 餐飲具集中消毒服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《餐飲具集中消毒服務(wù)許可證》后,方可向工商行政部門申請(qǐng)登記。 餐飲具集中消毒服務(wù)許可證的有效期為 3 年。 第十九條 餐飲服務(wù)提供者和餐飲攤販?zhǔn)褂眉邢静惋嬀叩?,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)和留存餐飲具集中消毒服務(wù)企業(yè)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲具消毒合格證明 復(fù)印件。 專門從事食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)在與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂貯存、運(yùn)輸合同前,查驗(yàn)其許可證、產(chǎn)品合格證明文件,并留存其許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。 第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)歇業(yè) 3 個(gè)月以上的,應(yīng)當(dāng)向所在地有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。 第二十二條 食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)符合下列要求: (一)保持個(gè)人衛(wèi)生整潔,不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不配戴外露飾物; 精品資料.為你而備 (二)穿戴潔凈的工作衣、帽,頭發(fā)置于帽內(nèi)。 第二十三條 食品從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)?shù)蕉?jí)以上醫(yī)院或者疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查并取得健康證明。 食品從業(yè)人員健 康證明可以在全省范圍內(nèi)使用。 第二十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集中交易市場(chǎng)舉辦者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行本單位的食品安全管理制度,配備專職或者兼職食品安全管理員,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 第二十六條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》和本規(guī)定規(guī)定的條 件,并取得質(zhì)量監(jiān)督管理部門發(fā)放的食品小作坊許可證后,方可辦理工商登記。 精品資料.為你而備 食品小作坊許可證的有效期為 3 年。生產(chǎn)場(chǎng)所與生活區(qū)必須分開; (二)生產(chǎn)場(chǎng)所面積應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng),有足夠的空間和場(chǎng)地放置設(shè)備、物料和產(chǎn)品。生產(chǎn)場(chǎng)所與生活區(qū)應(yīng)當(dāng)分開; (三)生產(chǎn)場(chǎng)所地面、墻面應(yīng)當(dāng)平整,采用水泥或者瓷磚等硬質(zhì)材料,便于清洗、消毒。進(jìn)行殺蟲、殺菌操作時(shí),不得污染食品原(輔)料、成品及與食品生產(chǎn)直接接觸的物品。庫(kù)存原 輔料應(yīng)當(dāng)按先進(jìn)先出原則在保質(zhì)期內(nèi)合理周轉(zhuǎn); (三)食品添加劑的使用符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》; 精品資料.為你而備 (四)食品生產(chǎn)用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》; (五)原輔料、半成品與成品分別存放,設(shè)備、工具用具專用,防止交叉污染; (六)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)合理,食品加熱處理、消毒殺菌等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做好控制與管理; (七)包裝材料或者包裝容器清潔衛(wèi)生,不得對(duì)食品造成污染。 食品小作坊應(yīng)當(dāng)按目錄規(guī)定的品種組織生產(chǎn),不得生產(chǎn)目錄規(guī)定之外的食品。 第三十條 食品小作坊生產(chǎn)的食品不得進(jìn)入商場(chǎng)、超市、集體食堂、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)銷售。 第三十二條 食品小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)附有標(biāo)簽,標(biāo)注許可證編號(hào)、產(chǎn)品名稱、配料、生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。 第三十三條 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將本轄區(qū)內(nèi)獲準(zhǔn)從事生產(chǎn)活動(dòng)的食品小作坊名單向社會(huì)公告,接受社會(huì)監(jiān)督。 食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期限、銷售對(duì)象、銷售日期等內(nèi)容。 第三節(jié) 食品攤販管理 第三十五條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局、建設(shè)改造集中交易市場(chǎng),鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。 第三十七條 進(jìn)入集中交易市場(chǎng)和農(nóng)村中經(jīng)營(yíng)的食品流通攤販和餐飲攤販,應(yīng)當(dāng)分別向所在地縣級(jí)工商行政管理部門、食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理食品流通攤販許可證或者餐飲攤販許可證。 食品流通攤販許可證和餐飲攤販許可證有效期為 1 年。 未取得臨時(shí)占道經(jīng)營(yíng)許可證的,不得從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。經(jīng)營(yíng)直接入口食品的攤點(diǎn)距離鮮活畜禽、水產(chǎn)品銷售點(diǎn)、宰殺 點(diǎn) 20米以上 。 第四十條 食品攤販的加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程應(yīng)當(dāng)符合下列要求: (一)經(jīng)營(yíng)直接入口食品使用工具售貨、貨款分開,并有防塵、防蠅、防污染設(shè)施; (二)出售的食品與地面及其他不潔物品隔離,熟食品放在售貨臺(tái)(包括推車、架子)上。盛放熟食的冰箱、容器及其他工具、用具必須專用 ; (三)加工肉、奶、蛋、水產(chǎn)品或者其他容易引起食物中毒的食品時(shí),應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,生熟分開。 (七)不得使用書報(bào)、廢紙、非食品專用的塑料袋和其他不符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝直接入口食品。 委托生產(chǎn)食品添加劑或者委托生產(chǎn)實(shí)行生產(chǎn)許可的食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)生產(chǎn)許可范圍的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)。
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