餐廳整改報(bào)告-在線瀏覽
2025-06-23 02:37本頁(yè)面
【正文】 常規(guī)工作： （ 1）不斷完善食品安全管理制度； （ 2）把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)，責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底； （ 3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔；（ 4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。 xx 年 x 月 x 日召開了食堂會(huì)議。 食堂菜品味道不好，沒有油太淡 。 湯不夠喝，不在食堂就餐人員也打湯，有個(gè)別員工一次性打很多，導(dǎo)致后來的員工喝不到湯 。 食堂衛(wèi)生環(huán)境差。 ，調(diào)料適當(dāng)多加。 ，每人限量，避免湯不夠喝。 。餐廳要求定時(shí)打掃，做好保潔工作。食堂的一切設(shè)備、對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。 領(lǐng)餐、就餐過程中要保持良好的形象，嚴(yán)禁大聲喧嘩，嚴(yán)禁與食堂工作人員吵鬧，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)食堂管理員，合理處理。 第四篇：【餐廳整改方案】餐廳整改方案 下面是關(guān)于餐廳整改相關(guān)方案內(nèi)容，如果大家想要更多了解餐廳這方面方案，那么以下餐廳整改方案這篇文章可以回幫助到各位哦 ! 餐館衛(wèi)生整改方案大全 員工個(gè)人衛(wèi)生 健康證明一周之內(nèi)為本店員工辦妥 健康證，對(duì)于以后新來員工在上崗一周之內(nèi)辦好健康證明。 餐廳監(jiān)管人：姜振鴻 廚房監(jiān)管人：顏榮望 環(huán)境衛(wèi)生 餐廳衛(wèi)生 整改措施：改造海鮮區(qū)排污水道，及時(shí)清理地面積水 指導(dǎo)服務(wù)員加強(qiáng)對(duì)廳面的清洗、打 掃和保潔工作，每周安排一次衛(wèi)生大掃除，重點(diǎn)是衛(wèi)生死角，天花板，燈具，蛛網(wǎng)以及排風(fēng)扇等。 安排專人每晚進(jìn)行噴藥滅蚊蠅 。 衛(wèi)生監(jiān)管人 :姜振鴻 廚房衛(wèi)生 整改措施：保證下水道暢通，并定期疏通下水道 及時(shí)將剩菜葉、梗、皮，菜品剩角料清理 下班時(shí)將垃圾桶及時(shí)清理，并清掃地面及臺(tái)面 定期對(duì)排風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆洗，至少一星期一次 加強(qiáng)冷盤間地面、墻面、門窗、玻璃及冰柜衛(wèi)生，并購(gòu)置消毒液放于預(yù)進(jìn)間。 衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望 后院及庫(kù)房 整改措施：安排專人每日清掃后院，及時(shí)處理垃圾，保持地面、墻面整潔，并購(gòu)置大號(hào)帶蓋垃圾桶 安排專人對(duì)庫(kù)房進(jìn)行打掃，清理，并購(gòu)置滅鼠藥或鼠夾，確保庫(kù)房通風(fēng)，防水，降溫，防鼠害。衛(wèi)生監(jiān) 管人：姜振鴻 三、食具清潔 消毒間 整改措施：安排專人按規(guī)范操作，進(jìn)行日常消毒工作，并進(jìn)行保潔，并確保消毒保潔間不得隨意開放，由專人取放餐具。 衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅 餐廳餐具 整改措施：嚴(yán)格按照一清二洗三消毒四保潔的程序使用餐廳餐具 及時(shí)將臟餐具送去洗碗處進(jìn)行清洗消毒，并嚴(yán)格將潔凈餐具與臟餐具分開，避免交叉污柒 衛(wèi)生監(jiān)管人：姜振鴻 廚房餐用具 整改措施：盛菜的盤碗必須是經(jīng)過 高溫消毒保潔后的餐具且和未消毒的餐具嚴(yán)格區(qū)分開，刀具、砧板等也將冷熟食分開。 杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)店 。 對(duì)所購(gòu)菜品及原料進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，保證無假貨無次品。 廚房人員嚴(yán)守個(gè)人衛(wèi)生不將身體直接接觸食物，嚴(yán)格將生熟食分
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