【正文】 困難時刻嚴峻的考驗著我們。這樣 ，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的了解。 餐廳作為服務行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客。同樣，因為餐廳是服務業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應該實施人性化管理。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應該給出一個依據(jù)。記得我 08 級政治學與行政學 114032021004 潘曉妮 們在接待 VIP 之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。在這里還應該提下投訴的問題。我感覺這個觀點不好。并不是說我們的服務沒有缺點。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關重要。我中學期間，最值得我尊敬的一位老師給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。有的服務，有的做清潔，還有的進行些物料的準備工作。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會讓有經(jīng)驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓，后再由我們自己進行實踐的操作，如果有不正確的地方，也會有專人進行指導，糾正，指導正確標準為止。服務工作是勤行，要時刻做到腦勤，眼勤，手勤，嘴勤。 ，筆和餐具 —— 餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置 。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵 !由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面 人間百態(tài)。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解，并且深刻的領悟到了，為什么吃是民生的根本 ! 將來，我們中的某個人也許會攢足了經(jīng)驗，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題 ! 學了服務，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作。從擦桌、掃地、擦地、整理餐臺，打掃衛(wèi)生間 (鏡子 .墻面 .地面 .水池便池 .紙簍 .保證衛(wèi)生紙供應 .防止廁所堵了 )，筷子的整理，醋壺辣油壺整理，垃圾分類，物料的準備 (手提袋、餐巾紙、一次性手套、習慣、一次性勺等 )，這些的許多，每一樣都有每一樣的操作標準 (桌子要順著桌紋擦，擦地要橫八字拖法 )，每一種物料也都有專門的擺放位置 (什么東西放在什么地方，放多少都有要求和標準 ) 雖然我們在家里也幫助家長做些力所能 及的家務活，但像這樣有標準，有規(guī)矩的勞動，服務，對我們來說還是第一次，此時此刻才體會到為什么 勞動人民最光榮 要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水 ! 這次社會實踐，時間很快的過去了，很累但也收獲了很多，服務工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨們都在快樂的工作，我們又為他們感到驕傲和自豪。我們不得不說，這次的社會實踐是成功的，有收獲的，深刻的，我們一定會帶到我們的學習中來，為將來奠定堅實的基礎。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學生，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分，存在即為合理。 實踐過程：自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。 實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結合。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。要學會從 實踐中學習，從學習中實踐。 在餐廳里 ,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生 ,我問他們?yōu)槭裁?,他們總說從我的臉上就能看出來 ,也許沒有經(jīng)歷過社會的 人都有我這種不知名遭遇吧 !我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后 ,我相信我也能做的像他們一樣好 .我的工作是在那做傳菜生 ,每天 9點鐘 下午 2 點再從下午的 4 點 晚上 8:30 分上班 ,雖然時間長了點但 ,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累 ,我覺得這是 一種激勵 ,明白了人生 ,感悟了生活 ,接觸了社會 ,了解了未來 .在餐廳里雖然我是以傳菜為主 ,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的 努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分， 這是不可否認的事實。畢竟，很快我就不再是一名大學生，而是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今