酒桌上的規(guī)矩,社會(huì)潛規(guī)則-在線瀏覽
2024-11-07 17:15本頁面
【正文】 修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象 ，使人無形中對你產(chǎn)生好感。 勸酒 適度，切莫強(qiáng)求 在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。 敬酒 有序，主次分明 敬酒也是一門學(xué)問。好 使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 注意細(xì)節(jié) 1——座次 總的來講，座次是 “尚左尊東 ”、 “面朝大門為尊 ”。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次 6 席 ,右邊為 7 席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒 席吃得多，而讓他／她來點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。 如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下 “有沒有哪些是不吃的？ ”或是 “比較喜歡吃什么？ ”讓大家感覺被照顧到了。 點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。一般來說，人均一 菜是比較通用的規(guī)則。 二看菜肴組合。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在 50元到 80元左右可以接受。 還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還 價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。 二、有本地特色的菜肴。 三、本 餐館的特色 菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。這些飲食方面的 禁忌 主要有四條 1． 宗教 的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭 菜、芥末等氣味刺鼻的食物。 2．出于 健康 的原因，對于某些食品，也有所禁忌。 3．不同 地區(qū) ，人們的飲食偏好往往不同。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯(cuò)誤。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。 中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感： “說過不吃了，你非逼我干什么 ?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。 客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊 時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。掉在桌子上的菜，不要再吃。不要用手去嘴里亂摳。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。 4——喝酒 俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。 細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 細(xì)節(jié)五：記
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