酒桌上的規(guī)矩,社會(huì)潛規(guī)則-文庫吧資料
2024-09-12 17:15本頁面
【正文】 奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。 主賓回敬。 細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 關(guān)于敬酒 主人敬主賓。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。 用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯 氣；在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí) “咕嚕咕嚕 ”，吃菜時(shí)嘴里 “叭叭 ”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。 用餐時(shí)要注意文明禮貌。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。以下 以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。 3——吃菜 中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。 4．有些 職業(yè) ，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、 動(dòng)物的頭部和腳爪。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。 在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。很多餐館都有自己的特色菜。比如 西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。 優(yōu)先考慮的菜肴 一、 有中餐特色 的菜肴。 附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo) ——三優(yōu)四忌 一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。 三看宴請(qǐng)的重要程度。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則 一看人員組成。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示 “我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”， “要不要再來點(diǎn)其它的什么 ”等等。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。否則，他會(huì)覺得不夠體面。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。 2——點(diǎn)菜 如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。 一般來說，如果你 的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。 如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。若是圓桌，則 正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。 鋒芒漸射， 穩(wěn) 坐泰山 酒 席宴上要看清場合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生 就這點(diǎn)能力 的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。 察言觀色 ，了解人
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