【正文】 。 嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有 5 個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒柜；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊 無污染源。工作人員為 3 人，健康證持證率 100％。 二、自查情況 學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進(jìn)行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。 三、整改情況 學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn) 行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。 一、真正建立主管校長負(fù)責(zé)制 具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下： ①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。 ③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。 ⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。 主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。 ②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。 通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。 四、堅持購買商品索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。 長嶺完小 2021312 學(xué)校食堂自查報告 根據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報》精神，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評估細(xì)則》，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān) 食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生、幼兒 358 人，教職工20 人，日常在食堂就餐人數(shù)近百人。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督 管理。 抓好源頭管理。 把好食品蔬菜的驗收關(guān)。 把好食品衛(wèi)生關(guān)。不提供涼拌食物。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不 發(fā)生傳染性疾病。每個品種的留樣量均不少于 100 克，在冷藏條件下存放 48 小時。食堂從業(yè)人 員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。 附屬設(shè)施比較齊全。 堅持實行消毒制度。 1水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。 1存在問題。 長山鎮(zhèn)窟窿山小學(xué) 2021年 11 月 學(xué)校食堂自查報告 長山鎮(zhèn)窟窿山小學(xué) 2021 年 11 月 一、基本情況： 全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂 1213 戶 ，其中大學(xué)食堂 221 戶、高職高專食堂 90 戶、中小學(xué)食堂 472 戶、幼兒園食堂 430 戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，學(xué)校食堂自查報告。學(xué)校自辦食堂的共 821 戶，占總數(shù)的 ％，承包經(jīng)營的有392 戶，占總數(shù)的 ％。 二、自查情況 全市各級各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進(jìn)行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。 三、整改情況 所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。部分學(xué)校將利用暑假對食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。 一、真正建立主管校長負(fù)責(zé)制 從 2021 年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下： ①、定期檢查 督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。 ③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。 ⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。 主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。 ②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。 通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。 四、堅持購買商品索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。 以上