【正文】 賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。 餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書模板 2 一、事業(yè)描述 隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的 39。 二、產(chǎn)品特色 西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。 西餐廳應開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務，在競爭對手中樹立 較高的創(chuàng)新形象，并學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優(yōu)質服務。 我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺 少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光本店 。 西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析 隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。 為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。 7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。 8%，現(xiàn)時有 40。 經(jīng)營范圍： 推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有 (粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂 )，最適合校園情侶品味。例如：扒類 (牛扒、豬扒、雞扒 )、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類 (意粉、米粉等 )。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻 礙作用。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。針對消費者比較價格的心理，將同類食品 有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。 工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。 對西餐廳項目進行分析和需求策劃。 制定西餐廳目標以及進度表。 負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。 管理項目中的風險和變化。 (三 )、廚師 對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。 (四 )、服務員 部門職責 以禮待客，遵守制度，積極進取。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。 建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。 對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。 八、財務安排 固定設施 照明： 5000元 音響： 2021元 墻面： 5000元 地面： 5000元 招牌： 2021元 經(jīng)營設備 電腦： 3000元 收銀臺： 1000元 冰柜 。 12個月 =500元按月平攤 店面租金￥ 20210。 00 員工 10 名 稅收及水電費￥ 9000。 12個月 =1250元裝潢采用一年內(nèi)分攤 合計總支出為￥ 100000。 (三 )店鋪每月盈虧平衡點： 每月總支出為 19060 元247。 30 天 =970元 九、風險 西餐廳的風險主要有： 1：客流量小 2：產(chǎn)品成本高 對 策： 1：制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。 十、成長及發(fā)展 我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇 。三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設、宣傳手段和經(jīng)營方式。一個人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額 !我們的目的是效益，積累原始基金 !要做到這點就必須要 很多的市場，能帶來市場的就是客流量了 ! 還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦 !所以能在人流量相當?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇 !有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的： 1。研究其所在地段是否符合最大利益原則。根據(jù)地圖，標出你看好的地點。在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍 4。 5。 6。 初期策略： 做好宣傳，打響知名度。 和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小 。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。 隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。飲 食安全成為一個熱門話題 ?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。 二、店面簡介 本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和 休閑餐飲等。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。 ，免費茶水和鮮湯。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。 ，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。 ，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。 ，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。 餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書模板 4 項目計劃 本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為 39。食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。 本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。第二年，增加顧客量至 7 萬人次，即日接待顧客量約為 190 人次。第四年將向外部定向募集資金 ,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧 39。食療保健主題餐廳。投資合作者的利益將采用轉售、回購 與上市等多種途徑獲得回報與退出。天之素 39。 市場機遇 39。是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中