【正文】 入法制管理軌道，今后國家將進一步規(guī)范和加強肉類產(chǎn)品的質(zhì)量管理，出臺一系列產(chǎn)品質(zhì)量標準，實行肉類產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，推行 HACCP 衛(wèi)生管理體系，建立健全企業(yè)質(zhì)量保證體系，強化政府部門監(jiān)控體系，這些措施的實行，必將促進肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。國外肉制品市場主要是以低溫肉制品為主導(dǎo)，低溫肉制品以其更高的營養(yǎng)、更高的技術(shù)含量在歐美國家市場份額達 90%以上。與國外發(fā)達國家相比，尚處發(fā)展的初期，技術(shù)和流通環(huán)節(jié)還存在一定的差距，主要是：工藝技術(shù)相對落后，配套設(shè)備水平低，流通渠道不暢，技術(shù)標準滯后。 低溫肉制品是經(jīng)低溫殺菌處理加工而成的肉制品，產(chǎn)品具有鮮年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 17 嫩、脆軟 、可口、風味極佳的特點，其加工技術(shù)與我國中式肉類制品加工方法完全不同，不經(jīng)過高溫處理，而是采用注射腌制、滾揉、真空充填、低溫（ 65～ 850C）熱處理加工而成，克服了中式高溫加工肉制品口感差、色澤差、質(zhì)地不良、營養(yǎng)損失大等不良影響，其生產(chǎn)和銷售均在低溫下進行。近年來，低溫肉制品在我國各城市迅速發(fā)展起來，其銷售不斷擴大，如河南雙匯集團、南京雨潤集團、山東得利斯集團、湖南唐人神集團等，其生產(chǎn)產(chǎn)值幾乎 連年翻番，品種達到百余種。 國內(nèi)豬肉市場前景預(yù)測 豬肉是我國居民消費量最大的肉食產(chǎn)品，也是居民動物性蛋白質(zhì)的主要來源。同時，在無收入約束條件下，任何食品的日 /年消費量總是需 要有一個合理消費值，以保證營養(yǎng)和健康的需要，因此，豬肉消費總量還與這一合理消費值有關(guān)。 年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 18 從豬肉消費的合理值看：據(jù)統(tǒng)計分析，歐美發(fā)達國家人均肉類消費在 70～ 120kg，東方民族消費習慣以素食為主，因此我國居民不會像西方民族那樣年人均消費 100kg 的肉食。 我國城鎮(zhèn)居民豬肉與牛羊肉的消費比例為 5： 4： 1，由于 目前居民收入水平還有限，預(yù)計隨著收入水平的提高，牛羊肉的消費比例會上升，隨之豬肉消費比例會降低。 因此，據(jù)此估計，如果我國全部居民年人均消費豬肉量達到 的水平的話，在人口保持不變的情況下，國內(nèi)消費者每年需要的豬肉量為： 130756 萬 = 萬噸 ，豬肉市場前景廣闊。 采用多種方式和渠道擴大 本項目產(chǎn)品的 市場 份額， 采用大批量批發(fā)、建立連鎖店、訂貨銷售、送貨上門（針對賓館、飯店、工廠、學(xué)校、機關(guān)等）、超市銷售等多種方式。 加強產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè) 。 以公司的營銷隊伍為基礎(chǔ)逐步形成具有特色的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，提高產(chǎn)品知名度，促進銷 售，最終成功打入國際市場。 項目所在地地勢平坦， 交通運輸方便， 有 利于衛(wèi)生防疫和保護環(huán)境，周圍無產(chǎn)生污染的工礦企業(yè) ， 具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢。38′至109176。11′至 35176。咸陽地勢由東南向西北呈階梯形，表現(xiàn)為三個單元：一是南部渭河、涇河平原，約占總面積 1/5；二是中部臺塬區(qū)，也約占總面積的 1/5；三是北部高原丘陵區(qū)，約占總面積 3/5。市區(qū)海拔 378— 421 米。全市最低處在東南部三原縣大程鎮(zhèn)清河出境地，海拔 362 米。 年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 21 地震設(shè)防烈度 根據(jù)國家地震基 本烈度分布圖：咸陽地震基本烈度為 8 度并受近震影響。 氣象條件 咸陽市地處暖溫帶，屬大陸性季風氣候，因地形特征，又分為兩個具有明顯差異的氣候區(qū)：南部平原地區(qū)氣候溫和，四季分明，年平均氣溫 12℃ ，無霜期 213 天；北部高原溝壑區(qū)，氣候稍寒，冬春略長，年平均氣溫不足 10℃ ，無霜期 180 天。年平均溫度 — 攝氏度，全年太陽輻射 109— 109 焦耳 / 平方米。 水文條件 咸陽市水資源主要由河川徑流和地下水組成。大氣降水是地表徑流及地下水補給的主要來源之一。各地年降水量的分布呈南少北多之勢。渭河干流從南緣流過，在市境匯年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 22 入的主要支流有漆水河、新河、灃河、涇河、石川河，其中涇河最大，形成了涇河、渭河兩大水系。 地下水資源蘊藏豐富，水資源總量 億立方米。水資源人均占有量為全省水平的 %,全國平均水平的 %。 交通運輸 隴海鐵路貫 通東西，咸 (陽 )銅 (川 )、西 (安 )韓 (城 )鐵路與隴海線在此交匯；西 (安 )蘭 (州 )、 211 國道、咸 (陽 )宋 (家川 )、西 (安 )寶 (雞 )、西 (安 )銅 (川 )等公路干 線四通八達，縣縣、鄉(xiāng)鄉(xiāng)實現(xiàn)了油路化。幾千年的 “ 咸陽古渡 ” 已被橫跨渭河的鐵路和公路大橋代替。 社會經(jīng)濟 2020 年 ，咸陽市 生產(chǎn)總值 達 873 億元，比上年增長 %。第一產(chǎn)業(yè)增加值占全市生產(chǎn)總值的比重為 18%，比上年下降 個百分點；第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為 %，上升 個百分點；第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為 %，下降 個百分點。 隨著國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的深入實施， 咸陽市 被納入國家級“關(guān)中 天水經(jīng)濟區(qū)”，迎來了新的發(fā)展機遇，邁入了“率先發(fā)展”的快車道。發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)是我國大力扶持和加強的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的必需環(huán)節(jié)，涉及到人們飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和全民族身體素質(zhì)的提高。 市場優(yōu)勢 項目區(qū)人口多，土地少，農(nóng)村剩余勞動力多，勞動力工資低 ；成本優(yōu)勢明顯。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 水源 屠宰廠擬自建 水井， 水源充足。 交通 條件 屠宰廠廠區(qū)自建 150m 道路與通村水泥路相依， 交通運輸條件 良好 。 產(chǎn)品 技術(shù) 方案 產(chǎn)品方案 本項目 屠宰廠 生產(chǎn)的 豬肉 系列食品主要為 整豬 、 冷卻保鮮 豬肉 及豬副產(chǎn)品 等。 屠宰工藝采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進入清潔區(qū)。 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)進行合理分區(qū)，各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，并設(shè)有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均設(shè)有洗手盆及消毒池。 分設(shè) 頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內(nèi)臟同步檢驗等工序。 對刀器具采用 82℃ 熱水系統(tǒng)消毒工藝，減少交叉污染。 豬的擊暈采用托胸三點式自動麻電機；放血采用立式放血；豬燙毛采用 蒸汽燙毛；分割使用單層分割輸送機。 副產(chǎn)品大部分經(jīng)加工整理后鮮銷，未銷售的副產(chǎn)品送冷庫凍結(jié)后冷藏。 設(shè)備機械化、自動化程度高。 流水線實行密閉化、無菌化，流水線由許多封閉的單元有機組成，所有的傳輸系統(tǒng)實現(xiàn)懸空作業(yè)，避免了宰后生豬的二次污染。 具體設(shè)備配置詳見表 53。水平彎軌、上下坡彎軌、φ 80 總成掛架、 XT100 可拆鏈鍍鋅，Ⅰ 10軌道梁 2 驅(qū)動裝置 臺 1 4800 Z= P=200、N=3KW、V=5m/min，機架鍍鋅 3 張緊裝置 臺 1 2800 含φ 570 光輪，伸縮軌、機架鍍鋅 4 機械落豬器 套 1 400 機械式 ， 鍍鋅 5 滑輪限位器 套 1 400 機械式，鍍鋅 6 200 刨毛機 ZBM=200 臺 1 32020 機架鍍鋅，外殼不 銹鋼， N= 年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 29 7 豬滑出槽 套 1 1700 機架鍍鋅，面板不 銹鋼 8 白條提升機 a=35176。水平彎軌、上下坡彎軌、φ 80 總成掛架、 XT100 可拆鏈鍍鋅，不銹鋼衛(wèi)檢鉤、盤 14 套，Ⅰ 10軌道梁 11 雙軌手推線 米 178 230 含掉價、壓板、道岔、Ⅰ 12軌道梁，L4角鋼軌道鍍鋅 12 扣腳鏈 根 40 30 套筒式，鍍鋅 13 雙軌滑輪 套 200 45 Dg65 鍍鋅 14 叉檔 根 200 18 鍍鋅 15 電控柜 臺 1 1200 組合式 16 安裝費 17 架設(shè)鋼梁 噸 5 4500 18 合計 產(chǎn)品 標準 嚴格執(zhí)行咸陽渭城順鑫屠宰廠的質(zhì)量 方針，執(zhí)行 ISO9001： 2020質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品的自然特性和有機品質(zhì)，達到豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。 著力加強資源節(jié)約和環(huán)境保護，注重發(fā)展綠色經(jīng)濟，突顯 “ 純天然、無污染 ” 概念，作強做大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。 項目運營模式 本項目公司 作為具有法人資格的經(jīng)濟實體， 實行獨立核算、自負盈虧、自主經(jīng)營的企業(yè)管理模式。 基地及農(nóng)戶清單 建立穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，并列出各基地 （農(nóng)戶） 名稱、地址、負責人、 聯(lián)系 電話、 飼料 品種、預(yù)計產(chǎn)量；基地 （農(nóng)戶） 要求具體到最小單元村（場）；公司建立詳細農(nóng)戶清單，包括所在基地名稱、農(nóng)戶姓名、 飼養(yǎng) 生豬 的品種 、預(yù)計產(chǎn)量 。 管理制度 公司建立 了 一套科學(xué)合理的組織機構(gòu)，明確組織、管理 生豬 的 生產(chǎn) 機構(gòu)、職責及主要負責人；所設(shè)機構(gòu)全面，包括基地 （農(nóng)戶） 管理、技術(shù)指導(dǎo)、收購、加工、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的部門。各管理措施要求詳細，符合實際情況，并具可操作性；如公司委托第三方技術(shù)服務(wù)部門進行管理，需簽訂有效期為 3 年的委托管理合同，受托方按上述要求制定具體的管理制度。 建設(shè)內(nèi)容 本項目 在咸陽市渭城區(qū)正陽鎮(zhèn)北舍村一組租賃土地 畝（約合 12942 ㎡） ， 進行 建設(shè)， 具體 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模如下： 新建 車間 4 棟，包括屠 宰車間 1200 ㎡， 分割車間 2020 ㎡，加工車間 800 ㎡，包裝車間 800 ㎡。 年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 32 宿辦樓 1 棟， 2400 ㎡ 。 綠化面積 1000 ㎡ ，道路 3662 ㎡ 。 屠宰車間建筑面積 1200 ㎡，單層，層高 8m， 分割車間建筑面積2020 ㎡，單層，層高 8m，加工車間 建筑面積 800 ㎡， 單 層， 層高 ，包裝車間建筑面積 800 ㎡， 單 層， 層高 。 屠宰車間包括屠宰加工間、皮張暫存間、頭蹄尾加工間、胴體加工間、內(nèi)臟加工間、副產(chǎn)品發(fā)貨暫存間、旋檢間磨刀間等。生活間與熱交換器間、空壓機房、配電間等輔助用房房間根據(jù)功能需求貼臨車間北側(cè)，生活間按清潔區(qū)和非清潔區(qū)設(shè)置兩套，各設(shè)男女更衣、淋浴、衛(wèi)生間、手靴消毒間。生活間設(shè)有更衣、浴廁、洗手消毒等衛(wèi)生設(shè)施。頂棚涂刷防腐、防霉仿瓷內(nèi)墻涂料；吊頂部分采用防水、防霉、易清洗、耐腐蝕的光滑材料吊頂；開啟門窗設(shè)置防蚊蠅設(shè)施；地溝、排水溝設(shè)置防鼠設(shè)施。 （ 3）豬舍、沼氣池 新建豬舍 4 棟，建筑面積 1600 ㎡， 層高 ，采用 磚混簡易房 。 （ 4）宿辦樓 新 建 宿辦樓 1 棟，建筑面積 2400 ㎡， 3 層， 磚混結(jié)構(gòu)， 水泥混凝土地面，塑鋼門窗，內(nèi)墻面刷乳膠漆，外墻清水墻 。 （ 5）輔助用房 輔助用房總建筑面積 130 ㎡，包括：水泵房 20 ㎡，配電房 20 ㎡，鍋爐房 40 ㎡， 門衛(wèi)傳達室 20 ㎡，廁所 30 ㎡，均為單層磚混結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土條基，水泥混凝土地面，塑鋼門窗，內(nèi)墻面刷乳膠漆，外墻清水墻。 表 61 主要建 （ 構(gòu) ） 筑物一覽表 序 號 建（構(gòu)）筑物名稱 建筑面積（㎡） 層數(shù) 占地面積 （㎡） 層高 （ m） 計算容積率面積 （㎡） 結(jié)構(gòu)形式 1 宿辦樓 2400 3 800 2400 磚混 2 屠宰車間 1200 1 1200 8 2400 砼框架 3 分割車間 2020 1 2020 8 4000 砼框架 4 加工車間 800 1 800 800 砼框架 5 包裝車間 800 1 800 800 砼框架 6 冷藏庫 800 1 800 800 鋼構(gòu) 7 豬舍 1600 1 1600 1600 磚混 8 沼氣池 150 1 150 150 9 水泵房 20 1 20 20 磚混 10 配電房 20 1 20 20 磚混 11 鍋爐房 40 1 40 40 磚混 12 門衛(wèi)傳達室 20 1 20 20 磚混 13 廁所 30 1 30 30 磚混 14 合計 9880 8280 13080 配套工程 道路工程 屠宰廠 主干道采用水泥路面，路寬 ，次干道寬 ，路旁設(shè)排水系統(tǒng)，以免下雨道路被淹，規(guī)劃修建進場路 1 條， 150m 長，年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 35 6m 寬， 水泥路面 。 屠宰廠 供水管網(wǎng)采 用生產(chǎn)、生活、消防三合一系統(tǒng)，管網(wǎng)環(huán)狀布置埋地敷設(shè)，水管管徑分別為 DN250、DN200、 DN100，各車 間 內(nèi)部管網(wǎng)環(huán)狀布置，保證各用水點流量和水壓穩(wěn)定。 局部 設(shè)自動噴淋裝置，增設(shè)獨立的全自動給水系統(tǒng)。 熱水主要用于屠宰加工車間臺面地面沖洗和生活間淋浴用水，由熱交換器供給，采用干管機械循環(huán)管網(wǎng)系統(tǒng)。并在熱水進水管上安裝綜合水處理器，以減少管道結(jié)垢。 供電 （ 1） 用電負荷和等級 年屠宰 2萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 36 根據(jù)廠區(qū)生產(chǎn) 及生活用 電負荷，本項目設(shè)計總裝機容量 500KVA。外電源申請供電部門就近解決。 （ 3）供電系統(tǒng) 在輔助生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)桿上變壓器一臺，容量為 10