【正文】 色為主調(diào)。 （ 3） 臺(tái)布、椅套、裝飾鮮花以白色為主調(diào)，粉黃色點(diǎn)綴其中。 7 （ 4） 擺臺(tái)的餐具以銀色為主調(diào)，金黃色點(diǎn)綴其間。餐具正體協(xié)調(diào)、氣派、漂亮。墻上掛著大小適度的藝術(shù)畫(huà)，凸顯出氣派。燈光要用琥珀色和白色的 鎂光燈，以制造和諧、溫馨的氛圍，并加強(qiáng)視覺(jué)效果和變換的意境。 （六）：儀式舞臺(tái)區(qū) 舞臺(tái)地毯：紅色織花地毯 舞臺(tái)頂上：鮮花花藝裝飾 證婚臺(tái)：花藝裝飾 蛋糕臺(tái)：花藝布置 香棕臺(tái)：花藝布置 通道：水晶舞臺(tái)、紅色地毯 通道兩邊：鮮花花藝柱 +燈光 白沙植物樹(shù) +燈光 通道入口：方形鮮花花藝設(shè)計(jì) 桌花裝飾：鮮花花藝 +水晶制品 椅背裝飾：絲帶 +鮮花 儀式廳內(nèi)門廳：大幅拉沙裝飾，儀式廳背景裝飾：大幅投影現(xiàn)場(chǎng)直播 8 （七）：音樂(lè)燈光 婚宴 現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該播放一些舒緩浪漫的愛(ài)情音樂(lè)，音量不要太大，讓人有美好浪漫的心境。 （八）：婚禮花藝 婚禮花藝：以香檳玫瑰為主，百合花為輔 婚禮花藝配材：小水晶、小朵陪花 花藝輔助小道具：五彩彩帶、蕾絲 婚宴現(xiàn)場(chǎng)效果圖 ： 三 .宴會(huì)流程 （一） 就餐安排 9 菜單： 山盟海誓宴 （ 1800 元 /席婚宴， 10 人 /席） 一彩拼： 游龍戲鳳（象生冷 盤） 四圍碟： 天女散花（水果花卉切雕） 月老獻(xiàn)果（干果蜜脯造型） 三星高照（葷料什錦） 四喜臨門（素料什錦） 十熱菜： 鸞鳳和鳴（琵琶鴨掌） 麒麟送子（麒麟鱖魚(yú)） 前世姻緣（三絲蛋卷） 珠聯(lián)璧合（蝦丸青豆） 西窗剪燭（火腿瓜盅） 東床快婿（冬筍燒肉） 比翼齊飛（香酥鵪鶉） 枝結(jié)連理（串烤羊肉） 美人浣紗（開(kāi)水白菜） 玉郎耕耘（玉米甜羹 ） 一座湯 ： 山盟海誓（大全家福） 二點(diǎn)心： 五子獻(xiàn)壽（豆沙糖包） 四女奉親（四色豆皮） 二果品： 榴開(kāi)百子（胭脂紅石榴） 火爆金錢（良鄉(xiāng)炒板栗） 二茶食： 元寶開(kāi)花（糖水泡蛋） 大展宏圖（祁門紅茶） 10 17： 30 分左右，服務(wù)員全部到各自崗位，迎賓人員應(yīng)在提前在自己的崗位做 好迎賓工作，注意面帶微笑，態(tài)度熱情。 ，主動(dòng)帶領(lǐng)客人到他的位置，并有禮貌的問(wèn)是否需要茶水。如果客人需要，就為客人斟酒，將不需要的酒放在工作臺(tái)上。服務(wù)員將空的冷盤迅速撤下，放在工作臺(tái)上，準(zhǔn)備好上熱菜。 ，當(dāng)心被湯汁燙著。有的菜客人不吃的，可以訊問(wèn)客人是否可以撤走，同意后才能撤走。 ，即時(shí)向客人說(shuō)明?？腿伺R走前提醒客人隨身帶好自己的物品，如發(fā)現(xiàn)有遺落下的物品，即時(shí)交還給客人或通過(guò)酒店歸還給客人。 （二）儀式安排 1：婚禮前 10 分鐘 17： 58 分：司儀候場(chǎng)，主持人，燈光師，音響師，督導(dǎo)全部到場(chǎng)候場(chǎng)。 3：婚禮前 2 分鐘 18： 06 分：播放婚禮提示。 4： 18： 08 分，儀式正式開(kāi)式，婚禮儀式前奏旁白：配背景音樂(lè) 5：主持人講話。 7：證婚人講話 8：宣講愛(ài)情誓言 9：新郎、新娘交換信物 10：新人致辭，并答謝父母，親朋好友 11：點(diǎn)燃愛(ài)情蠟燭 12：倒香檳，切蛋糕，交杯酒 13：儀式完畢，婚宴開(kāi)始，新郎新娘給嘉賓敬酒 四 .宴會(huì)服務(wù)說(shuō)明 （一）按照客人要求進(jìn)行場(chǎng)地布置 12 開(kāi)餐前 1 小時(shí)給員工開(kāi)例會(huì)，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點(diǎn)、出菜順序、時(shí)間及某些客人的特殊要求。 （二）上毛巾 ，倒醬醋 婚宴開(kāi)餐前 15 分鐘準(zhǔn)備 左手托盤，右手送毛巾， 毛巾疊法及朝向要統(tǒng)一。倒醬醋：調(diào)味碟要拿到托盤內(nèi)斟倒，不要太滿。 注意葷素、顏色、口味的搭配。 裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。 （四）迎接客人 服務(wù)員微笑、 熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。 微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開(kāi)始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。 啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈 45176。 紅酒： 站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人；開(kāi)啟時(shí)先去除瓶蓋上的鑒封，再開(kāi)啟，用毛巾擦試 瓶口為客人斟倒。 司門：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開(kāi)始前將婚禮殿堂大門關(guān)閉，等候在大門兩邊，司儀開(kāi)場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開(kāi)大門，新人入場(chǎng)； 交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上； 交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回； 切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車上 的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。 ：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上。 ：每個(gè)煙缸內(nèi)有 3— 4 個(gè)煙蒂須換，若有半截?zé)熢谝葐?wèn)過(guò)客人。 ，要問(wèn)過(guò)客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。 五 .服務(wù)注意事項(xiàng) 1. 加強(qiáng)安全防范意識(shí)，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無(wú)可疑人物進(jìn)出餐廳。 ，斟酒，臺(tái)面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺(tái)備用，客人需要時(shí)及時(shí)提供 15 ，需要撤除餐具時(shí)須征得客人同意才可撤除，不要因?yàn)榭腿嘶檠缬貌徒Y(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。 如多上菜，不撤回，并做好相應(yīng)記錄，如少上菜，及時(shí)補(bǔ)上，并做好記錄。應(yīng)該先通知主辦負(fù)責(zé)人，