【正文】 飲品牌進行比較分析，發(fā) 現(xiàn)自身的優(yōu)勢與特點，從而更好地去推廣本餐廳的產(chǎn)品與服務。 根據(jù)我們自身項目的特點和我們所處的宏觀經(jīng)營環(huán)境，結(jié)合市場調(diào)研，做出 SWOT 分析。 ◎ 對前期市場的充分了解。 ◎ 食品提倡健康及安全概念 ◎ 孩子在玩樂時有足夠安全的措施保證 短處 (weak)： ◎ 企業(yè)在餐飲業(yè)知名度不夠，兒童餐廳屬于新的品牌，沒有市場基礎(chǔ) ◎ 對餐飲行業(yè)沒有運營經(jīng)驗 機會 (opportunity)： ◎ 市場現(xiàn)處于空白期，并且沒有跡象表明國內(nèi)有企業(yè)進駐此市場 ◎ 現(xiàn)階段家庭對于子女的健康成長關(guān)注度較高 ◎ 國內(nèi)沒有專業(yè)為兒童 提供吃飯，游樂，學習，交友，聚會于一體 的實體店面 威脅 (threat)： ◎ 國際餐飲巨頭均提供兒童過生日 等 聚會服務，如肯德基麥當勞 ◎ 比薩市場分割嚴重，國內(nèi)外品牌眾多，新品進入難度較大 童城兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 14 ◎ 市場快餐連鎖較多，在價格上競爭較為激烈 競爭 由于中國對外開放程度日益加深，所以 各類 西餐連鎖店增長速度也相應提高，我們在進駐市場之前，市場上已經(jīng)存在不少的知名西餐品牌，但是由于他們對市場的占有領(lǐng)域交叉混合并且自身產(chǎn)品的細分較為混亂，所以在這種情況下，我們有機會可以進入快餐市場。麥當勞：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，并且設(shè)有生日區(qū)，有為顧客過生日的服務，并且餐廳內(nèi)設(shè)有一定的活動專區(qū)，可以進行相應的娛樂。 從 1990 年到現(xiàn)在，必勝客在中國已經(jīng)開出來 200 多家店，并且開店速度還在持續(xù)的增長，依托百勝的強大支持，必勝客開始進軍二級城市市場。 PIZZA 數(shù)量多，品種全，殿堂服務較好。并且在中國大陸地區(qū)取消了特許加盟。好倫 哥：外商獨資西餐連鎖企業(yè)， 1998 年登錄中國，同年在北京開出了第一家美式比薩自助店，在中國率先推出了 39 元比薩自助經(jīng)營模。價格很實惠，算是同檔次中比較低的價位。棒約翰：在國外較為著名， 2020 年 10 月正式進入中國，在短短 2 年多時間里先后分別在上海和北京開設(shè)了 20 家連鎖餐廳。并且擁有大批的國外忠實客戶，以歐洲居多。比格披薩：最具有的特色是可以自己動手做披薩。 在美國，2020 年時主要業(yè)績指標已經(jīng)超過了必勝客，并且最終成功上市。但是員工流動率高達 158％，始終是它所不能解決的一個問題。米斯特：自 1990 年在韓國開辦第一家比薩店，至今已發(fā)展到 180 家，在短短的十年中，他們依靠先進的管理方法、品質(zhì)俱佳的比薩、優(yōu)美的就餐環(huán)境、合理適中的價格、熱心誠懇的服務贏得了消費者的心，現(xiàn)已成為韓國比薩餅市場的龍頭老大。品奇：價格稍微便宜，但是殿堂服務 稍微欠缺。想要進入此類市場，我們必須有自己的特色，在宣傳我們產(chǎn)品的同時，更多的是宣傳我們的產(chǎn)品理念： 即集吃飯，游樂，學習，交友，聚會于一體 的實體店面。在面對目標市場做推廣時，我們更多的強調(diào)應該是我們的差異化服務，并且我們的服務對象為 3~12 歲兒童 ，應該符合他們的消費需求和定位，在追求美味 、安全和營養(yǎng) 的同時，給他們宣揚的是我們更多關(guān)注 兒童智力的開發(fā) 。 兒童生日 等聚會 服務方面，在國內(nèi)還沒有出現(xiàn)以西餐和娛樂相結(jié)合并以提供生日 等聚會 服務作為自己主要業(yè)務的系統(tǒng)服務公司，麥當勞和肯德基雖然有涉及，但是只是所提供的店面服務中的一個功能，并沒有專心去做。 綜合來看，此市場還屬于市場的空白期，在項目開始初期，童城兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 16 我們可以很容易的切入。 餐廳 的主要客戶群體是以家庭健康餐飲消費為主導思想的現(xiàn)代派家庭（父母工作于外資企業(yè)或?qū)儆跉w國就業(yè)人員，附帶一個 14 周歲以下的兒童）餐飲消費群體。在一個我們目標消費者的家庭中，基本是由一位男士、一位女士及其子女所構(gòu)成。如果可以成功的吸引其中的兩位，即女士和其子女。 童城兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 17 本章摘要：本章主要介紹公司文化與公司戰(zhàn)略，通過對兒童益智餐廳的初期、中期以及長期發(fā)展的計劃進行規(guī)劃，根據(jù)不同的發(fā)展狀況制定相應的營銷策略，從而更好的經(jīng)營管理餐廳。 本 兒童益智主題餐廳有傳說中的藏寶圖、深?；苗R，可愛夢幻， 沙漠探險四個就餐區(qū)， 富 有童話生活元素的主題桌椅， 由營養(yǎng) 魔法師精心調(diào)制的美食，益智餐廳攜手世界卡通的主題秀，使 這些布景不僅僅是裝飾， 還 可以讓全家一起 “寓教于食 ”、 “寓教于樂 ”。 公司文化 兒童益智餐廳發(fā)展理念 ? 世界上任何東西都不能代替恒心 ? 一個人應該充分利用每一個落在頭上的機會 ? 每個人都要創(chuàng)造幸福，自己解決難題 ? 微笑永遠是解決問題最好的方法 童城標志設(shè)計理念：以“童城”拼音的首字母組合的圖形，整體觀察像一 個孩子的笑臉，又像是一座美麗的城堡。 公司宗旨 “為客戶需求而思考 ” 公司使命 “給孩子一個燦爛的童年 ” 公司理念 “活潑、時尚、健康、營養(yǎng) ” 公司戰(zhàn)略 戰(zhàn)略目標：公司將在兩年內(nèi)打開安慶市市場，取得消費者信賴，贏得領(lǐng)先地位。以市場為基礎(chǔ)，利用全新童城兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 19 的創(chuàng)業(yè)理念形成獨特品牌；以誠信作為公司的一筆無形資產(chǎn)，在專業(yè)領(lǐng)域贏得良好的口碑 ； 通過強強 聯(lián)合，兼并等方式壯大企業(yè)規(guī)模。 另外，通過積極 與 各大商家的接觸聯(lián)系，爭取讓 更多 安慶市市民了解詳情，增加 童城 兒童益智餐廳對廣大消費者的吸引力。向其他 公司學習先進經(jīng)驗，前往其 公司考察學習 。 穩(wěn)固本地市場，繼續(xù)擴大本地市場份額，增設(shè)本地連鎖分店數(shù)量 2 至 3 家； 開拓外地市場，重點以池州、宣城為主，增設(shè)外地連鎖分店數(shù)量 23 家；優(yōu)化銷售渠道，改良存貨體系和價格策略 。在連鎖店鋪的發(fā)展上，公司可以真正發(fā)揮 “WM”模式的優(yōu)勢，以成熟的資源平臺和價格平臺，吸引投資者加入兒 童益智餐廳加盟，成為我公司的連鎖店鋪之一。 童城兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 20 本章摘要：通過產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，以 WM 模式為參考模式打開目標市場，通過特色項目鎖定兒童市場。該市場人群屬于中高等水平等級，需求量大，并且家長 在關(guān)注兒童身體健康成長的同時，也日益重視孩子的智力發(fā)展 。 產(chǎn)品策略 根據(jù)我們的市場調(diào)查和綜合分析，我們將餐廳定位于兒童益智餐廳。為了適合孩子的口味，菜品比較偏淡、偏甜，隨著不同層次顧客的增多，菜品口味會逐漸豐富起來。本餐廳會推出獨家 “卡通餐 ”，不僅口味好，連菜品的造型也是以卡通為主題設(shè)計的。 價格策略 對于餐廳里的物品價格，可根據(jù)市場的變動而改變。當然收入也要滿足餐廳的正常運營和盈利。在零售市場上，我們采取 “薄利多銷 ”的方式，在保證利潤點的同時盡量放低價格，吸引顧客，體現(xiàn)價格優(yōu)勢。 會員價策略 在我餐廳消費滿 100 元以上者，即可成為我公司普通會員，一次性消費金額越高，會員等級就越高，以后到兒童餐廳能享受到的價格和服務也就越好，以此吸引顧客消費。兒童餐廳不同于其他的餐廳模式，他的直接服務對象由于本身沒有消費能力，消費的決策要依賴于第二服務對象也就是家庭消費者（兒童的相關(guān)監(jiān)護人）完成，在兒童餐廳運營過程中， 既要考慮滿足