【正文】 性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。理發(fā)，不得留過長指甲。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。一、指導思想。教學。為此本校結合自身實際，制定本計劃。加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。并經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。防止觸電、火災等事故。加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生。高溫季節(jié)，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組長：副組長：成員：領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網絡。（一）安全衛(wèi)生。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。５、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。１２、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任。食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。（一）工作思路。不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。（二）員工培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納。通過示范操作分步驟講明操作要領。召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》；和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。提高學生節(jié)約意識。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。（四）嚴把適量關：對“三無”食品。培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質。要善于激發(fā)員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。室內物品必須擺放整齊，無積塵、無蛛網、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。生產間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。餐具消毒要設施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。生產場所開展經常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，保持a級食堂的榮譽。二、在干好食堂工作的前提下。三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。動用大的資金應由校長批準。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。要定期洗澡。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。按教育局要求提前做好員工培訓。確定食品原料供應商。我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。杜絕非食堂工作人員進入操作間。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好食堂工作人員晨檢工作。幼兒園食堂管理工作計劃篇六為加強我校食堂管理,消除學生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護學校和學生利益，特制定本工作計劃。加強食品安全管理，完善食堂衛(wèi)生設施和相關食品安全管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。嚴禁食堂工作人員給學生吃剩飯剩菜，如有此現(xiàn)象，一經查出，必會嚴厲處罰。學生使用的筷子必須每個月更換一次新筷子，杜絕一切不干凈，不衛(wèi)生，有病菌的食品、物品侵害到學生的身心健康。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。對大宗物品必須做到定點采購，對于其他小宗物品要選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。學生的一日三餐必須有值周老師，食堂管理員，食堂工作人員共同監(jiān)管，確保學生的用餐安全。營養(yǎng)午餐售出前，必須有陪餐領導先嘗試，再出售。夏季要認真做好“三防”，防蠅、防蚊、防鼠。將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。二、工作設想。加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤