【正文】 強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。加強食堂工作人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。加強食堂物品采購管理。營養(yǎng)午餐的普及，要使在校的每一位學生受益，管理人員必須餐餐公示，嚴把飯菜的質(zhì)量過關。確保安全、健康、衛(wèi)生的度過一學期。(一)完善各類制度。師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。6考核制度定稿。10職工衛(wèi)生知識學習。17衛(wèi)生消毒抽查。quot；十六大amp。成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識、。在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到amp。紗窗要關好，操作期間封閉工作間。分好工，明確有關制度和職責。添置食堂設施設備。師生用餐情況調(diào)查。食堂財務結算、自查?；锸硤F長：郎守宏。（2）對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。主要職責：（1）負責小工的聘任、管理。（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。（2）小宗原材料。（1）幼兒園、1—2年級：由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。集體辦證：食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。幼兒園食堂管理工作計劃篇十一、加強政治學習、提高思想覺悟。學習各崗位職責的內(nèi)容。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。學習各崗位職責的內(nèi)容。在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)氣造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提?；仡欉^去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有些微的損失。提高思想認識，給自己的`工作指明方向，有了明確的方向，才能更好地完成上級交給我們的任務。加強食品衛(wèi)生管理，認真執(zhí)行國家食品安全法，嚴格控制日常采購人員。指揮不力和綏靖政策導致的問題不能再有了。下半年的到來，意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰(zhàn)。加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。每天監(jiān)督下料。搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開。理發(fā)，不得留過長指甲。十月：食堂安全月，學習食堂安全知識。一月：做好總結工作。規(guī)范學校食堂價格管理，確保臺賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、飯菜價格市場化。（1）強化學校食堂責任制。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。學校對食堂承包商所銷售的飯菜等價格實行總體性的控價制度，根據(jù)市場行情及價格波動幅度進行核定。（1）每半個月開食堂例會，組織總結近段工作，布置下一階段任務。4月份，深入學習宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，對飲食服務單位人員組織專門的業(yè)務培訓，并以考試的形式對其進行考核，促進服務人員的專業(yè)理論水平，提高其服務意識。（1）加強學生會與食堂和超市的溝通，配合學生的自主管理。下學期加強利用信息平臺管理技術，在線上進行實時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài)，提高食堂工作人員的自覺性，打造“陽光廚房”。（4）5月份，組織校長辦公室、學生處、工會、團委、學生會等部門，對食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進出價格、人員操作規(guī)范等進行全面檢查，并及時反饋情況給承包單位，促使其有效改進，提高其管理服務水平。加強對年久失修的電器、電閘的維護和更換，減少硬件設施問題對食堂正常運行的影響。（3）加強食堂硬件建設,積極推進視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設。加強學校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位。（2）食堂考核的指標，除了學生的滿意度，應該還有員工的工作積極性。加強食堂工作人員管理規(guī)范工作行為。（3）每天按照食堂“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。食堂人員必須把握好質(zhì)量關，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索票索證制度，做到無證不購。加強學校食堂創(chuàng)新管理，確?，F(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，推進食堂文化建設，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位。一、工作目標。如：如何更快的打土豆皮。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。我仿佛看到了希望，我將以更飽滿的感情投入到各種工作中，與xx全體員工共同學習，共建和諧，共創(chuàng)輝煌！幼兒園食堂管理工作計劃篇十三為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。一切以工作為基礎。堅持“同等質(zhì)量優(yōu)于價格，同等價格優(yōu)于質(zhì)量，最大限度為車站節(jié)約成本”的工作原則。學習每個崗位職責的內(nèi)容。面對下半年，懷著感激之情，我為下半年的食堂管理制定了以下工作計劃。新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)。三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的39。二、學習食堂各項工作制度及崗位職責?；锸硤F長、保管員體檢辦證費用由學校負責。注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。本著“合理解釋、用餐自愿”原則：（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。（2）3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，（必須是區(qū)教委中標單位）送貨上門。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。（3）具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。會計、出納：梁倫泉宗元生。食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修。食堂人員操作技能培訓?？己酥贫榷ǜ宀⑾掳l(fā)到食堂人員。食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查。食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。quot；，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。提高教師的服務意識，進一步規(guī)范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學生吃好吃飽。進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。加強對食堂人員的考