食堂管理工作計(jì)劃3篇(文件)
【正文】 了孩子們能健康、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。 加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀(jì)律、服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定”，大樁物品與供應(yīng)簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小樁物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。監(jiān)督小組對(duì)食堂承包商的經(jīng)營(yíng)價(jià)格，進(jìn)行日常性和每周集中一次的綜合性檢查、督促，還將廣泛征求師生員工對(duì)價(jià)格的意見(jiàn)，如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷(xiāo)售價(jià)格，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)等。強(qiáng)調(diào)工作時(shí)按要求著裝：進(jìn)入工作間必須按要求更衣著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。有形的物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在功能設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品?！ 。?）開(kāi)展靈活多樣的服務(wù)方式：如夜宵、節(jié)日聚餐等。及時(shí)更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄，積極開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。第 7 頁(yè) 共 7 頁(yè)。增強(qiáng)應(yīng)急能力，解決各類(lèi)突發(fā)事件（如斷水、斷電），保證師生正常就餐。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上，已加裝了視頻監(jiān)控?cái)z像頭?！ 。?）加強(qiáng)學(xué)生會(huì)與食堂和超市的溝通，配合學(xué)生的自主管理。食堂個(gè)性關(guān)鍵在于獨(dú)特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動(dòng)中的文化氛圍和內(nèi)涵。換而言之，既關(guān)注外部客戶(hù)（師生）的滿(mǎn)意，也關(guān)注內(nèi)部客戶(hù)（員工）的滿(mǎn)意。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量?！ 。?）每天按照食堂“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生?！ 《?、主要措施 加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理 ?。?）強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制?！ ∫?、工作目標(biāo) 加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。 工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私
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