食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基礎(chǔ)教材ppt12-食品飲料-在線瀏覽
2024-10-15 17:54本頁(yè)面
【正文】 無(wú)用行動(dòng)（可能導(dǎo)致污染）加以限制，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。 打一個(gè)噴嚏，培養(yǎng)出不計(jì)其數(shù)的細(xì)菌。 （ 5）各類食品生產(chǎn)過(guò)程中未能使生熟分開(kāi)，使食品中已存在或污染的細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。微生物主要分細(xì)菌、真菌、病菌三大類。病毒有如引起人患甲、乙型肝炎的病毒等。 大腸桿菌 葡萄球菌 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 清洗消毒基本知識(shí) 沙門(mén)氏菌 面包酵母菌 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 清洗消毒基本知識(shí) ★ 所謂消毒是指消除或殺滅外環(huán)境中的病原微生物及其他有害微生物。日常清掃工作中，為防止微生物隨塵土飛揚(yáng)，以濕時(shí)清掃為宜。 （ 2）熱力消毒 如干烤、燒灼、煮沸、蒸氣等消毒。 （ 4）超聲波、微波消毒等。而通常，在沒(méi)有發(fā)生較嚴(yán)重的食源性疾病，沒(méi)有發(fā)生較嚴(yán)重的食品污染問(wèn)題，一般不重視這種預(yù)防性消毒，由于微生物肉眼看不見(jiàn)，很難引起警覺(jué)，對(duì)消毒的重要性的認(rèn)識(shí)不夠。 ? 日常打掃衛(wèi)生，搞清潔，就是清潔消毒法，雖然它不用消毒劑，但也可消除大量微生物，如果在其中加入洗滌劑，消毒效果更強(qiáng)，它包括生產(chǎn)車間本身如地面、墻壁、天花、窗臺(tái)等，也包括所使用的機(jī)械設(shè)備、工具、容器等。 ? 地面上污染的細(xì)菌數(shù)要比墻上嚴(yán)重
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