食品衛(wèi)生知識競賽試題-在線瀏覽
2025-07-25 23:39本頁面
【正文】 人有權檢舉和控告？ ( ) A. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員 B. 消費者 C. 任何人 D. 受害人 ，可以引起人員食物中毒的物質是哪種（ ） （ ） ，以下哪種食用方法最安全（ ） A. 鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B. 鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用 C. 加入一定量的開水后便可食用 D. 必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全 （ ）消毒效果最好。 A.. 100%的酒精 B. 95%的酒精 C. 80%的酒精 D. 75%的酒精 16. 細菌性食物中毒預防的基本原則是( ) ：防止食品受到細菌污染 ：加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用，專人專管、專柜 ：控制細菌的生長繁殖 ：徹底加熱 17. 保健食品應符合哪些要求：（ ） A、 經(jīng)必要的動物和／或人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用； B、 各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害； C、 配方的組成及用量必須具有科學依據(jù)，具有明確的功效成分。 （ ） A. 含有難溶于水的龍葵堿
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