稻香園管理文檔烘焙店店長管理-展示頁
2025-05-26 03:56本頁面
【正文】 量等方面的意 見與建議，并做好 相應(yīng)記錄，加以 整理后，進行改善 ； 店長應(yīng)每周整理翻閱顧客投訴表，查看 顧 客投拆的主要問題是什么，接待人員的處理是否恰當(dāng)，承諾顧客的解決方案是否實施。報批手續(xù) ； 部門主管 —— 批離天數(shù) ； 店 長 —— 收公共財產(chǎn) ； 財 會 —— 按二位主管批示簽名，日期到則予結(jié)清薪支 ； 工作人員 —— 批離天數(shù) 30天 ； 第五節(jié) 服務(wù)管理 細(xì)心觀察前廳員工服務(wù)的舉止、言 語、表情是否規(guī)范；（以便考核） 熟記顧客的姓名、職業(yè)及其消費特點，當(dāng)其光臨時更應(yīng)主動迎接、引導(dǎo)并幫助購物； 人員與店內(nèi)關(guān)系維持，店長有權(quán)處罰失職員工，扣 5—— 50元 ； 非本店員工不得進入生產(chǎn)部，非本店門市 人員 不得上崗 ； 提升顧客滿意度，使用服務(wù)規(guī)范用語，建立專賣店文化，使客人對專賣店建立信心，貫徹命令 追求完美 ； 永遠(yuǎn)保持清潔的展示柜，注意溫度及濕度還有燈光及玻璃，蛋糕擺放需注意前對齊線 、 垂直線 、 平行線和商品的價簽 ； 對員工定期培訓(xùn)，提高下屬員工的專業(yè)知識，專業(yè)技能 ； 有效應(yīng)用服 務(wù)技巧，積極給客人介紹商品，幫助行動不便的客人拿商品 ； 熟悉商品知識，訂購須知 ； 第六節(jié) 銷售管理 每個月需做一次市場調(diào)查，到專賣店、或餅房 業(yè)務(wù) 調(diào)查 ； 新推出的商品要做試吃，了解客人反應(yīng) ； 門店無假蛋糕，店長須訓(xùn)練門市，先行銷售臥柜蛋糕 ； 提前告知店員今日主推重點商品（節(jié)慶促銷品），今日本店缺貨商品； 聆聽服務(wù)員在推銷介紹中的細(xì)節(jié)（做好記錄，以做針對性地培訓(xùn)）觀察顧客的綜合反應(yīng)， 可直接收集顧客意見或請其填寫反饋表； 第七節(jié) 促銷活動 儲備相關(guān)的促銷商品，合理安排人員 ，進行業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)； 作好促銷商品的宣傳執(zhí)行； 保證促銷活動的順利進行，預(yù)測可能發(fā)生的意外情況； 制定均衡的促銷銷售計劃。 第四節(jié) 人員管理 根據(jù)本店員工數(shù)合理安排班次，認(rèn)真記錄員工日?？记?、優(yōu)異表現(xiàn)及過失； 對于試崗、試用期員工更應(yīng)關(guān)心及鼓勵； 定期激勵新老員工 ，密切關(guān)注員工生活狀況，了解前后堂員工心理狀態(tài)； 積極收集員工合理化建議，控制人員流失； 電話管制，卡片管理，員工非因公事不可打公司電話 ； 員工培訓(xùn)時公司無加班費。做成工作日志 ； 周會 （ 1） 檢討一周門店工作缺失； （ 2） 制定促銷銷售計劃； （ 3） 表揚優(yōu)質(zhì)員工事跡； （ 4） 將每日晨會工作日志做成會議記錄，上報公司 ； 交接班會議 （ 1）交接未盡事宜。： 發(fā)放范圍： 文件編號： 版本版次： 編 寫： 審 核： 批 準(zhǔn)： 生效日期： 分 發(fā) 號： 目 錄 第一節(jié)、 店長職責(zé) 第二節(jié)、 營業(yè)流程檢查 第三節(jié)、 會議召開 、交接班 工作事項 第四節(jié)、 人員管理 第五節(jié)、 服務(wù)管理 第六節(jié)、 銷售管理 第七節(jié)、 促銷活動 第八節(jié)、 安全管理 第九節(jié)、 顧客調(diào) 查管理 第十節(jié)、 產(chǎn)品質(zhì)量管理 第十一節(jié)、 成本控制 第十二節(jié)、 新品上市 第十三節(jié)、 營業(yè)結(jié)束 宿舍管理 第十四節(jié)、 接收新員工制度 第十五節(jié)、 自我要求期許 第十六節(jié)、 文件管理 第十七節(jié)、 店面裝飾 第十八節(jié)、 宿舍管理 第十九節(jié)、 客戶檔案整理 第二十節(jié)、 現(xiàn)烤產(chǎn)品操作 流 程 第二十一節(jié)、 退貨管理 第 二十 二 節(jié)、 表格管理 （一）至（四） 第一節(jié) 店長職責(zé)
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