尉犁縣幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任制-展示頁
2025-05-25 21:08本頁面
【正文】 保管 ,不得與食品、食具混放 ,不得使用已過保質(zhì)期的洗消劑 ,使用的洗消劑必須經(jīng)過省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn) . 食具清洗必須按一除渣、二清洗 ,三過水、四消毒、五保管的程序進(jìn)行 . 清洗完的食具必須無污垢、無油漬 ,無食物殘?jiān)?. 浸泡消毒水后的食品應(yīng)倒扣瀝干水分 ,及時(shí)放入食具保管柜內(nèi) ,嚴(yán)禁直接放到地上 ,已消毒食具露天擺放不超過 小時(shí) . 已消毒的食具不能與未消毒的食具混放 ,防止交叉污染 . 食具保管柜必須每天用消毒水清潔 ,做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動(dòng) . 食物殘?jiān)仨毐仨氹S時(shí)倒入垃圾桶內(nèi) ,無人操作時(shí)垃圾桶應(yīng)加蓋 ,每天清洗干凈 ,保持洗消間內(nèi)下水道通暢 . 每天下班前必須檢查各自工作崗位 ,上班后搞好各自崗位工作 ,如發(fā)現(xiàn)上一次衛(wèi)生有問題時(shí) ,應(yīng)及時(shí)反映并做出補(bǔ)救措施 尉犁縣 幼兒園 熟食間衛(wèi)生崗位責(zé)任制度 要做到 “ 五專 ” ：專用熟食間、專用工用具、專人負(fù)責(zé)、專用冷藏柜和專用清洗消毒設(shè)施。若沒有按規(guī)定要求做，必須立即整改。 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。尉犁縣幼兒園 食堂食品安全管理責(zé)任制 幼兒園 領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由 園 長總管， 副園長 主管， 兼職管理人員分管 ，每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，要定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督促。 積極配合衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。 檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級(jí)各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和 幼兒園 飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變
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