幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任書-展示頁
2024-10-17 23:07本頁面
【正文】 ，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進貨臺賬。二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。園長簽字: 主管安全副園長簽字：2016年 月 日 2016年 月 日第二篇：學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全管理責(zé)任書學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理責(zé)任書為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。主管安全的副園長是幼兒園食堂安全管理工作的直接責(zé)任人，對食堂安全工作負(fù)直接的監(jiān)管責(zé)任。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進行嚴(yán)格的洗刷和消毒。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，食堂安裝監(jiān)控設(shè)備，食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。嚴(yán)禁使用散裝食用油。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進貨臺賬。二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。第一篇：幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任書安吉幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任書為加強幼兒園飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。幼兒園是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，園領(lǐng)導(dǎo)要將幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理，全面落實幼兒園食堂食品安全的各項法律法規(guī)。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。禁止進購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。禁止向師生供應(yīng)腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。幼兒園園長是食堂安全管理工作的第一責(zé)任人，對食堂的安全管理工作負(fù)全面責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。必須對食堂的安全管理工作負(fù)直接責(zé)任。自簽訂之日起生效。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等
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