烘焙企業(yè)中央工廠管理手冊(cè)-展示頁(yè)
2025-05-25 19:59本頁(yè)面
【正文】 訂單評(píng)審管理制度 實(shí)施部門：營(yíng)運(yùn)部、生產(chǎn)部、品管部 監(jiān)督部門：財(cái)務(wù)部 訂單評(píng)審工作流程（略） 一、訂單評(píng)審流程說(shuō)明 各分店每天在 12： 00前將《分店產(chǎn)品下單表》傳真回倉(cāng)庫(kù)，由訂單評(píng)審文員將各分店下單產(chǎn)品統(tǒng)一在電腦上匯總，并生成《生產(chǎn)指令單》。 生產(chǎn)接到《生產(chǎn)指令單》后，根據(jù)《生產(chǎn)指令單》上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配方分解配料數(shù)據(jù)，在倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取當(dāng)天需要生產(chǎn)的各種原料、物料，并 提前配料，準(zhǔn)備生產(chǎn)。 業(yè)務(wù)部在當(dāng)日 20： 00前要求客戶將要貨數(shù)量打電話報(bào)訂單評(píng)審文員處，由訂單評(píng)審文員用《業(yè)務(wù)產(chǎn)品下單表》下單后再匯總，最終生成《生產(chǎn)指令單》；業(yè)務(wù)訂單不允許變更。 產(chǎn)品生產(chǎn)完畢，檢驗(yàn)合格后將包裝好的產(chǎn)品入成品倉(cāng)。 二、各部門報(bào)表單據(jù)的相關(guān)要求 營(yíng)運(yùn)部 A、《分店產(chǎn)品下單表》：一式一聯(lián)、 12： 00 前傳真到訂單評(píng)審處，原件分店留底。 B、《銷售日?qǐng)?bào)》：一式一聯(lián)、每天晚班收銀員填寫，計(jì)算當(dāng)日產(chǎn)品銷售數(shù)量和金額，并計(jì)算出當(dāng) 日 PLU 數(shù)量及金額和統(tǒng)計(jì)數(shù)量及金額的差異，如有差異，當(dāng)班人員須仔細(xì)查找差異原因，看是否是點(diǎn)貨、計(jì)算或是管理上存在問(wèn)題，并針對(duì)差異問(wèn)題制定解決方法。 C、《退貨 /退料單》： 在表上注明（報(bào)廢品），填寫分店每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后需要當(dāng)天報(bào)廢的產(chǎn)品，一式二聯(lián)、一聯(lián)分店留底，在當(dāng)晚做帳后于次日交回營(yíng)運(yùn)部，一聯(lián)和產(chǎn)品隨配送車回公司，由人事助理確認(rèn)后在 10： 30前交財(cái)務(wù)；營(yíng)運(yùn)部每月制作《報(bào)廢產(chǎn)品匯總表》，分析原因并交總經(jīng)理。每月由訂單評(píng)審文員制作《工廠不良品匯總表》，提交給制造總部經(jīng)理分析原因，并報(bào)總經(jīng)理。每月由品管制作《分店不良品匯總表》，提交給制造總部經(jīng)理分析原因，并報(bào)總經(jīng)理。《產(chǎn)品變更通知單》填寫的日期為產(chǎn)品到貨日期（即次日的日期）。 F、《現(xiàn)烤產(chǎn)品內(nèi)部送貨單》：分店內(nèi)部的現(xiàn)烤產(chǎn)品交接使用，一式三聯(lián)、在店面相
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