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烘焙蛋糕連鎖店超級店長管理手冊-展示頁

2025-04-28 04:52本頁面
  

【正文】 ②當然,我們定義的是理想團隊,在現(xiàn)實生活中很少存在,現(xiàn)實團隊到理想團隊需要一個建設過程。例:大樓突發(fā)火災,眾人紛紛救火?!本唧w而言,即是一群人以任務為中心,互相合作,每個人都樂意把個人的智慧、能力和力量貢獻給自己正在從事的工作。批評之后要鼓勵。首先做自我檢討。保證公正不脫離實際。(2)批評如何達到效果:批評之前要深入了解調查,找出錯誤的本質。(3)激勵的手段:工資激勵、獎金激勵、獎品激勵、發(fā)展空間激勵、競爭激勵、關懷激勵、榜樣激勵、分享激勵、反向激勵、授權激勵批評(1)批評的出發(fā)點和動機:以批評的方式說服員工并幫助其改正錯誤。(2)授權的原則:適度授權、充分交流授權、信任、權責相應、有目的授權(3)如何授權:選定需要授權的工作、選定能勝任工作的店員激勵(1)激勵的行為:解決實際問題、愛動腦筋、對工作提出實效意見、勇于承擔風險、工作數(shù)量和質量超出你的想象、堅決的執(zhí)行力。 授權是店員快速成長的捷徑。管理能力:擬定計劃,制定標準、績效考核、團隊建設、培養(yǎng)員工決策力:在分析判斷的基礎上選擇一種最佳的辦法去解決問題的能力。制度創(chuàng)新:獎勵和懲罰制度的不斷刺激去規(guī)范行為和調動積極性。技術創(chuàng)新:對銷售過程中涉及到的房屋情況的介紹、接待客戶的技巧、看房的技巧、聚焦的技巧、談判的技巧經(jīng)常性的與員工總結交流,在現(xiàn)有基礎上不斷的改進和完善,由量變到質變。合作:不斷的講究合作,任何一個人都不能成為英雄。了解:了解店員的工作情況,需要得到什么幫助和支持,了解店員的心里特征和情緒變化,以利于調動其積極性。(7)執(zhí)行要有反饋和總結。(5)要員工作承諾。(2)要是明確的時間表,(3)事情要有輕重緩急。連鎖店長是計劃執(zhí)行的主體。轉變觀念 提升高度,著眼大局。 客觀辨證的分析解決問題。(少說多聽多總結“三思”) 把握好工作的重點,不要被瑣事困擾。三、店長的自我修煉:進行角色轉換 親自帶動展現(xiàn)自我,讓員工認同――設定目標形成一致認同―― 制定計劃組織實施――監(jiān)控過程,及時總結改善――結果評價樹立威信。員工的“老師和家長”: A 細心觀察員工的工作,并學會用機會教育進行指導,發(fā)現(xiàn)共性問題統(tǒng)一解決和培訓。“緩沖帶”緩解和消除沖突:A 客觀理智的分析問題。C及時傳達絕不拖延。二、店長的角色“二傳手”紐帶和橋梁:A準確的傳達公司命令和通知。店內日常事務的處理、保證連鎖店正常運轉。加強與各部門和其他連鎖店的配合與協(xié)作,協(xié)調和溝通工作中出現(xiàn)的任何情況。烘焙(蛋糕)連鎖店,超級店長管理手冊一、店長的職責二、店長的角色三、店長的自我修練四、管理技巧五、團隊的建設六、管理工具的應用一、店長的職責根據(jù)公司的下達的任務指標進行工作分解,并制定計劃、組織實施、監(jiān)控與考核。以身作則遵守公司制定的各項規(guī)章制度和流程,并與員工堅決執(zhí)行。指導和培訓店內員工使其快速成長,并關心員工的日常生活和思想變化。維護公司的利益,保守公司商業(yè)秘密。B正確的領會公司的意圖。 D 對所傳達的事情要講究技巧達到應有的效果。B 要有勇氣對不合理的地方諫言C 要善于做思想工作,消除矛盾維護團結。 B 揣摩員工的狀態(tài)和思想變化,及時進行溝通和引導,形成良好的價值觀。改變固有的思維模式 對任何事情的出現(xiàn)要深層理解。(目標、資源、人員) 考慮事情全面,事情之間是有聯(lián)系的。不要輕易下結論。養(yǎng)成良好的習慣: 強調時間節(jié)點管理、講究合作,強調信任、時常反思,學會總結、注重學習,提升能力、隨時關注,親自指導、四、連鎖店長必備能力的培養(yǎng):執(zhí)行力連鎖店長需要一手抓計劃,一手抓執(zhí)行力??茖W的程序是執(zhí)行的保障:(1)目標本身一定要清晰和量化,可考核和檢查。(4)指令一定要明確簡明。 (6) 要跟進。執(zhí)行力強差的原因:沒有具體的計劃、店長沒有常抓不懈、店內制度不嚴謹、沒有好的方法、缺乏好的監(jiān)督機制、溝通協(xié)調能力 做好溝通協(xié)調要把握好四個環(huán)節(jié):尊重:尊重是取得對方信任、幫助和支持的前提。給予:你的員工最希望獲得的是你的信任、在困難時刻的支持、受到挫折時的鼓勵、取得成績后的獎勵。不斷進取的創(chuàng)新能力:觀念創(chuàng)新:不斷的接收新觀念信息,并將其轉化。組織創(chuàng)新:店內人員的分工,平時工作任務的下達、授權要不斷的調整,以達到最佳的平衡。管理創(chuàng)新:提高員工工作效率,降低成交的成本是管理創(chuàng)新的出發(fā)點。語言表達能力:口頭與書面表達、演講能力、說服能力、宣傳、傾聽五、管理技巧:授權(1)授權原因:授權是店長抓全局的需要。 授權是調動店員積極性的方法之一。(2)激勵的品質:團結合作的精神、對工作和客戶的責任心、默默無聞的奉獻精神、嚴格的組織紀律、良好的職業(yè)道德、工作的堅韌性等。達到“團結-批評-團結”的效果。分清主觀和客觀因素。運用適當?shù)呐u方式。提出改進意見和時間。(3)批評對象不同所采用的不同方式:對脾氣暴躁、性格內向、愛發(fā)牢騷、固執(zhí)的員工采用商討式批評對性格坦率直爽、性格開朗采用一針見血的直接批評對自尊心、虛榮心、依賴心里比較強的人采用漸進式的批評對頭腦靈活、增強好勝、反應敏捷、接收能力強的人采用提示性的批評對軟弱、自卑心里的人采用柔和鼓勵式的一對一批評對狡猾的人采用真心話來批評(4)表揚(5)布置檢查工作(6)主持會議六 團隊建設團隊的概念(1)、什么是團隊?在英文中,團隊是用TEAM work來表示的,TEAM代表什么呢?—T(Together一起) E(Each other相互協(xié)作) A(Aim目標) M(Member成員)我很喜歡的一個定義是“團隊即是樂意地為既定的目標相互協(xié)作,提供自己的知識和技能的一群人。進一步解釋:①一群人不等于一個團隊。有共同的目標,且自發(fā)參與,但他們稱不上是團隊,僅僅是一群人,他們缺的是組織和協(xié)作。例:中國共產(chǎn)黨是一個最好的團隊,在新中國創(chuàng)建過程中,其成員樂意奉獻知識和技能,甚至生命。換句話,重合部分越多,團隊成員越樂意奉獻?,F(xiàn)實環(huán)境中制度不可能涵蓋每一個領域與細節(jié),經(jīng)常會有很多的制度盲點,領導不可能事必躬親,所以隊員樂意奉獻其知識與技能顯得尤為重要。我們在日常的操作中會涉及到收購、談判、資源采集、后勤事務、客戶把握等一系列具體的工作,那么就需要店員之間有分工和協(xié)作。1994年,巴西和意大利兩支足球隊爭奪世界杯冠軍。意大利隊在入場時由隊長帶隊入場,每個人表情嚴肅,雙手交叉抱在胸前。前者像是由才華橫溢的個體組成的群體,后者則儼然是有共同目標的團隊。提問:為什么要使用團隊? 使用團隊是因為團隊具有巨大的潛力,以團隊為基礎的工作方式已經(jīng)取得了比任何人所預言的都要深遠的效果。管理學家們提出:創(chuàng)造團結精神(集體精神)。通過以下幾種方式可以激發(fā)團隊精神:讓隊員了解他們?yōu)楹螘贿x中擔任被賦予的工作;樹立一個共同的團隊目標和幾個特殊目標,以激發(fā)團隊力量;鼓勵團隊開展交流,并始終采用獎勵的辦法;向團隊征求建議,并讓隊員們目睹采納建議的行動;花時間詳細地回答來自團隊的報告和信息。使管理層有時間進行戰(zhàn)略性思考。當改變以往救火隊長的形象,把精力轉而主要集中在諸如長期發(fā)展計劃等重大問題上來。團隊成員更接近市場,離問題更近。促進員工隊伍多元化 “三個臭皮匠頂一個諸葛亮”,有不同背景不同經(jīng)歷的個人組成的群體,看問題的廣度要比一個人更大。提高績效 團隊的工作績效明顯高于單個個體的工作績效,同時,工作團隊方式可以減少浪費,減輕官僚主義作風,積極提工作改進建議并提高工作質量。不知各位有沒有這樣的感受,我們很多所謂的團隊不過是一群一起工作的人,也稱工作群體(work group)。群體是兩個或兩個以上相互作用和相互依賴的個體,為了實現(xiàn)某個目標而結合在一起,成員們共享信息,作出決策,每個成員承擔起自己的責任。并受到相應的獎勵和懲罰。許多高級管理團隊就是如此,盡管他們的成員稱其為團隊,但他們只單純地干自己的活,或僅與自己所在的部門聯(lián)系,僅僅關心自己的責任。潛在團隊是介于工作群體和真正團隊之間的群體。但由于缺乏明確的共同目標,也由于他們仍把工作重點放在個人責任上而沒有形成協(xié)作的風氣,因此阻礙了發(fā)展。真正的團隊是由較少的具有互補性技能的人組成的,他們?yōu)橹粋€目的工作,有共同的目標,團隊中的每個成員共同對團隊所要達到的目的負責,也對團隊采用的總的工作方法負責。表現(xiàn)出眾的團隊是把團隊潛力發(fā)揮到極致的團隊。這種團隊經(jīng)常能達到看起來不可能達到的目標。規(guī)范是觸摸不到的,也難以用語言表達,但卻是真實存在的。 團隊價值觀中包含著團隊具有共同的任
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