【正文】 信譽(yù)是一項(xiàng)無形的資產(chǎn)，在某些情況下，甚至比黃金、設(shè)備等有形資產(chǎn)還要重要。任何人都要講信用，無信不立。（四）“誠信為本”的企業(yè)信念。當(dāng)今社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)經(jīng)常會(huì)面臨挫折與困境?！边@句話激勵(lì)人們要向日月星辰永遠(yuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)那樣，要?jiǎng)偨∮袨椋瑠^發(fā)向上。(三)自強(qiáng)不息的進(jìn)取精神。”“民為貴，社稷次之，君為輕”民貴君輕的思想是由孟子提出來的，他認(rèn)為統(tǒng)治者奉行“民本”的治國之術(shù)，則能長治久安，這與現(xiàn)在管理學(xué)中強(qiáng)調(diào)的“以人為本”在本質(zhì)上是相似的?？鬃釉谡勚螄罆r(shí)說：“文武之道，布在方策。儒學(xué)中有等級(jí)思想，但儒學(xué)思想其中也有強(qiáng)調(diào)民本的。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者愛惜員工，贏得員工的尊重，使得他們忠于職守，忠于企業(yè)，有高度的主人翁責(zé)任感，因此企業(yè)內(nèi)部容易協(xié)調(diào)一致，能形成強(qiáng)大的內(nèi)聚力和整體力。任何一種有生命的管理理論都不能回避這個(gè)主題?！叭省奔慈蕫郏强鬃铀枷氲暮诵?，儒學(xué)精義的所在，而《論語》中“仁”是商人視為經(jīng)營管理的“黃金法則”，“終身行之”可以掌握自己經(jīng)營的命運(yùn)，并且能獲得他人的幫助，從而達(dá)到商業(yè)上的成功，反之會(huì)遭受失敗，所以儒家思想對(duì)現(xiàn)代企業(yè)的管理是不容忽視的。儒學(xué)是中國封建社會(huì)的正統(tǒng)思想，是中國封建文化的主流，儒學(xué)作為中國傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)，在現(xiàn)代也有諸多方面的參考和運(yùn)用。阿爾文博士曾這樣評(píng)價(jià)過儒家思想：“如果人類要在21世紀(jì)生存下去，必須回到2500年前去吸收孔子的智慧。本文將基于海底撈的案例分析儒家以人為本管理智慧的現(xiàn)代運(yùn)用?！兑捉?jīng)》是我國傳統(tǒng)文化之源頭，也可以說是中國管理智慧的源頭，對(duì)中國古代管理學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生重要的影響?？蛻舴?wù)戰(zhàn)略，把顧客真正當(dāng)成上帝，把員工真正的當(dāng)做家人，感受“家”文化，感受“家”溫馨。，是不容易或者不可能被復(fù)制的。?管理永遠(yuǎn)是具體的，管理白領(lǐng)的方法不一定適合管理工人。把員工當(dāng)家里人，每個(gè)家庭成員都愿意為家做貢獻(xiàn)。，其實(shí)等于雇傭了一個(gè)人的雙手，而沒雇傭他的大腦。什么是更好的服務(wù)?就是讓顧客感動(dòng)——超出他們的期望，讓他們感到意外。不能為他人創(chuàng)造價(jià)值的企業(yè)，必然在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。讓每個(gè)員工都感覺是主人公，這才是不可復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力。，老板只有服務(wù)好一線員工，他們才會(huì)善待你的客戶。，老板與雇員的關(guān)系，企業(yè)與顧客的關(guān)系，愛是化解矛盾矛盾的最佳方法，愛具有無與倫比的力量，沒有人能抵擋住它的威力!，幸福感，有時(shí)候比金錢效果更好。II海底撈十五條管理啟示，并不意味著就能獲得成功，起關(guān)鍵作用的是人。：在海底撈，最長采用的培訓(xùn)方式是核心員工的言傳身教。海底撈的制度建設(shè)主要圍繞“關(guān)懷員工，立足員工，滿足員工的利益從而利用員工的無限價(jià)值創(chuàng)造企業(yè)巨大的利潤”。海底撈的員工通過不斷的培訓(xùn)與開發(fā)，運(yùn)用自己的腦子為企業(yè)創(chuàng)造了價(jià)值不菲的效益。他們不考慮企業(yè)的利潤，認(rèn)同“影響利潤的大小有很多不可控的因素，把事情做好，利潤就不可能低”的觀點(diǎn)，著重培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，使員工不斷提高，這也是海底撈能更好發(fā)展的前提條件。：海底撈建立了以“顧客和員工”為核心的績效考核制度，他們的標(biāo)準(zhǔn)只有顧客滿意度和員工滿意度。這樣得到的賞識(shí)和認(rèn)可不僅滿足了員工的心理需求，也滿足了員工在物質(zhì)上的需求。從創(chuàng)新角度看——如果員工發(fā)明出或提出一個(gè)可以方便顧客的方法，那么就會(huì)以他的名字命名作為獎(jiǎng)勵(lì)。他們把員工的利益和生活擺在第一位，企業(yè)盡最大的努力照顧好企業(yè)最重要的資產(chǎn)——他們最寶貴的員工。例如春節(jié)，一般企業(yè)只放3天假，海底撈放假7天，讓員工有更多的機(jī)會(huì)與父母親人呆在一起。有專人打掃衛(wèi)生，換洗床單，免費(fèi)上網(wǎng)。：①居住條件：城市正規(guī)住宅。②照顧員工的子女與父母：海底撈會(huì)在員工生活的地方建立私立寄宿學(xué)校，同時(shí)也會(huì)把員工每月的工資的一部分以員工的名義寄回員工父母的所在地，讓父母對(duì)外出打工的子女放心。無形薪酬形式①公費(fèi)組織培訓(xùn)：培訓(xùn)外來員工在大城市的生存能力。在海底撈，每位員工都認(rèn)同企業(yè)的“家”文化，員工在企業(yè)中不僅僅是服務(wù)者，同時(shí)也是領(lǐng)導(dǎo)者，對(duì)企業(yè)的發(fā)展都可以提出自己的意見和建議。二、企業(yè)文化方面：企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵在員工，而從員工的方面來說，那便是提升員工的職業(yè)認(rèn)同感，使員工的觀念與企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略處在一條平行線上。：衛(wèi)生間的服務(wù)在海底撈是最值得一提的，進(jìn)門時(shí)會(huì)有人提醒你小心地滑，會(huì)有人幫你擠洗手液，遞擦手紙巾，會(huì)在洗手間安排牙刷和紙杯供客人洗漱。：從顧客點(diǎn)菜來說——服務(wù)員會(huì)適當(dāng)?shù)奶嵝杨櫩停櫩涂梢杂猛瑯拥膬r(jià)錢享受平常兩倍的菜色；從席間服務(wù)來說——員工會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾，給長發(fā)女生提供符合他們顏色喜好的橡皮筋和小發(fā)夾等；從保證顧客的就餐質(zhì)量來說——一般帶小孩的顧客會(huì)不太方便就餐，員工會(huì)暫時(shí)充當(dāng)孩子的保姆，使每個(gè)人的需求都能得到很好的滿足；從豐富就餐的娛樂來說——抻面師傅會(huì)在顧客面前現(xiàn)場(chǎng)表演抻面功夫并與顧客簡單的互動(dòng)，讓顧客在贊嘆其的技術(shù)時(shí)也感受到在海底撈吃飯的娛樂感。1．顧客就餐前：服務(wù)人員會(huì)引導(dǎo)客人?？孔约旱能囕v，如果車輛需要等車位，他們會(huì)在顧客等車的過程中，送上各式小吃。I探討海底撈如何保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力：問題：說起在現(xiàn)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，海底撈的人工原因成本比同種餐飲行業(yè)的人工成本高出兩倍之多，在這樣的條件環(huán)境下，海底撈怎樣能保持企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力呢？問題分析：我想海底撈能保持企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力原因有以下幾個(gè)方面原因：一、市場(chǎng)方面：海底撈在現(xiàn)代市場(chǎng)條件下使用的是差異化戰(zhàn)略，他們提出的企業(yè)戰(zhàn)略是客戶服務(wù)戰(zhàn)略。企業(yè)自開業(yè)以來，一直奉行“善待員工，顧客至上，衍生服務(wù)”的經(jīng)營理念，以貼心、周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、細(xì)致的關(guān)懷、人性化的“家”文化，贏得了紛至沓來的顧客和社會(huì)的贊譽(yù)，還得到了極高的員工職業(yè)認(rèn)同感。第二篇：海底撈案例分析報(bào)告經(jīng)濟(jì)與管理科學(xué)系2010級(jí)人力資源管理二班薪酬管理作業(yè)案例分析及管理啟示——海底撈匯報(bào)人：王凱麗李歡歡 報(bào)告日期:2012年10月20日“海底撈”案例分析報(bào)告如何保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力及企業(yè)管理啟示我要把海底撈開到全國的每一個(gè)角落，做中國火鍋第一品牌”。海底撈的制度建設(shè)主要以圍繞關(guān)懷員工，立足員工的立場(chǎng)，滿足員工的利益從而利用員工的無限價(jià)值創(chuàng)造企業(yè)巨大的利潤。企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵在員工，而從員工的方面來說，關(guān)鍵就是提升員工的職業(yè)認(rèn)同感，才可以使員工的觀念與企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略處在一條平行線上。：創(chuàng)新，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，通過創(chuàng)新，才能保持企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)上不斷取得優(yōu)勢(shì)，海底撈的員工通過不斷的培訓(xùn)與開發(fā)，都運(yùn)用自己的腦子為企業(yè)創(chuàng)造了價(jià)值不菲的效益。二、員工方面：：在海底撈，每位員工都認(rèn)同企業(yè)的“家”文化，員工在企業(yè)中不僅僅是服務(wù)者，同時(shí)也是領(lǐng)導(dǎo)者，對(duì)企業(yè)的發(fā)展都可以提出自己的意見和建議。：衛(wèi)生間的服務(wù)是海底撈的一大亮點(diǎn)，進(jìn)門時(shí)會(huì)有人提醒你小心地滑，會(huì)有人幫你擠洗手液，遞擦手紙巾，會(huì)在洗手間安排牙刷和紙杯供客人洗漱。從豐富就餐的娛樂來說，在海底撈吃飯，抻面師傅的甩面動(dòng)作是極具觀賞力的，他們會(huì)在顧客面前現(xiàn)場(chǎng)表演抻面功夫，同時(shí)不時(shí)用手中的面來與顧客進(jìn)行簡單的互動(dòng)，讓顧客在贊嘆抻面師傅的技術(shù)時(shí)也感受到了在海底撈吃飯的娛樂感。此外，顧客還可以在此休閑打牌，下棋，免費(fèi)上網(wǎng)，女士還可以享受免費(fèi)的美甲服務(wù)，男士可以免費(fèi)享受擦皮鞋。在本案例中，海底撈從顧客就餐前，就餐時(shí)和就餐后的服務(wù)可以充分說明海底撈的客戶服務(wù)戰(zhàn)略。建立公開的信息源監(jiān)督制度反饋本店管理問題，及時(shí)處理修正。八、尊重人性，懂得約束 海底撈懂得尊重人性，把員工當(dāng)人看，使得海底撈的員工比其他企業(yè)的員工工作積極性都高。員工培養(yǎng)上，采用傳幫帶的形式，鼓勵(lì)學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)知識(shí)，多崗位輪換，注重技能學(xué)習(xí)，成立培訓(xùn)學(xué)校，請(qǐng)來教授多優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn)。后勤晉升路徑：新員工——合格員工——一級(jí)員工——先進(jìn)員工——文員、出納、會(huì)計(jì)、采購、物流、技術(shù)部、開發(fā)部——業(yè)務(wù)經(jīng)理。五、充足的晉升途徑和通道海底撈員工晉升途徑，一共有三條：管理路徑：新員工——合格員工——一級(jí)員工——優(yōu)秀員工——領(lǐng)班——大堂經(jīng)理——店經(jīng)理——區(qū)域經(jīng)理——大區(qū)總經(jīng)理——副總經(jīng)理。正是因?yàn)楣緦?duì)員工的這種信任使他們受到激勵(lì)，工作更加努力，也正因如此，與顧客直接打交道的服務(wù)人員能更好的掌握顧客的需求，及時(shí)滿足顧客的需要，提高顧客的滿意度。二、有效的激勵(lì)給優(yōu)秀的員工一部分獎(jiǎng)金，并由公司直接寄給他們的父母；店長的孩子每年都有12000元的教育津貼；普通員工的孩子可免費(fèi)到私立的學(xué)校上學(xué)；鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，評(píng)上金點(diǎn)子就獎(jiǎng)200—2000元，例如包丹袋?？紤]到年輕員工喜歡上網(wǎng)，公司甚至為每套員工住房都安裝了可以上網(wǎng)的電腦，從而減少員工因外出上網(wǎng)而可能遇到的各種風(fēng)險(xiǎn)。案例中也提到海底撈服務(wù)員的月工資平均1300元，在同行中屬于中等偏上，但其他福利加下來，員工的平均工資就達(dá)到了2000元。海底撈如此成功的關(guān)鍵因素離不開員工的辛勤付出，而這些員工樂此不疲，津津樂道，得益于海底撈的細(xì)節(jié)管理。甚至有食客點(diǎn)評(píng)，“現(xiàn)在都是平等社會(huì)了，讓人很不習(xí)慣。2010年2月，獲大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2010年度“最受歡迎10佳火鍋店。十八年來，公司已發(fā)展成為在北京、上海、天津、西安、鄭州、南京、沈陽等全國多個(gè)城市擁有六十多家直營店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地，2009年?duì)I業(yè)額近10億元，擁有員工一萬多人。第一篇：海底撈案例分析報(bào)告海底撈案例分析報(bào)告海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司。在北京、上海、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)企業(yè)”、“消費(fèi)者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項(xiàng)稱號(hào)和榮譽(yù)，創(chuàng)新的特色服務(wù)贏得了“五星級(jí)”火鍋店的美名。海底撈如此受到顧客一直推崇得益于其優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在海底撈，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至?xí)X得“不好意思”?！钡麄儾坏貌怀姓J(rèn)，海底撈的服務(wù)已經(jīng)征服了絕大多數(shù)的火鍋愛好者，顧客會(huì)樂此不疲地將在海底撈的就餐經(jīng)歷和心情發(fā)布在網(wǎng)上，越來越多的人被吸引到海底撈，一種類似于“病毒傳播”的效應(yīng)就此顯現(xiàn)。一、家的文化，改善工作環(huán)境。海底撈的員工在公司附近的正規(guī)公寓樓里，房間有24小時(shí)的熱水供應(yīng)和空調(diào)設(shè)施。海底撈建立寄宿學(xué)校，讓員工的孩子能夠安心的學(xué)習(xí)；定期的家訪，讓員工的家庭企業(yè)互相深刻的了解；對(duì)有接觸貢獻(xiàn)的員工獎(jiǎng)勵(lì)全家旅游，還可到店內(nèi)就餐；為員工的父母發(fā)放養(yǎng)老金以代員工表示孝心和謝意等等。三、信任式授權(quán)形成的差異化服務(wù)吸引客戶海底撈從總經(jīng)理到區(qū)域經(jīng)理，從店長到服務(wù)員，他們都有不同的權(quán)利，比如因正當(dāng)理由給顧客贈(zèng)送菜品，因正當(dāng)理由給顧客免單等。四、員工的挑選鼓勵(lì)內(nèi)部介紹，接納老鄉(xiāng)親戚夫妻；沒有硬標(biāo)準(zhǔn)，不在意學(xué)歷等條件，用干活說明一切。技術(shù)晉升路徑：新員工——合格員工——一級(jí)員工——先進(jìn)員工——標(biāo)兵員工——?jiǎng)谀T工——功勛員工。六、人才的培養(yǎng)如果海底撈沒有培養(yǎng)出合格的店長，他們就一定不開下一個(gè)店。七、簡單有力的績效考核海底撈對(duì)員工的評(píng)價(jià)只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：能不能干？因此大多數(shù)在海底撈的員工認(rèn)為海底撈比別的企業(yè)公平。在追求人性的同時(shí)，懂得用制度去約束員工的行為，告訴他們什么能做，什么不能做。海底撈的人工人本是同類企業(yè)的兩倍，卻仍保持著自己的競(jìng)爭(zhēng)力，其原因有以下幾方面：一、市場(chǎng)方面：海底撈在現(xiàn)代市場(chǎng)條件下使用的是差異化戰(zhàn)略，他們提出的企業(yè)戰(zhàn)略是客戶服務(wù)戰(zhàn)略。：顧客就餐前，服務(wù)人員會(huì)引導(dǎo)客人?？孔约旱能囕v，如果車輛需要等車位，他們會(huì)在顧客等車的過程中，送上西瓜，橙子，蘋果，花生等各式小吃。：從顧客點(diǎn)菜來說：節(jié)約，是海底撈的一大特色，他們會(huì)適當(dāng)?shù)奶嵝杨櫩?，是顧客可以享受到同樣的價(jià)錢享受平常兩倍