【正文】 ，海底撈的員工通過不斷的培訓與開發(fā)，都運用自己的腦子為企業(yè)創(chuàng)造了價值不菲的效益。二、員工方面：：在海底撈，每位員工都認同企業(yè)的“家”文化，員工在企業(yè)中不僅僅是服務者，同時也是領導者，對企業(yè)的發(fā)展都可以提出自己的意見和建議。：衛(wèi)生間的服務是海底撈的一大亮點，進門時會有人提醒你小心地滑，會有人幫你擠洗手液，遞擦手紙巾，會在洗手間安排牙刷和紙杯供客人洗漱。從豐富就餐的娛樂來說，在海底撈吃飯，抻面師傅的甩面動作是極具觀賞力的，他們會在顧客面前現(xiàn)場表演抻面功夫，同時不時用手中的面來與顧客進行簡單的互動，讓顧客在贊嘆抻面師傅的技術時也感受到了在海底撈吃飯的娛樂感。此外，顧客還可以在此休閑打牌，下棋，免費上網，女士還可以享受免費的美甲服務，男士可以免費享受擦皮鞋。在本案例中，海底撈從顧客就餐前，就餐時和就餐后的服務可以充分說明海底撈的客戶服務戰(zhàn)略。建立公開的信息源監(jiān)督制度反饋本店管理問題，及時處理修正。八、尊重人性，懂得約束 海底撈懂得尊重人性，把員工當人看，使得海底撈的員工比其他企業(yè)的員工工作積極性都高。員工培養(yǎng)上，采用傳幫帶的形式，鼓勵學習，強調知識，多崗位輪換，注重技能學習，成立培訓學校，請來教授多優(yōu)秀員工進行培訓。后勤晉升路徑：新員工——合格員工——一級員工——先進員工——文員、出納、會計、采購、物流、技術部、開發(fā)部——業(yè)務經理。五、充足的晉升途徑和通道海底撈員工晉升途徑，一共有三條：管理路徑：新員工——合格員工——一級員工——優(yōu)秀員工——領班——大堂經理——店經理——區(qū)域經理——大區(qū)總經理——副總經理。正是因為公司對員工的這種信任使他們受到激勵，工作更加努力，也正因如此，與顧客直接打交道的服務人員能更好的掌握顧客的需求，及時滿足顧客的需要，提高顧客的滿意度。二、有效的激勵給優(yōu)秀的員工一部分獎金，并由公司直接寄給他們的父母；店長的孩子每年都有12000元的教育津貼；普通員工的孩子可免費到私立的學校上學；鼓勵員工創(chuàng)新，評上金點子就獎200—2000元，例如包丹袋。考慮到年輕員工喜歡上網，公司甚至為每套員工住房都安裝了可以上網的電腦，從而減少員工因外出上網而可能遇到的各種風險。案例中也提到海底撈服務員的月工資平均1300元，在同行中屬于中等偏上，但其他福利加下來，員工的平均工資就達到了2000元。海底撈如此成功的關鍵因素離不開員工的辛勤付出，而這些員工樂此不疲，津津樂道，得益于海底撈的細節(jié)管理。甚至有食客點評，“現(xiàn)在都是平等社會了，讓人很不習慣。2010年2月，獲大眾點評網2010“最受歡迎10佳火鍋店。十八年來，公司已發(fā)展成為在北京、上海、天津、西安、鄭州、南京、沈陽等全國多個城市擁有六十多家直營店，四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個原料生產基地，2009年營業(yè)額近10億元，擁有員工一萬多人。第二篇：海底撈案例分析報告海底撈案例分析報告海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司。（3）上級的評價?？己伺c獎懲上，正面激勵為主，負面激勵為輔；特別是關鍵事件法——（1）是否受到顧客的評價,評價內容如何。二者相結合，有效地提升了培訓的效果。第一篇：案例分析的初步報告(海底撈)案例分析的初步報告學生姓名：***學號：17920141150***案例名稱：海底撈，人力資源管理 案例任務：√評價已經做出的決策□基于已經確定的問題進行決策 □需要回答問題后再進行決策第一次閱讀：1994年，張勇在家鄉(xiāng)簡陽創(chuàng)辦了海底撈，14年后，海底撈在全國6個省市開了30多家店，擁有6,000多名員工。海底撈創(chuàng)造出令人羨慕的高昂士氣、充滿激情的員工團隊和出色的業(yè)績，它是如何做到的呢？ 個人分析（準備）：*人力資源管理職能： 確保（需求，招聘）、開發(fā)（數(shù)量，質量）、報償（績效，薪酬）、調控（晉升、獎懲）、整合和發(fā)展*海底撈在人力資源管理管理的特點：招聘選拔上，普通員工的招聘采用推薦制，中高層員工實行內部選拔制培訓上，通過企業(yè)辦學式培訓員工可以掌握到通用的知識、經驗和技能并受到企業(yè)文化的熏陶，通過導師制員工可以從師傅那里學習到專用的、獨特的、與實際緊密相關的知識、經驗和技能。薪酬與福利上，實行薪酬領先型戰(zhàn)略，其員工的收入在同類企業(yè)中處于領先地位。（2）同事的評價。海底撈本著“人”這個關鍵詞出發(fā)，進行以人為本的人員管理與開發(fā)，是人力資源管理與開發(fā)的一個成功案例。在北京、上海、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進企業(yè)”、“消費者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項稱號和榮譽，創(chuàng)新的特色服務贏得了“五星級”火鍋店的美名。海底撈如此受到顧客一直推崇得益于其優(yōu)質服務，在海底撈，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至會覺得“不好意思”?！钡麄儾坏貌怀姓J，海底撈的服務已經征服了絕大多數(shù)的火鍋愛好者，顧客會樂此不疲地將在海底撈的就餐經歷和心情發(fā)布在網上，越來越多的人被吸引到海底撈，一種類似于“病毒傳播”的效應就此顯現(xiàn)。一、家的文化，改善工作環(huán)境。海底撈的員工在公司附近的正規(guī)公寓樓里，房間有24小時的熱水供應和空調設施。海底撈建立寄宿學校，讓員工的孩子能夠安心的學習；定期的家訪，讓員工的家庭企業(yè)互相深刻的了解；對有接觸貢獻的員工獎勵全家旅游，還可到店內就餐；為員工的父母發(fā)放養(yǎng)老金以代員工表示孝心和謝意等等。三、信任式授權形成的差異化服務吸引客戶海底撈從總經理到區(qū)域經理，從店長到服務員，他們都有不同的權利，比如因正當理由給顧客贈送菜品，因正當理由給顧客免單等。四、員工的挑選鼓勵內部介紹，接納老鄉(xiāng)親戚夫妻；沒有硬標準，不在意學歷等條件，用干活說明一切。技術晉升路徑：新員工——合格員工——一級員工——先進員工——標兵員工——勞模員工——功勛員工。六、人才的培養(yǎng)如果海底撈沒有培養(yǎng)出合格的店長，他們就一定不開下一個店。七、簡單有力的績效考核海底撈對員工的評價只有一個標準：能不能干？因此大多數(shù)在海底撈的員工認為海底撈比別的企業(yè)公平。在追求人性的同時，懂得用制度去約束員工的行為，告訴他們什么能做，什么不能做。海底撈的人工人本是同類企業(yè)的兩倍，卻仍保持著自己的競爭力，其原因有以下幾方面：一、市場方面：海底撈在現(xiàn)代市場條件下使用的是差異化戰(zhàn)略，他們提出的企業(yè)戰(zhàn)略是客戶服務戰(zhàn)略。：顧客就餐前，服務人員會引導客人?？孔约旱能囕v，如果車輛需要等車位，他們會在顧客等車的過程中，送上西瓜，橙子，蘋果，花生等各式小吃。：從顧客點菜來說：節(jié)約，是海底撈的一大特色，他們會適當?shù)奶嵝杨櫩?，是顧客可以享受到同樣的價錢享受平常兩倍的菜色；從席間服務來說，員工會主動為客人更換熱毛巾，給長發(fā)女生提供符合他們顏色喜好的橡皮筋和小發(fā)夾，給帶手機的朋友提供專門放手機防止湯汁飛濺等；從保證顧客的就餐質量來說，一般帶小孩的顧客都不會把飯吃的太舒服，在海底撈，員工會暫時充當孩子的保姆，陪孩子玩耍，使每個人的需求都能得到很好的滿足。：顧客用餐完畢員工會送上一個果盤，口香糖，員工微笑告別顧客，主動幫顧客提車。這些都極具人性化。：在海底撈的細節(jié)化管理方面均有體現(xiàn)。三、其他方面：。海底撈的員工認為在海底撈工作有一種“家”的感覺，他們愿意為“家”的發(fā)展做出一份自己的貢獻，這便是海底撈對員工職業(yè)認同感的成功塑造。海底撈創(chuàng)建于1994年，迄今為止以后18年了，這十八年中，海底撈的技術在不斷