【正文】 大力推動誠信體系建設(shè)，提高信用評價結(jié)果運用的成效，推行黑名單公示制度、示范企業(yè)公示制度。努力提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐力度，提高技術(shù)打假、技術(shù)監(jiān)管的能力。宣傳餐飲法律法規(guī)、安全知識和基本常識，提高消費者的食品安全意識和依法維權(quán)意識。時間緊任務(wù)重，目前對整個行業(yè)管理的底子不清，監(jiān)管手段和措施不多，執(zhí)法人員的能力和水平亟待提高。監(jiān)管經(jīng)費不足，如檢測費、購買樣品費不足會產(chǎn)生對日常監(jiān)管工作的制約。三、主要問題和困難餐飲業(yè)點多線長面廣，分布零散，軟硬件基礎(chǔ)差別較大，層次參差不齊，小餐飲依照法定標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管、規(guī)范難度較大。為確保信息報送通暢，市局建立了全市“打非”專項整治信息報送網(wǎng)絡(luò)，明確了各單位主管領(lǐng)導(dǎo)、信息報送專員。這次培訓(xùn)，還邀請了部分專家就餐飲服務(wù)許可管理辦法、監(jiān)管辦法、餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等進行了講解和討論。培訓(xùn)班上還向廣大業(yè)主傳達了開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作、學(xué)校食堂、旅游景區(qū)等專項整治的有關(guān)文件精神，通報了食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和已濫用的食品添加劑名單。這次培訓(xùn)是市食品藥品監(jiān)督管理局在今年全面接管市直餐飲服務(wù)單位以來開辦的第一次培訓(xùn)班。根據(jù)省市專項整治有關(guān)要求，市區(qū)餐飲環(huán)節(jié)已張貼公告等宣傳資料4500份，自印宣傳資料1500份，各縣市區(qū)已按要求自行印發(fā)了公告進行廣泛張貼，全市餐飲環(huán)節(jié)共張貼公告等資料6000余份。部分單位較好的實施了食品添加劑“五?！惫芾恚⒃诘晏眯涯课恢弥鲃庸玖耸褂玫氖称诽砑觿?。持有餐飲服務(wù)許可證或食品衛(wèi)生許可證的 家，持證率為 %，其中實施量化分級管理的單位 家，占 %。6月14日至18日，市局組織執(zhí)法人員分8組對城市四區(qū)的主干道餐飲服務(wù)單位進行了一次全面檢查和督導(dǎo)。自查自糾的主要內(nèi)容包括：是否在食品中添加非食用物質(zhì)；是否對食品添加劑實施“五?！?；是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為；藥品生產(chǎn)企業(yè)是否生產(chǎn)國家公布的非食用物質(zhì)，藥品是否直接銷售用做食品生產(chǎn)加工。同時要求各縣市食品藥品監(jiān)管部門也成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和工作班子，切實加強對專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。為全面貫徹落實國務(wù)院及國家、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的有關(guān)精神，市食品藥品監(jiān)督管理局及時下發(fā)了專項整治方案，并成立了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市局局長任組長，副局長任副組長，餐飲服務(wù)監(jiān)管科、稽查支隊等職能科室負責(zé)人為成員?？h人民政府將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品、保健食品、化妝品監(jiān)管職能正式由縣衛(wèi)生局劃歸縣食品藥品監(jiān)管局，縣局定編12人，現(xiàn)正式在編8人，還有3人正在招聘當(dāng)中。區(qū)一級餐飲服務(wù)監(jiān)管機構(gòu)的設(shè)置目前正在醞釀中。5月18日，市衛(wèi)生局將直管的169家餐飲單位交由我局管理；根據(jù)市機構(gòu)編制委員會的有關(guān)文件精神，其余餐飲服務(wù)單位目前仍由所在區(qū)的衛(wèi)生行政部門監(jiān)管；我局原履行的食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織相關(guān)職能部門依法查處食品安全重大事故的職能正式移交給市食品安全委員會辦公室。2011年2月18日，市人民政府辦公室下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)市食品藥品監(jiān)督管理局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機構(gòu)和人員編制規(guī)定的通知》。第一篇：市餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作匯報市餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作匯報尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：現(xiàn)將市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)今年來履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能的有關(guān)情況匯報如下：一、市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)機構(gòu)改革基本情況根據(jù)本次政府機構(gòu)改革的部署，食品藥品監(jiān)管部門由省以下垂直管理調(diào)整為市縣兩級政府分級管理，為同級政府的工作部門，市政府成立了正處級常設(shè)機構(gòu)“市食品安全委員會辦公室”，負責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織開展食品安全重大事故的查處。2010年6月，我局完成了市縣兩級機構(gòu)和人員編制的移交工作。依據(jù)通知精神，將我局食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織查處食品安全重大事故的職責(zé)劃歸市食品安全委員會辦公室；將市衛(wèi)生局承擔(dān)的食品衛(wèi)生許可和餐飲業(yè)、食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理以及保健食品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理的職責(zé)劃入我局。機構(gòu)改革調(diào)整后，市局設(shè)立了餐 1飲服務(wù)監(jiān)管科和市食品藥品稽查支隊,負責(zé)市直管餐飲單位的監(jiān)督管理。我市共轄年 月份，縣編辦確定了縣食藥監(jiān)局機構(gòu)改革“三定方案”，明確了縣局的餐飲服務(wù)和?；O(jiān)管職能，并從縣衛(wèi)生執(zhí)法大隊調(diào)入人員5人，預(yù)計7月底餐飲和保化監(jiān)管職能及人員可以交接到位。二、前期工作開展情況（一）提高認(rèn)識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)全市各級食品藥品監(jiān)管部門高度認(rèn)識到專項整治工作是解決當(dāng)前食品安全突出問題的重要舉措，充分認(rèn)識到此項工作的重要性和緊迫性。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科，負責(zé)“打非”專項整治日常工作的組織協(xié)調(diào)。（二）迅速行動，全面自查自糾根據(jù)市局專項整治方案的要求，各級監(jiān)管部門迅速行動，立即組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位、保健食品及有關(guān)藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展自查自糾。（三）突出重點，開展檢查督導(dǎo)根據(jù)專項整治的實際情況，領(lǐng)導(dǎo)小組提出了全面檢查、突出重點的工作要求，確定了小餐飲單位為重點環(huán)節(jié)、學(xué)校食堂為重點單位、熟食制品等為重點品種。共檢查餐飲服務(wù)單位 家。根據(jù)檢查和督導(dǎo)情況來看，絕大部分餐飲服務(wù)單位能做到持證經(jīng)營，餐飲服務(wù)食品安全管理制度和監(jiān)督量化分級管理制度落實較好，絕大多數(shù)餐飲服務(wù)單位能做到規(guī)章制度