20xx年醫(yī)學(xué)專題—第三章-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)-展示頁
2024-11-16 00:36本頁面
【正文】 WS,第三十二頁，共八十四頁。,兒童(233。,第三十頁，共八十四頁。,第二十八頁，共八十四頁。ngyǎng)健康綜合調(diào)查,第二十六頁，共八十四頁。,第二十五頁，共八十四頁。nw233。n)膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀與問題,第二十四頁，共八十四頁。g242。ntǒng)膳食結(jié)構(gòu)：高碳水化合物、高膳食纖維、低動物脂肪,第二十三頁，共八十四頁。,膳食結(jié)構(gòu)的變遷(bi224。n qiān)與改善,現(xiàn)代人的飲食趨勢 節(jié)約時間(sh237。,第二十一頁，共八十四頁。li224。ix237。)結(jié)構(gòu) 多數(shù)歐美發(fā)達(dá)國家的典型膳食結(jié)構(gòu) 高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纖維 營養(yǎng)過剩,第十九頁，共八十四頁。)結(jié)構(gòu)的類型和特點,動物性食物為主的膳食(sh224。,膳食(sh224。ngw249。ix237。)指南,第十七頁，共八十四頁。)結(jié)構(gòu)與膳食(sh224。,第三節(jié) 膳食(sh224。 RDA略高于營養(yǎng)生理需要量 全面達(dá)到RDA的膳食被稱為合理膳食（rational diet）或平衡膳食（balanced diet）。)營養(yǎng)素供給量 （recommended dietary allowance, RDA）,在生理需要量的基礎(chǔ)上考慮(kǎolǜ)了人群的安全率而制定。,膳食(sh224。 對ND或INQ的具體描述雖然有不同，但基本內(nèi)涵是一致的，即食物某種營養(yǎng)素的ND是該種營養(yǎng)素占推薦膳食供給量(RDA)之比與該食物能量占能量RDA之比的比值，可用公式表示如下： ND=（一份食物滿足(mǎnz,第十四頁，共八十四頁。ng)的比值。ntǐ)計劃膳食,營養(yǎng)素密度：一種食物中所含有的營養(yǎng)素和它能量含量(h225。,第十三頁，共八十四頁。 “營養(yǎng)素密度法”：（營養(yǎng)素目標(biāo)中值/平均(p237。ngy242。 “營養(yǎng)素密度法”,第十二頁，共八十四頁。o)量相對他們的能量需要(xūy224。hu224。,第十一頁，共八十四頁。ntǐ)計劃膳食,為均勻性群體計劃膳食 確定計劃目標(biāo)，即確定營養(yǎng)素攝入不足和攝入過量風(fēng)險的概率； 計算營養(yǎng)素的“靶日常營養(yǎng)素攝入量分布”； 設(shè)計食譜使之達(dá)到這一分布； 評估(p237。,第十頁，共八十四頁。ngji224。)膳食,目的：確定一種日常攝入量的分布。,四、應(yīng)用DRIs為群體計劃(j236。 能量應(yīng)用EER作為參考值。ng)DRIs為個體計劃膳食,設(shè)定營養(yǎng)素攝入目標(biāo) 攝入量達(dá)到各自的RNI或AI，又不超過(chāogu242。,三、應(yīng)用(y236。j236。ngji224。ntǐ)攝入量 凡制定了EAR和RNI的營養(yǎng)素均可用此評價 用適宜攝入量（AI）評價群體攝入量 AI與EAR間無肯定關(guān)系，故不能由AI來推算EAR 用UL評價群體攝入量 攝入量＞UL時：面臨健康風(fēng)險,第七頁，共八十四頁。ngji224。u)最高攝入量（UL）評價個體攝入量 攝入量＞UL時：可能造成危害,第六頁，共八十四頁。ngy242。,第五頁，共八十四頁。) 膳食改善,第三頁，共八十四頁。ngyǎng)指導(dǎo)和管理的主要內(nèi)容,食物選擇 計劃膳食 膳食評價(p237。)“平衡膳食”的理念,幫助養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,第二頁，共八十四頁。ng)的風(fēng)險,傳遞(chu225。,第一節(jié) 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)(zhǐdǎo)和管理的作用,降低患相關(guān)疾病(j237。第三章 膳食營養(yǎng)(y237。ngyǎng)指導(dǎo),第一頁，共八十四頁。b236。nd236。,膳食營養(yǎng)(y237。ngji224。,第二節(jié) 膳食營養(yǎng)素參考(cānkǎo)攝入量的應(yīng)用 （DRIs）,第四頁，共八十四頁。,一、應(yīng)用(y236。ng)DRIs評價個體攝入量,用平均需要量（EAR）評價個體攝入量 攝入量＜EAR：攝入不足 攝入量≥RNI：攝入充足 EAR＜攝入量＜RNI：不確定 用可耐受(nai sh242。,二、應(yīng)用DRIs評價(p237。)群體攝入量,用EAR評價群體(q,應(yīng)用DRIs評價(p237。)群體攝入量,不宜用EAR來評估人群攝入水平 不宜用RNI來評估人群攝入不足的比例 不宜用食物頻數(shù)問卷資料評價人群攝入量（半定量資料） 在實際(sh237。)評價中要特別注意能量與蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素不同(無EAR或RNI之分),第八頁，共八十四頁。ngy242。)UL。 制定膳食計
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